Graikinių riešutų aliejus - tai iš riešutų branduolių išgaunamas produktas, turintis gausybę sveikatai ir grožiui naudingų savybių. Šis aliejus ypač vertinamas dėl savo unikalios sudėties, o jį panaudoti galite tiek maisto gamyboje, tiek odos bei plaukų priežiūroje. Tad kodėl gi verta įtraukti graikinių riešutų aliejų į savo kasdienį gyvenimą? Atsakymas paprastas: šis produktas yra tikras sveikatos ir grožio eliksyras.
Maistinė Vertė
Graikinių riešutų aliejus pasižymi įspūdinga maistine verte. Viena iš pagrindinių jo vertybių yra tai, kad jis yra turtingas omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurie būtini sveikai širdies ir kraujagyslių funkcijai palaikyti. Be omega-3 rūgščių, graikinių riešutų aliejus taip pat turi daug vitamino E, kuris yra puikus antioksidantas, padedantis kovoti su laisvųjų radikalų sukeliama žala. Vitaminas E taip pat svarbus odos sveikatai, nes padeda išsaugoti jos elastingumą bei drėgmę.
Nauda Sveikatai
Graikinių riešutų aliejus yra puiki priemonė širdies ir kraujagyslių funkcijai palaikyti. Jame esančios riebalų rūgštys padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio lygį ir padidina „gerojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Tai padeda sumažinti kraujagyslių užsikimšimo riziką ir apsaugoti nuo širdies priepuolių bei insultų. Graikinių riešutų aliejus gali padėti pagerinti smegenų veiklą, ypač atmintį ir koncentraciją. Šiame aliejuje esantys antioksidantai ir omega-3 riebalų rūgštys padeda stiprinti imuninę sistemą. Graikinių riešutų aliejaus nauda taip pat apima ir pagalbą esant uždegimams. Omega-3 rūgštys turi priešuždegiminių savybių, todėl gali būti naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių uždegiminių ligų, pavyzdžiui, artrito. Graikinių riešutų aliejus pasižymi ir tokiais privalumais, kaip cukraus kiekio reguliavimas, kraujospūdžio mažinimas, širdies bei imuniteto stiprinimas. Be to, pastarasis gali apsaugoti plaukus nuo slinkimo, todėl yra tinkamas naudoti tiek maisto gamyboje, tiek grožio srityje.
Graikinių riešutų aliejus ir cholesterolio kiekis
Graikiniai riešutai ne tik mažina cholesterolio kiekį kraujuje. Gydytoja dietologė Eglė Kliukaitė „Vakarų Lietuvos mediciną“ informavo, jog vidutiniškai suvartojant 67 g riešutų per dieną sumažėja bendro cholesterolio, MTL cholesterolio, MTL/DTL santykis ir bendro cholesterolio/DTL santykis atitinkamai - 5,1, 7,4, 8,3 ir 5,6 proc. - tai esą nustatyta tyrimais. Tyrimo rezultatai parodė, kad net vienkartinis graikinių riešutų aliejaus pavartojimas pagyvina kraujagyslių funkcijas. Mokslininkai teigia, kad graikinių riešutų aliejus, vartojant jį pavalgius, kraujagysles veikia daug geriau. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, kurių kraujagyslės neretai yra pažeistos. Studija parodė, kad nedideli mitybos įpročių pakeitimai, maistą papildant graikiniais riešutais ar jų aliejumi, gali žymiai sumažinti žmonių riziką sirgti širdies bei kraujagyslių ligomis.
Naudojimas Kosmetikoje
Dėl savo turtingos sudėties graikinių riešutų aliejus dažnai naudojamas ir kosmetikoje. Jo priešuždegiminės savybės padeda sumažinti aknės simptomus, o drėkinamosios savybės apsaugo odą nuo išsausėjimo ir priešlaikinio senėjimo požymių atsiradimo. Graikinių riešutų aliejų galima naudoti kaip kremą arba pridėti į veido kaukes, siekiant suteikti odai papildomos drėgmės ir apsaugoti ją nuo laisvųjų radikalų sukeliamos žalos. Aliejus taip pat naudingas plaukams. Jį galima naudoti kaip kaukę, siekiant sustiprinti plaukus, suteikti jiems blizgesio ir sumažinti lūžinėjimą. Riešutmedžio aliejus drėkina odą, lygina raukšles, mažina tinimus bei uždegimus. Dėl šių savo savybių jis dažnai naudojamas odos ir kūno priežiūrai išoriniu būdu.
Naudojimas Maisto Gamyboje
Graikinių riešutų aliejus turi subtilų riešutų skonį ir aromatą, todėl puikiai tinka salotoms, padažams ar desertams pagardinti, o taip pat gali būti naudojamas kaip priedas prie makaronų ar daržovių patiekalų. Jį galima naudoti kaip prieskonį įvairiems patiekalams, nes jis praturtina jų skonį, tačiau nenuslopina pagrindinių ingredientų skonio. Ekologiškas graikinių riešutų aliejus turi sodrų riešutų skonį, kuris puikiai tinka salotų padažams, žuviai ir kepsniams pagardinti, makaronams ir desertams paįvairinti. Dėl subtilaus skonio graikinių riešutų aliejus yra puikus užbaigiamasis pagardas. Taip pat jis puikiai tinkamas naudoti ant salotų. Užlašinkite kelis lašus graikinių riešutų aliejaus ant mėgstamų salotų porcijos ir pajusite nuostabų ir subtilų riešutų prieskonį. Arba pasimėgaukite šiuo pagardu prie laukinių ryžių ar puikiai iškeptos žuvies gabalėlio. Nors šis aliejus labiau tinkamas naudoti kaip pagardą, tačiau jo pagalba galima švelniai troškinti patiekalą, taip pat jį galimą sumaišyti su kitu aliejumi kepimui, ypač jeigu norite suteikti subtilų riešutų skonį savo patiekalui. Kepdami su graikinių riešutų aliejumi visada įsitikinkite, kad kepimo temperatūra yra žema, kadangi aukštos temperatūros atveju aliejus tampa kartokas.
Patarimai, kaip naudoti graikinių riešutų aliejų maisto gamyboje:
- Į vištienos ar kalakutienos salotas įpilkite ekologiško graikinių riešutų aliejaus, pagardinkite jas vynuogėmis ir kapotais graikiniais riešutais.
- Prieš patiekdami ant grotelių keptą žuvį ar mėsos kepsnį, patepkite jį plonu ekologišku graikinių riešutų aliejaus sluoksniu.
- Įmeskite ką tik išvirtus makaronus į graikinių riešutų aliejaus ir prieskonių mišinį.
- Išbandykite graikinių riešutų aliejų desertų receptuose, kurių skonį dar labiau sustiprins riešutų natos.
Kaip Išsirinkti Ir Laikyti
Perkant graikinių riešutų aliejų, svarbu rinktis šalto spaudimo produktą, nes tokio aliejaus sudėtis išsaugo daugiau naudingųjų medžiagų. Taip pat patartina ieškoti ekologiškų produktų, kurie užtikrina, kad aliejus nebuvo apdorotas cheminėmis medžiagomis. O kad aliejus neprarastų savo naudingųjų savybių, svarbu jį laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Atsargumo Priemonės
Nors graikinių riešutų aliejus yra labai naudingas, jis gali sukelti alerginę reakciją žmonėms, alergiškiems riešutams. Be to, dėl didelio kaloringumo jį reikėtų vartoti saikingai.