Grybų sriuba - tai vienas iš tų patiekalų, kuriuos norisi ragauti vėl ir vėl, nes kiekvienas šaukštas sujungia gamtos šviežumą ir nuostabų miško skonį. Tai šildantis, lengvas ir skanus patiekalas, kuris puikiai tinka rudens ar žiemos vakarams. Nesvarbu, ar pasirinksite šviežius, ar džiovintus grybus, šis patiekalas visada bus skanus ir aromatingas.
Grybų sriuba ne tik pasižymi ypatingu skoniu, bet ir turi daugybę naudingų savybių. Grybai yra maistingi ir prisotinti vitaminų, todėl ši sriuba ne tik sušildo, bet ir prisideda prie sveikos mitybos. Daugelis grybų gali suteikti organizmui daug vitaminų ir mineralinių medžiagų, turi vitamino A, B grupės vitaminų, D, E ir PP. Dėl šios priežasties grybus tikrai reikėtų įtraukti į mitybos racioną.
Siūlome du paprastus, bet skirtingus grybų sriubos receptus, kurie tikrai patiks Jums ir Jūsų artimiesiems.
Grybų Sriubos Receptas su Šonine ir Česnaku
Grybų sriuba su šonine ir česnaku - tai aromatingas ir gardus patiekalas, kuris puikiai tinka rudens ir žiemos sezonui. Kreminė tekstūra, dūmo poskonis nuo šoninės ir išraiškingas česnako skonis padaro šią sriubą ypatingai skania. Ji lengvai paruošiama ir itin soti.
Ingredientai (2-4 porcijoms):
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Švieži grybai (pvz., pievagrybiai, voveraitės) | 300 g |
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Česnakas | 3 skiltelės |
| Bulvės | 2 vnt. |
| Sultinys (vištienos arba daržovių) | 1 l |
| Rūkyta šoninė | 100 g |
| Grietinėlė arba pienas | 150 ml |
| Sviestas arba alyvuogių aliejus | 1 valg. š. |
| Druska, pipirai | Pagal skonį |
| Švieži čiobreliai arba petražolės | Pagal skonį |
Gaminimo eiga:
- Paruoškite ingredientus - susmulkinkite svogūną, česnaką, bulves ir grybus, šoninę supjaustykite juostelėmis.
- Kaitinkite puodą - pakepinkite šoninę ant vidutinės ugnies, kol ji taps traški. Išimkite ir atidėkite.
- Pakepinkite svogūną, česnaką ir grybus - tame pačiame puode, kuriame kepė šoninė, įdėkite sviesto ar alyvuogių aliejaus ir pakepinkite daržoves, kol grybai suminkštės.
- Pridėkite bulves ir supilkite sultinį - užvirkite ir virkite apie 20 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Sutrinkite sriubą - galite dalį sriubos palikti nesutrintą, kad išliktų tekstūra, arba trinti iki vientisos masės.
- Įmaišykite grietinėlę - išmaišykite ir pakaitinkite dar kelias minutes, bet neužvirkite.
- Patiekite - sriubą pagardinkite traškia šonine, šviežiomis petražolėmis arba čiobreliais.
Patarimai skaniai sriubai:
- Grybų įvairovė - naudokite miško grybus, kad sriuba būtų dar aromatingesnė.
- Papildomas traškumas - šoninė suteikia traškumo, tačiau galite pridėti ir paskrudintos duonos gabalėlių.
- Tirštesnė sriuba - jei norite tirštesnės tekstūros, į sriubą įdėkite daugiau bulvių arba grietinėlės.
- Papildomas skonis - šlakelis baltojo vyno ar sojos padažo suteiks dar įdomesnį skonį.
Klausimas ir atsakymas:
Klausimas: Ar galima sriubą pasigaminti be šoninės?
Atsakymas: Taip! Vietoje šoninės galite naudoti rūkytus migdolus ar džiovintus pomidorus, kurie suteiks panašų dūmo poskonį.
Paprasta Grybų Sriuba be Šoninės
Šis receptas tinka tuomet, kai grybų miške vos vienas kitas ir normaliam, rimtam patiekalui jų neužtenka. Štai tada galima išsivirti sriubos.
Ingredientai:
- Švieži grybai (pvz., voveraitės, baravykai, raudonikiai)
- Morkos
- Svogūnas
- Bulvės
- Sviestas arba aliejus
- Druska, pipirai
- Krapai
- Natūralus daržovių sultinys
Gaminimo eiga:
- Grybus nuplaukite, nuvalykite šepetėliu, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Supjaustykite nedideliais kubeliais svogūną, nuluptą papriką ir bulves.
- Smulkiais kubeliais pjaustytas morkas dedame į keptuvę ir pakepiname nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol šiek tiek pagels.
- Keptuvės turinį verčiame į verdantį pasūdytą vandenį.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės kaitros, suberkite svogūnus, voveraites ir baravykus. Kepinkite apie 5 minutes, ar kol suminkštės ir išgaruos skystis iš jų.
- Į keptuvę įdėti gabaliuką sviesto ir jį ištirpinti, įberti druskos, juodųjų pipirų ir viską išmaišyti.
- Kol kepa grybai, puode užkaisti sultinį, sudėti bulves, ryžius, sumažinti ugnį iki nedidelės ir virti apie 7-8 minutes.
- Sudėti keptuvės turinį ir dar viską pavirti apie 8 minutes.
- Į pabaigą supilti grietinėlę, suberti krapus, įberti druskos, pipirų pagal skonį.
Keliaujanti Grybų Sriubos Versija
Egzistuoja ir fantastiška kelioninė šios sriubos versija. Įsivaizduokite: jūs su draugais ar šeima pagrybavote, pavargote, praalkote. Ir štai tiesiog miške, ant trikojo, katiliuke išverda aromatinga grybų sriuba… svogūną ir morkas susmulkinate dar namuose, įsidedate bakelį su vandeniu. viską paverdate ~10min. arba kol bulvės ir morkos suminkštės. Nukaičiate nuo ugnies, ragaujate ar netrūksta druskos, pilate į katiliuką pieną ir jau tada dalinate sriubą alkaniems grybautojams.