Pamažu viskas aplink stoja į savo vietas: darbų grafikai, susitikimai su draugais, parduotuvė, turgus, sportas…

Tokioj tranzito būsenoj saugu gaminti kažką, kas jau išmėginta, kas paprasta, o rezultatą sunku sugadinti:) Plovas - vienas tokių patiekalų.

Nei ilgo stovėjimo prie puodų, nei maišymo ar kitokio gaišimo.

Sudėjai viską į troškintuvą ir gali sau dirbti kitus darbus.

Man ypač patinka ši labai lengva, vasariška Viduržemio jūros regiono versija.

Šis plovas - su vištiena, cukinijomis, morkomis ir laukiniais ryžiais.

Ingredientų kiekiai - labai orientaciniai.

Troškintuve arba puode storu dugnu pakaitiname aliejų ir jame trumpai apkepiname svogūnus.

Sudedame morkas, dar pakepiname, kol truputį suminkštėja.

Sumetame paukštieną, toliau kepame, maišome.

Atidengiame, į ryžius užkasame česnaką (visą galvutę nenuluptą arba kiekvieną nenuluptą skiltelę atskirai), vėl uždengiame dangtį ir troškiname dar 20-40 minučių.

Mūsų šeima laukinius ir ruduosius ryžius dažniausiai maišo su paprastais, kiekvieno virtuvės spintelėje randamais baltaisiais ryžiais (taip priimtiniau mažajam zuikiui), bet šį kartą rinkomės tik laukinius ryžius.

Pirmosios pavasario dienos įkvėpta nusprendžiau gaminti salotas!

Ryžius išvirkite taip kaip nurodyta ant pakuotės.

Išvirusius ryžius sumaišykite su iškepusia vištiena, saldžiąja bulve, granatų sėklomis, migdolų riekelėmis, salotomis, fetos sūriu.

Kas Yra Laukiniai Ryžiai?

Laukiniai ryžiai, nors ir vadinami ryžiais, iš tiesų yra vandenyje augančių žolių Zizania genties sėklos.

Šios žolės natūraliai auga Šiaurės Amerikos Didžiųjų ežerų regione ir aplinkinėse teritorijose.

Ilgą laiką laukiniai ryžiai buvo svarbus maisto šaltinis vietiniams Amerikos gyventojams, kurie juos rinkdavo rankomis ir naudodavo įvairiuose patiekaluose.

Šiandien laukiniai ryžiai yra vertinami ne tik dėl savo unikalaus skonio, bet ir dėl maistinių savybių.

Laukiniai ryžiai skiriasi nuo tradicinių ryžių ne tik savo kilme, bet ir išvaizda bei tekstūra.

Jų grūdeliai yra ilgesni, plonesni ir tamsesnės spalvos - nuo tamsiai rudos iki juodos.

Laukiniai ryžiai turi tvirtą, kramtomą tekstūrą ir šiek tiek riešutinį skonį.

Skirtingai nuo baltųjų ryžių, laukiniai ryžiai yra pilno grūdo produktas, o tai reiškia, kad jie išlaiko visas savo maistines medžiagas.

Laukinių Ryžių Rūšys

Nors dažnai kalbama apie "laukinį ryžį" vienaskaita, iš tiesų egzistuoja kelios Zizania genties rūšys:

• Šiaurinis laukinis ryžis (Zizania palustris): Tai labiausiai paplitusi rūšis, auganti Didžiųjų ežerų regione.
• Pietinis laukinis ryžis (Zizania aquatica): Auga JAV pietryčiuose.
• Teksaso laukinis ryžis (Zizania texana): Reta rūšis, auganti tik Teksase. Ši rūšis yra įtraukta į nykstančių rūšių sąrašą.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad kartais parduotuvėse galima rasti "kultivuotų laukinių ryžių".

Tai reiškia, kad ryžiai buvo užauginti ne natūraliomis sąlygomis, o specialiai įrengtuose laukuose.

Nors kultivuoti laukiniai ryžiai yra pigesni, jie gali skirtis skoniu ir tekstūra nuo laukinių ryžių, surinktų natūraliose vietovėse.

Laukinių Ryžių Maistinė Vertė

Laukiniai ryžiai yra puikus maistinių medžiagų šaltinis.

