Kardiologė A. Malhotra domisi nutukimo problemomis ir širdies sveikata, todėl tikina tiesiog negalinti rizikuoti savo sveikata, valgydama nuodingus junginius, kurie išsiskiria kaitinant aliejų aukštoje temperatūroje. Deja, dauguma žmonių atsisakė tradicinio lydyto sviesto, dar vadinamo Ghi sviestu, dėl neva sveikesnio aliejaus. Šios tendencijos rezultatai tragiški - stipriai išaugo širdies ligų, II tipo diabeto ir vėžio atvejų skaičius. Vis daugiau medikų pataria savo pacientams vengti pramoniniu būdu gaminto aliejaus.
Ilgus metus mes galvojome, kad augalinis aliejus, įskaitant ir saulėgrąžų aliejų bei kukurūzų aliejų, yra geriau už sviestą ir kitus gyvūninės kilmės riebalus. Dabar požiūris pasikeitė, ir naujausiais moksliniais tyrimais įrodyta, kad pieno produktai iš tiesų apsaugo nuo širdies ligų ir II tipo diabeto. Deja, ši žinia per vėlai pasiekė milijonus žmonių, vengiančių normalaus riebumo pieno ir sviesto manydami, kad šie produktai jiems kenkia.
Taigi ekspertai pataria apšlakstyti alyvuogių aliejumi salotas, tačiau jeigu norite kažką pačirškinti, rinkitės sviestą. Bėda ta, kad kaitinami riebalai ir aliejai keičiasi, o vykstant šiems procesams išsiskiria junginiai, kurie gali sukelti širdies ligas ir vėžį. Štai paimkime alyvuogių aliejų, pavyzdžiui, kuriam priskiriami prie Viduržemio jūros gyvenančiųjų ilgaamžiškumo ir geros sveikatos nuopelnai. Jis turi žemesnį „smilkimo tašką“ - tai temperatūra, kurią pasiekęs aliejus pradeda rūkti ir keičiasi jo sudėtis - nei kai kurie kiti aliejai, o tai reiškia, kad jis pradės keistis greičiau.
Kai alyvuogių aliejus kaitinamas ir pasiekia savo „smilkimo tašką“, pradeda mažėti naudingų junginių ir formuotis potencialiai sveikatai kenksmingi junginiai. Prieš pradėdami tyrimą A. Malhotra vadovaujami tyrėjai laikėsi teorijos, kad kuo žemesnis „smilkimo taškas“, tuo greičiau kaitinamame aliejuje pradeda formuotis kenksmingi junginiai. Kuo didesnė temperatūra, tuo pavojingiau Laikydamiesi šios prielaidos sveikatos specialistai patarė žmonėms nekaitinti alyvuogių aliejaus ir terminiam maisto apdorojimui verčiau rinktis daržovių ar saulėgrąžų aliejų, kadangi jų „smilkimo taškas“ yra aukštesnis, jie gali atlaikyti aukštesnes temperatūras neišskirdami vėžį sukeliančių junginių. Kalbant apie saulėgrąžų aliejų, „smilkimo taškas“ pasiekiamus įkaitinus iki 225 laipsnių, o apie kukurūzų aliejų - 230 laipsnių. Itin kokybiškas alyvuogių aliejus į blogąją pusę ima keistis įkaitinus iki 160-190 laipsnių.
Kaip teigia bioanalitinės chemijos profesorius Martinas Grootveldas, jis tikrai tinkamas. Pats blogiausias variantas - saulėgrąžų aliejus, kuris pagal žalą lenkia tiek kukurūzų aliejų, tiek taukus. Norėdami suvokti, kodėl, turėtume atidžiau pasidomėti, kad nutinka riebalus ir aliejus kaitinant aukštoje temperatūroje. Karštyje vyksta procesas, dar vadinamas oksidacija: jie reaguoja su deguonimi ore, susidaro tokie dariniai kaip aldehidai ir lipidų peroksidai. Panašūs procesai vyksta ir kambario temperatūroje, tik žymiai lėčiau.
