
Dabar atėjo laikas marinavimu, nors procesas ir pakankamai paprastas, bet reikia neprarasti budrumo ir nepamiršti ryte ir vakare mėsa apversti ir apšlakstyti susikaupusiu sūrymu.
Farširuoti vištienos ketvirčiai gali būti su pasirinktais įdaro skoniais - su pistacijų riešutais - su džiovintais abrikosais ir džiovintomis slyvomis - su žalumynais.