Jie yra turtingi baltymais, skaidulomis, vitaminais ir mineralais.

Palyginti su baltaisiais ryžiais, laukiniai ryžiai turi daugiau baltymų ir skaidulų, o tai padeda ilgiau jaustis sotiems ir palaiko sveiką virškinimo sistemą.

Pagrindinės Maistinės Medžiagos

• Baltymai: Baltymai yra būtini ląstelių atsinaujinimui ir raumenų augimui. Laukiniai ryžiai yra geras augalinės kilmės baltymų šaltinis.
• Skaidulos: Skaidulos padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažina cholesterolio kiekį ir gerina virškinimą.
• Vitaminai: Laukiniai ryžiai yra geras B grupės vitaminų šaltinis, kurie yra svarbūs energijos gamybai ir nervų sistemos funkcijai.
• Mineralai: Laukiniai ryžiai turi daug mangano, magnio, fosforo ir cinko. Manganas yra svarbus antioksidantas, o magnis, fosforas ir cinkas atlieka svarbų vaidmenį kaulų sveikatai ir imuninei sistemai.

Antioksidantai

Laukiniai ryžiai taip pat yra turtingi antioksidantais, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.

Antioksidantai gali sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys, riziką.

Laukinių Ryžių Poveikis Sveikatai

Dėl savo maistinių savybių, laukiniai ryžiai gali turėti teigiamą poveikį sveikatai:

• Širdies sveikata: Skaidulos ir antioksidantai laukiniuose ryžiuose gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir kraujo spaudimą, taip mažinant širdies ligų riziką.
• Virškinimo sveikata: Skaidulos padeda reguliuoti virškinimą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.
• Cukraus kiekio kraujyje kontrolė: Laukiniai ryžiai turi žemą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jie nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems diabetu.
• Svorio kontrolė: Dėl didelio skaidulų ir baltymų kiekio, laukiniai ryžiai gali padėti ilgiau jaustis sotiems ir sumažinti persivalgymo riziką.

Kaip Gaminti Laukinius Ryžius

Laukinius ryžius gaminti šiek tiek sudėtingiau nei baltuosius ryžius, nes jie reikalauja ilgesnio virimo laiko.

Tačiau rezultatas vertas pastangų!

Štai pagrindiniai žingsniai:

1. Nuplaukite ryžius: Prieš virimą, gerai nuplaukite laukinius ryžius po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir krakmolą.
2. Virkite: Į puodą įpilkite 3 puodelius vandens arba sultinio vienam puodeliui laukinių ryžių. Užvirkite.
3. Sumažinkite ugnį: Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite puodą ir virkite apie 45-60 minučių, arba kol ryžiai suminkštės ir atsivers.
4. Nukoškite: Nukoškite ryžius ir leiskite jiems pastovėti kelias minutes prieš patiekiant.

Patarimai Gaminant Laukinius Ryžius

• Prieš virimą pamirkykite: Norėdami sutrumpinti virimo laiką, galite pamirkyti laukinius ryžius vandenyje per naktį.
• Naudokite sultinį: Vietoj vandens, galite naudoti sultinį, kad suteiktumėte ryžiams daugiau skonio.
• Paskaninkite: Virimo metu galite įdėti prieskonių, tokių kaip druska, pipirai, česnakų milteliai ar lauro lapai.

Receptai su Laukiniais Ryžiais

Laukiniai ryžiai yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose.

Štai keletas idėjų:

Laukinių Ryžių Salotos su Spanguolėmis ir Graikiniais Riešutais

Šios salotos yra puikus derinys saldumo, rūgštumo ir traškumo.

Jos puikiai tinka kaip garnyras arba lengvas pietų patiekalas.

Ingredientai:

• 1 puodelis virtų laukinių ryžių
• 1/2 puodelio džiovintų spanguolių
• 1/2 puodelio skrudintų graikinių riešutų
• 1/4 puodelio smulkinto svogūno
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje.
2. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
3. Patiekite šaltas arba kambario temperatūros.

Laukinių Ryžių Sriuba su Grybais

Ši sriuba yra soti ir aromatinga, puikiai tinkanti šaltam orui.

Ji yra puikus būdas panaudoti likusius laukinius ryžius.