Alyvuogių aliejus: tinkamas kepti ar ne?
Daugeliui atrodo, kad dėl žemesnio dūmo taško ypač tyras alyvuogių aliejus netinka kepimui. Nors ilgą laiką buvo manoma, kad ypač tyras alyvuogių aliejus netinka kepimui dėl jautrumo aukštai temperatūrai, iš tikrųjų tai yra klaidinga nuomonė. Plačiai paplitęs mitas, jog kepant alyvuogių aliejumi išsiskiria kenksmingos medžiagos, yra nepagrįstas. Alyvuogių aliejaus rūgštingumas tiesiogiai veikia jo dūmo tašką. Mažesnis rūgštingumas reiškia aukštesnį dūmo tašką ir geresnes aliejaus savybes kepimui. Renkantis alyvuogių aliejų kepimui, rekomenduojama ieškoti produkto su kuo mažesniu rūgštingumu.
Alyvuogių aliejus dažnai siejamas su salotomis, šaltais užkandžiais ar šlakeliu ant duonos. Tačiau kai kalba pasisuka apie kepimą - vis dar sklando daugybė mitų. Ar tikrai su alyvuogių aliejumi negalima kepti? O gal tai vienas sveikiausių pasirinkimų net ir aukštoje temperatūroje? Panagrinėkime faktus. Vienas iš dažniausiai girdimų teiginių - kad alyvuogių aliejus netoleruoja aukštos temperatūros, todėl su juo kepti pavojinga ar nesveika. Kokybiškas, šalto spaudimo alyvuogių aliejus puikiai tinka ir šaltam vartojimui, ir kasdieniam kepimui. Jei reikia didesnio kiekio ir aukštesnės temperatūros - tinka ir filtruotas extra virgin aliejus.
Taip, kokybiškas ypač tyras (ang. extra virgin) alyvuogių aliejus puikiai tinka kepimui! Nors egzistuoja mitas, kad šis aliejus netinka aukštai temperatūrai, iš tiesų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus dūmų taškas siekia apie 190-210°C. Tai reiškia, kad jį galima naudoti tiek kepimui, tiek troškinimui ar net grilinimui. Svarbu rinktis aliejų, kurio rūgštingumas yra mažas, iki 0,40 proc. Kuo mažesnis rūgštingumas, tuo aukštesnė yra dūmų taško (aliejaus degimo) temperatūra.
Kaip teisingai kepti su alyvuogių aliejumi?
Dažna klaida - aliejaus perkaitinimas. Siekiant išvengti klaidų, svarbu kontroliuoti temperatūrą ir neviršyti rekomenduojamo dūmo taško. Kepimas su ypač tyru alyvuogių aliejumi yra ne tik saugus, bet ir sveikas bei praktiškas sprendimas kasdieniam maisto ruošimui. Svarbu pasirinkti aukštos kokybės aliejų su kuo mažesniu rūgštingumu, reguliuoti temperatūrą ir laikytis kelių paprastų taisyklių, kurios padės išvengti klaidų.
Aliejaus kokybė. Renkantis aliejų kepimui, pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį į jo kokybę. Aliejaus smilkimo temperatūra yra ypatingai svarbi renkantis kepimo aliejų. Skirtingų rūšių aliejus turi skirtingą smilkimo temperatūrą. Kepimui svarbu pasirinkti aliejų, kurio smilkimo temperatūra yra aukšta, kad kaitinant jis nepradėtų irti ir išskirti kenksmingų medžiagų. Riebalų rūgštys yra svarbi aliejaus sudedamoji dalis ir gali turėti įtakos mūsų sveikatai. Rinkdamiesi aliejų kepimui, atkreipkite dėmesį į jame esantį sočiųjų, nesočiųjų ir transriebalų rūgščių kiekį.
