
Tinkamai laikoma mėsa, priklausomai nuo smulkinimo būdo, pakuotės rūšies ir, žinoma, pačios mėsos šviežumo, išlieka šviežia iki 2 3 dienų, o naudojant vakuumatorių dar ilgiau, iki 5 7 dienų.
Steikams dažniausiai renkuosi sauso brandinimo ne mažiau 35 dienų jautienos išpjovą, bet esu kepus ir iš nebrandintos Angus veislės išpjovos-pavyko puikiai.
Kad pasiektumėte geriausių rezultatų, naudokite galandinimo akmenį, kuris gerai tinka jūsų kirpimo mašinėlės ašmenų medžiagai, kaip pataria gamintojas.