Ingredientai:

• 1 puodelis virtų laukinių ryžių
• 1/2 kg grybų, supjaustytų
• 1 svogūnas, smulkintas
• 2 skiltelės česnako, smulkintos
• 4 puodeliai daržovių sultinio
• 1/2 puodelio grietinėlės
• 2 šaukštai sviesto
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Švieži petražolės, smulkintos (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies.
2. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės.
3. Sudėkite grybus ir kepkite, kol suminkštės ir išgaruos skystis.
4. Supilkite daržovių sultinį ir užvirkite.
5. Sudėkite laukinius ryžius ir virkite 10 minučių.
6. Įmaišykite grietinėlę ir pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
7. Patiekite karštą, papuoštą šviežiomis petražolėmis.

Laukiniai Ryžiai su Daržovėmis ir Tofu

Šis patiekalas yra puikus vegetariškas arba veganiškas pasirinkimas.

Jis yra pilnas skonio ir maistinių medžiagų.

Ingredientai:

• 1 puodelis virtų laukinių ryžių
• 1 blokas tofu, supjaustytas kubeliais
• 1 paprika, supjaustyta
• 1 morka, supjaustyta
• 1/2 brokolio galvos, suskaldytos žiedynais
• 2 šaukštai sojos padažo
• 1 šaukštas sezamų aliejaus
• 1 šaukštelis imbiero, tarkuoto
• 1 skiltelė česnako, smulkinta
• Sezamo sėklos (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite sezamų aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
2. Sudėkite tofu ir kepkite, kol apskrus iš visų pusių.
3. Sudėkite papriką, morką ir brokolį ir kepkite, kol daržovės suminkštės.
4. Sudėkite imbierą ir česnaką ir kepkite dar 1 minutę.
5. Sudėkite laukinius ryžius ir sojos padažą ir gerai išmaišykite.
6. Patiekite karštą, papuoštą sezamo sėklomis.

Kaip Teisingai Pasirinkti Laukinus Ryžius

Renkantis laukinius ryžius, svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų:

• Spalva: Geriausi laukiniai ryžiai yra tamsios, beveik juodos spalvos.
• Kvapas: Jie turėtų turėti malonų, šiek tiek riešutinį kvapą.
• Pakuotė: Rinkitės ryžius, supakuotus sandarioje pakuotėje, kad jie išliktų švieži.
• Kilmė: Jei įmanoma, rinkitės ryžius, surinktus natūraliose vietovėse, o ne kultivuotus.

Laukinių Ryžių Laikymas

Laukinius ryžius reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, sandariame inde.

Tinkamai laikomi, jie gali išsilaikyti iki metų.

Greitas receptas su krevetėmis ir laukiniais ryžiais

Dar vienas puikus receptas į super greitų patiekalų sąrašą. Šį aromatingą patiekalą pagaminsite vos per 20 minučių, o šalia patiekus kalną mėgstamų salotų iš sezoninių, lokalių daržovių turėsite puikius pietus ar vakarienę.

Į pagalbą pasitelkiau savo ypatingai mėgstamą CAJUN prieskonių mišinį iš išskirtinės kokybės SANTA MARIA pasaulio virtuves atspindinčių prieskonių mišinių linijos. CAJUN - tai iš Luizianos (JAV) atkeliavęs ir visame pasaulyje išpopuliarėjęs prieskonių mišinys, kuris akimirksniu mėsai, paukštienai ir jūros gėrybėms suteikia nepaprastai gardaus, lengvai aitraus paprikų, česnakų aromato.

1. Keptuvėje išlydome 2 v.š. sviesto.
2. Įtarkuojame vieną skiltelę česnako, kepiname minutę.
3. Suberiame krevetes, kepiname kelias minutes.
4. Tuomet beriame 1 a.š. CAJUN prieskonių mišinio, druskos, pipirų.
5. Maišydami kepiname dar minutę.
6. Keptas krevetes atidedame.
7. Keptuvėje išlydome 2 v.š. sviesto.
8. Įtarkuojame vieną skiltelę česnako, beriame 1/2 a.š. CAJUN prieskonių mišinio, suberiame ryžius ir maišydami kepiname kelias minutes.

---