Trupininis varškės pyragas, kartais vadinamas karališku, puikiai derina sodrų šokoladinį skonį ir varškės švelnumą. Šį pyragą iškepti tikrai paprasta ir nereikia jokių įmantrių ar brangių ingredientų.
Daugelis teigia, kad tai - tiesiog nuostabus pyragas, jau tapęs firminiu patiekalu, kuris niekada nepaveda ir visada būna skanus bei nerealus. Visi lieka sužavėti!
Štai vienas iš daugelio atsiliepimų: "mmmm, iš kur gavai tokį dievišką receptą?".
Ingredientai
Tešlai:
- 300 g miltų
- 180 g sviesto
- 60 g cukraus
- 60 g kakavos miltelių
- 20 g vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
Varškės įdarui:
- 600 g varškės
- 180 g cukraus
- 120 g grietinės
- 3 kiaušiniai
- 20 g vanilinio cukraus
- 2 valg. š. krakmolo
Gaminimas
- Į dubenį suberkite miltus, cukrų, kakavą, vanilinį cukrų ir druską. Gerai išmaišykite, persijokite per sietelį ir įtarkuokite atšaldytą sviestą.
- Pirštais trinkite ir maišykite, kol gausis biri masė.
- Paruoškite įdarą. Į dubenį sudėkite varškę, grietinę, cukrų, vanilinį cukrų, krakmolą ir gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje iki standumo išplakite kiaušinius. Dalimis sukrėskite į varškės masę ir atsargiai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir suberkite pusę tešlos trupinių. Išlyginkite ir sukrėskite varškės masę.
- Ant viršaus suberkite likusius trupinius ir dėkite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite 50-60 minučių. Pyragą atvėsinkite ant grotelių, supjaustykite ir patiekite.
Patarimai ir gudrybės
- Varškė: Geriausia naudoti paprastą, sausą varškę. Jei naudojate kreminę varškę, sumažinkite grietinės kiekį.
- Krakmolas: Krakmolą galima keisti vaniliniu pudingu.
- Tešla: Tešla turi būti minkšta, bet minkoma. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
- Kakava: Aš naudoju šokoladinę - ne Nesquik, o tokią tamsią, sodraus skonio.
- Priedai: Į varškės sluoksnį galima įmaišyti įvairių džiovintų vaisių, riešutų, nutarkuotą apelsino ar citrinos žievelę.
Ingredientų keitimas
Jei gyvenate šalyje, kurioje nėra varškės, galite ją pakeisti kreminiu sūriu, pavyzdžiui, maskarpone.
Problemos ir sprendimai
- Įdaras susimaišė su tešla: Sumažinkite grietinės kiekį arba naudokite sausesnę varškę.
- Tešla per skysta: Įberkite šiek tiek daugiau miltų.
- Pyragas per sausas: Kepkite trumpiau arba sumažinkite temperatūrą.
Skanaus!
Tikimės, kad šis receptas padės Jums iškepti puikų trupininį varškės pyragą su kakava. Mėgaukitės juo su šeima ir draugais!