
Sultiniui nuskaidrinti malta mėsa paruošiama taip žalią kaklo ar blauzdikaulio mėsą sumalti, užpilti šaltu vandeniu 100 g mėsos- 150-200 g vandens ir palaikyti 1 valandą.
Šiame straipsnyje aptarsime, kaip lengvai ir greitai paruošti šiuos skrebučius, atskleisime keletą patiekimo idėjų ir dalinsimės patarimais, kaip pritaikyti receptą pagal savo skonį.
Pakabinta ar lentynoje padėta mėsa yra laikoma pastovioje temperatūroje, ji netenka daug skysčių, reaguoja su deguonimi bei yra veikiama aplinkos mikroorganizmų jie suteikia tikrąjį brandintos mėsos skonį.