Šeštadieniai - tai tingūs rytai, kai galiu skirti laiko tik sau. Šis šeštadienis nėra išimtis - jis toks pats mielas ir artimas, toks pats neskubantis ir džiuginantis. Tad kodėl nepabandžius pasigaminti skanių pusryčių? Neseniai atradau itin gardžių pusrytinių blynų su bananais receptą.
Šie blyneliai yra tikras atradimas! Turbūt nesumeluočiau juos pavadinusi savo mėgstamiausiais sveikais blynais be gliuteno. Blynų pagrindą sudaro natūraliai saldūs bananai (todėl papildomo cukraus neprireiks!), o kvietinius miltus keičia grikių ir avižinių miltų duetas. Tai blyneliai, kuriuose tikrai nepasigesite miltų - jie minkšti, purūs, drėgni ir tirpstantys burnoje, pilni gardaus saldumo ir malonaus aromato!
Ingredientai:
Blyneliams:
- Bananai - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis (nebūtina)
- Druska - žiupsnelis
- Pienas - ~100 ml
- Kvietiniai miltai - 2-3 valgomieji šaukštai su kaupu (arba grikių ir avižų miltų mišinys)
- Augalinis aliejus blynelių kepimui
- Cinamonas - pagal skonį
Bananų karamelizavimui (nebūtina):
- 1 bananas
- 1 valg. š. sviesto
- Rudas cukrus
- Cinamonas
Pagardinimui (nebūtina):
- Graikiškas jogurtas
- Klevų sirupas
- Cinamonas
- Skrudinti migdolai
- Šviežios uogos
- Šviežios mėtos
Gaminimas:
- Bananus nulupame ir sumaigome šakute arba sutarkuojame burokine tarka. Bananą su kiaušiniu galima trinti ir šakute, tačiau, jei norite greičiau - tai darykite plakikliu.
- Mušame kiaušinius, pilame pieną, beriame cukrų, druską, kvietinius miltus ir užmaišome blynų tešlą. Miltų reikės tiek, kad tešla būtų tirštoka. Tada įberkite cinamono, jei nesate jam alergiški.
- Leiskite tešlai pastovėti kambario temperatūroje 10-15 minučių.
- Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų ir kepame bananinius blynelius. Keptuvę gerai įkaitinkite virš vidutinio dydžio kaitros. Šiek tiek sumažinkite kaitrą (iki šiek tiek silpnesnės už vidutinę*), įpilkite į keptuvę mažą šlakelį aliejaus ir šaukštu kabinkite blynų tešlą bei keptuvėje formuokite apvalius blynelius.
- Leiskite kepti porą minučių, kol paviršiuje ims kilti burbuliukai, o patys blyneliai sutvirtės. Mentele atsargiai apverskite ir kepkite iš kitos pusės dar minutę, kol gražiai pagels. Svarbiausia šiuos blynelius kepti virš nedidelės kaitros; prieš apverčiant išlaukti, kol jie sutvirtės. Jei skubėsite kepti blynelius virš didelės kaitros, jų išorė greitai apskrus, tačiau apversti bus sunku, jie bus pernelyg birūs.
- Kol blyneliai kepa, kitoje keptuvėje karamelizuokite bananus. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Sudėkite griežinėliais pjaustytus bananus, apibarstykite juos ruduoju cukrumi ir cinamonu. Kepkite kelias minutes virš vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Apverskite, apibarstykite likusiu cukrumi ir cinamonu. Kepkite dar porą minučių, kol karamelizuosis ir antroji bananų pusė.
- Paskrudinkite migdolus. Riešutus peiliu stambiai sukapokite ir pakepinkite sausoje keptuvėje, vis pamaišydami, kol apskrus.
- Patiekite blynelius su karamelizuotais bananais, skrudintais riešutais, apšlakstę klevų ar agavų sirupu (ar skystu medumi), pagardinę šviežiomis uogomis ir papuošę šviežių mėtų lapeliais.
Auksinė taisyklė: kuo labiau bananai sunokę, tuo juose daugiau cukraus. Taigi, norint saldžių ir skanių blynų, reikėtų rinktis labiausiai sunokusius ar net pernokusius bananus. Tokius vaisius lengva sutrinti ir nereikia naudoti papildomo cukraus - jo užteks iš pačių bananų.
Šie blynai kvepia bananais, cinamonu ir vanile. Jie minkšti, purūs ir tirpstantys burnoje. Skonis: 9/10.