Aliejai gali būti rafinuoti ir nerafinuoti. Rafinuoti aliejai yra išvalomi ir apdorojami, siekiant pagerinti jų stabilumą ir galiojimo laiką. Paprastai jie turi aukštesnę smilkimo temperatūrą ir gali būti naudojami kepimui aukštoje temperatūroje. Tuo tarpu nerafinuoti aliejai yra minimaliai apdorojami ir išlaiko daugiau natūralių savybių. Taigi, renkantis tinkamiausią kepimo aliejų, reikia atsižvelgti į kelis veiksnius, tokius kaip aliejaus kokybė, jo smilkimo temperatūra, riebalų rūgščių kiekis, skonis bei aromatas, taip pat kaina ir prieinamumas. Pasirinkę tinkamą aliejų, galėsite paruošti skanius ir sveikus patiekalus.
Alyvuogių aliejus puikiai tinka kepimui. Tačiau labai svarbu kepti tinkamoje temperatūroje, jo neperkaitinant. Tokiu atveju jis nepatiria didelių struktūrinių pokyčių ir išlaiko savo maistinę vertę. Aliejai gali būti rafinuoti arba nerafinuoti. Rafinuotas aliejus yra tas, kuris buvo išvalytas nuo daugumos priemaišų. Tačiau reikėtų žinoti, kad rafinuotas aliejus išvalomas net ir nuo naudingų priemaišų. Tokie aliejai praktiškai neturi kvapo, o jų skonis silpnas. Nerafinuoti aliejai yra natūralus augalinių riebalų mišinys su įvairiomis priemaišomis. Būtent nerafinuotuose aliejuose yra didžiausias kiekis vitaminų, mikroelementų ir kitų žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Tokie aliejai turi ryškų kvapą ir savo specifinį skonį. Tačiau nepatartina termiškai apdoroti nerafinuotų aliejų.
Bet koks aliejus turi būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Buteliukai turi būti sandariai uždaryti, kad būtų išvengta sąlyčio su oru. Atkimšus nerafinuoto aliejaus buteliuką, jį patartina laikyti šaldytuve. Išimtis yra alyvuogių aliejus, kurį reikia laikyti kambario temperatūroje.
Alyvuogių aliejaus kokybė ir tipai
Ypač tyras alyvuogių aliejus (angl. Extra Virgin EVOO) nuo kitų tipų skiriasi savo kokybės standartais, ypač rūgštingumu, kuris turi būti mažesnis nei 0,8%. Kuo rūgštingumas mažesnis, tuo aliejus yra šviežesnis, švelnesnio skonio ir turi daugiau vertingų medžiagų, tokių kaip polifenoliai ir vitaminai. Būtent todėl Extra Virgin laikomas „aukso standartu“ tarp alyvuogių aliejų. Šalto spaudimo (angl. cold-pressed) technologija reiškia, kad alyvuogės spaudžiamos mechaniniu būdu, griežtai kontroliuojant temperatūrą (ne aukštesnę nei 27 °C). Ši technologija užtikrina, kad gaminant aliejų išsaugomi visi natūralūs aromatai, skoniai ir maistinės medžiagos.
Rūgštingumas - tai vienas svarbiausių alyvuogių aliejaus kokybės rodiklių, nurodantis laisvųjų riebiųjų rūgščių kiekį aliejuje. Ypač tyro alyvuogių aliejaus rūgštingumas privalo būti mažesnis nei 0,8 %. Itin žemas rūgštingumas (0,2-0,3 %) rodo ypatingai aukštą aliejaus kokybę ir reiškia, kad alyvuogės buvo ne tik labai šviežios, bet ir ypač kruopščiai surinktos bei išspaustos iškart po derliaus nuėmimo. Polifenoliai - tai galingi natūralūs antioksidantai, natūraliai randami alyvuogių aliejuje. Polifenoliai saugo mūsų organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, mažina uždegimą, padeda kovoti su širdies ligomis ir netgi gali apsaugoti nuo kai kurių vėžio rūšių. Aliejus laikomas „praturtintu polifenoliais“, kai jų koncentracija yra ne mažesnė kaip 250 mg/kg.
