Labai greitai ateis ruduo, o tai reiškia, kad vasarnamyje ar turguje negalėsite nusipirkti šviežių daržovių ir uogų. Todėl norime papasakoti apie skirtingus derliaus nuėmimo būdus. Sužinosite, kokį šaldymo būdą ir kokius patiekalus geriausia naudoti bei ką reikia daryti, kad jie būtų laikomi kuo ilgiau. Nesinori švaistyti maisto produktų, tačiau kartais nespėjame jų suvartoti pakankamai greitai. Šaldymas yra puikus būdas išsaugoti tikrai ne tik mėsą ar uogas. Kokius maisto produktus galima drąsiai šaldyti? Kaip teisingai tai daryti? Užšaldyti galima viską, ką tik norite.
Taigi ką tik parsivežėte nuostabiausiai atrodančias kriaušes ir galvojate, kaip jas tinkamai laikyti. Galite pasiekti šaldytuvą, o tada sustoti ir prisiminti, ar kada nors matėte kriaušę šaldytuve. Greitai padėsime tinkamai laikyti kriaušes, o tada padėsime atsakyti į susijusius klausimus, pvz., kiek laiko jos galioja ir kaip sunykti, kai blogėja.
Bendrosios rekomendacijos
Temperatūra šaldyklyje neturi būti mažiau nei 18 ir daugiau nei 23 laipsn. C. Esant mažiau nei 18 laipsn. daržovės ir vaisiai geriau sušąla, juos galima laikyti iki 12 mėnesių. Kuo tankiau sudėsite produktus į tarą, tuo mažiau iš jų išgaruos drėgmės. Nelaikykite tame pačiame stalčiuje kartu su daržovėmis ir uogomis žuvies ar kitų maisto atsargų, turinčių specifinį kvapą. Jeigu prireikia atitirpinti šaldytuvą, jį išjungę, visus šaldytus produktus sudėkite ant drobinio audinio ir juo sandariai apvyniokite. Galima suvynioti ir į storą vatinę antklodę.
Kaip užšaldyti kriaušes
Taip, šviežias kriaušes galite užšaldyti, jei tolygiai supjaustysite jas ir pašalinsite šerdį. Kriaušes nulupti prieš užšaldant (arba verdant) nebūtina, bet jei norite, galite. Kol šerdis pašalinta, viskas gerai. Būkite pasiruošę, kad atšildydami kriaušes gali šiek tiek paruduoti ar atsirasti mėlynių, nes kartais taip gali nutikti. Jei jums įdomu, kiek laiko šaldytos kriaušės laikosi šaldiklyje, jos tinka iki trijų mėnesių.
Šis receptas tinka ir kriaušėms: obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, apšlakstykite citrinų sultimis, užpilkite sirupo (1 l vandens - 400 g cukraus) ir tada užšaldykite.
- Obuolius, kriaušes ir kitus vaisius, iš kurių paprastai daromos tyrės arba jie džiovinami, galima supjaustyti nedideliais gabaliukais, šiek tiek pašaldyti ant lėkštės, tada perdėti į indus ir užpilti cukraus sirupu 3/4 sirupo - 1 stiklinė kambario temp. vandens).
Svarbūs aspektai
- Neprinokusių, šviežių kriaušių negalima laikyti šaldytuve. Kaip ir avokadai, kriaušės turi sunokti ant prekystalio, kad būtų minkštesnės tekstūros ir geresnio skonio.
- Kaip nokinti kriaušes namuose? Palikite jas vaisių dubenėlyje arba tiesiog ant prekystalio, vienas. Sužinosite, kad kriaušė sunoksta, jei viršutinė dalis, kur yra stiebas, taps minkšta.
- Kada kriaušės tinkamos valgyti? Kai kriaušės išorė pradeda minkštėti, kriaušė yra 100% prinokusi ir tinkama valgyti.
- Kada kriaušės blogėja? Jei jos jau per minkštos, o švelniai suspaudus jų odelė gali nulūžti. Viršutinė stiebo dalis gali pradėti atrodyti šlapi ir atsirasti pelėsio.
Svarbiausia kriaušių savybė yra jų saldumas, beveik aitrumas. Taigi visur, kur jums reikia pridėti vaisių skonio ir daug saldumo, neperverčiant patiekalo ar gėrimo rūgščiu, galite lengvai pridėti kriaušių. Ne, kriaušes galima valgyti ir nenulupus. Išorinė kriaušės odelė yra plonesnė nei obuolio, ir ne dėl to kriaušė kietėja. Kriaušės kietos ir tankios dėl jų kauliukų ląstelių, kurios apsaugo vaisius nuo pažeidimų. Taigi kriaušių lupti nereikia, bet jei norite, galite tai padaryti. Kriaušių odoje, kaip ir obuolių odoje, iš visų vaisių yra didžiausias maistinių skaidulų kiekis. Tai padeda virškinimui ir žarnyno judėjimui, ypač tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Tiesą sakant, kriaušėse taip pat yra sorbitolio - natūraliai susidarančio cukraus, kuris sutraukia drėgmę į žarnyną ir skatina tuštinimąsi.