Ne visi alyvuogių aliejai yra vienodi - jų kokybė, skonis ir panaudojimas labai priklauso nuo gamybos būdo. PDO (Protected Designation of Origin) - saugoma kilmės vietos nuoroda. Šis ženklas rodo, kad aliejus yra pagamintas konkrečiame regione, laikantis griežtų gamybos standartų. Extra Virgin - ypač tyras aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus, kurio rūgštingumas yra žemesnis nei 0,8%.
Kaip atpažinti kokybišką alyvuogių aliejų?
Etiketė gali atskleisti daugiau nei reklama - ji parodo aliejaus kokybę, kilmę ir netgi paskirtį virtuvėje. Išmokę pagrindinius terminus, rinktis bus vienas malonumas!
- Unfiltered (nefiltruotas) - šis aliejus išlaiko natūralias alyvuogių nuosėdas, kurios suteikia jam sodresnį skonį, tekstūrą ir daugiau antioksidantų.
- First Press (pirmojo spaudimo) - reiškia, kad aliejus buvo išspaustas pirmą kartą ir yra aukščiausios kokybės.
- Acidity (rūgštingumas) - nurodo aliejuje esančių laisvųjų riebiųjų rūgščių procentą.
Rinkoje pasitaiko produktų, kurie vadinami alyvuogių aliejumi, bet iš tiesų yra maišyti su kitais, pigesniais aliejais arba neatitinka žadėtos kokybės. Kvapas: geras alyvuogių aliejus kvepia žolelėmis, žaliomis alyvuogėmis, obuoliais ar migdolais. Jei kvapas primena sviestą, žuvį ar pelėsius - produktas gali būti sugedęs arba žemos kokybės. Tiesiog atsisveikinkit su tuo buteliu.
Skonis: kokybiškas aliejus burnoje palieka šiek tiek kartumo ir aštrumo. Šaldymo testas: laikant šaldytuve, grynas alyvuogių aliejus turėtų šiek tiek sutirštėti arba tapti drumstas. Nors nesame profesionalūs degustatoriai, net ir namų sąlygomis galime nemažai pasakyti apie alyvuogių aliejaus kokybę.
- Kvepia žalia žole, alyvuogėmis, obuoliais, migdolais, artišokais?
- Jei paragavus nusičiaudėjote - tai ne prasta reakcija, o ženklas, kad aliejuje gausu stiprių antioksidantų!
Ar tai „Extra Virgin“ alyvuogių aliejus? Ar nurodyta spaudimo data? - Kuo šviežesnis aliejus, tuo geriau. Ar paminėta kilmės vieta? - Regiono ar konkretaus ūkio nurodymas reiškia didesnį skaidrumą. Kokia tara? - Tamsaus stiklo butelis ar specialios metalinės skardinės yra geriausias pasirinkimas. Ar yra ekologiškumo ar kokybės sertifikatai?
Salotoms, padažams ir paskaninimui: rinkitės aukščiausios kokybės Extra Virgin alyvuogių aliejų su išraiškingu skoniu (vienos alyvuogių veislės). Kepimui: tinka ir švelnesnis Extra Virgin, arba kokybiškas rafinuotas alyvuogių aliejus - jis stabilesnis aukštesnėje temperatūroje.
Žemiau pateikta lentelė apibendrina pagrindinius terminus, susijusius su alyvuogių aliejumi:
| Terminas | Paaiškinimas | Geriausia naudoti |
|---|---|---|
| PDO | Apsaugota kilmės vietos nuoroda | Garantija dėl regiono kokybės |
| Extra Virgin | Rūgštingumas <0,8 %, aukščiausia kokybė | Šalti patiekalai, salotos |
| Cold-pressed | Spaudžiama žemoje temperatūroje (≤27 °C) | Išlaikytos maistinės medžiagos |
| Unfiltered | Nefiltruotas, daugiau nuosėdų, antioksidantų | Greitam suvartojimui, intensyvesnis skonis |
| First press | Pirmojo spaudimo, dažniausiai Extra Virgin | Universalus, aukščiausia kokybė |
| Acidity | Laisvųjų riebiųjų rūgščių kiekis (%) | Kuo mažiau, tuo geriau |
Alyvuogių aliejaus nauda sveikatai
Širdžiai: Alyvuogių aliejus padeda mažinti blogojo cholesterolio (LDL) kiekį ir didinti gerojo cholesterolio (HDL) kiekį. Virškinimui: Alyvuogių aliejuje esantys riebalai palengvina maisto medžiagų įsisavinimą, gerina žarnyno veiklą ir gali sumažinti virškinamojo trakto uždegimus. Odai: Alyvuogių aliejus yra gausus antioksidantų, tokių kaip vitaminas E ir polifenoliai, kurie padeda apsaugoti odą nuo žalingo aplinkos poveikio, lėtina senėjimo procesus ir išlaiko odą elastingą bei drėkinamą.
Reguliarus 1-2 šaukštų alyvuogių aliejaus vartojimas per dieną gali žymiai pagerinti jūsų bendrą sveikatą, užtikrinti geresnę savijautą ir suteikti papildomos apsaugos nuo lėtinių ligų. Alyvuogių aliejus - tai esminis Viduržemio jūros dietos elementas, kuri, remiantis Pasaulio sveikatos organizacija (PSO), laikoma viena sveikiausių pasaulyje mitybos sistemų.
Alyvuogių aliejų galima pradėti duoti kūdikiams nuo 6 mėnesių amžiaus, kai pradedamas papildomas primaitinimas. Dėl savo švelnaus skonio ir puikaus virškinamumo jis yra vienas geriausių pasirinkimų pirmiesiems riebalams kūdikio racione. Pradėti rekomenduojama nuo kelių lašelių (apie pusę arbatinio šaukštelio) į kūdikių tyreles, sriubas ar košes. Laipsniškai kiekį galima padidinti iki vieno arbatinio šaukštelio per dieną. Taip pat svarbu žinoti, kad alyvuogių aliejus gali būti naudojamas ir kaip natūralus odos drėkiklis, pavyzdžiui, kūdikių masažui arba sausai odai nuraminti. Be to, alyvuogių aliejus gali padėti sumažinti vidurių užkietėjimą kūdikiams ir mažiems vaikams, nes skatina gerą virškinimo trakto veiklą ir palengvina žarnyno judesius.
Alyvuogių aliejus yra itin maistingas, bet ir kaloringas, todėl rekomenduojamas kiekis yra 1-2 šaukštai per dieną. Tai gali būti vienas šaukštas salotoms, o kitas - ant šiltos košės ar keptų daržovių.
Alyvuogių aliejus sulėtina skrandžio ištuštėjimą, todėl ilgiau jaučiamės sotūs. Be to, riebalai aktyvina smegenų signalus, susijusius su sotumu. Kai gauname sveikų riebalų - kūnas gauna žinutę: „ačiū, užtenka!“. Tad jei norite kontroliuoti svorį išmintingai, o ne ribodami - alyvuogių aliejus gali tapti palaikančiu partneriu lėkštėje ir gyvenime. Ryto ritualas su šaukštu alyvuogių aliejaus - skamba kaip senolių išmintis, tiesa? Mokslas palaiko šią tradiciją.
Alyvuogių aliejus virtuvėje
Alyvuogių aliejaus smilkimo temperatūra arba dūmų taškas (angl. smoke point) svyruoja nuo 190 °C iki maždaug 240 °C, priklausomai nuo aliejaus kokybės ir rūšies. Tai reiškia, kad jis stabilus ir saugus naudoti daugumoje įprastų kepimo sąlygų. Ypač tyras (extra Virgin) aliejus pasižymi dideliu kiekiu polifenolių, kurie ne tik suteikia skonį ir naudą sveikatai, bet ir apsaugo aliejų nuo oksidacijos kaitinant. Polifenoliai ir antioksidantai, esantys alyvuogių aliejuje, padeda išlaikyti aliejaus stabilumą, neleidžia jam oksiduotis ar gaminti kenksmingų medžiagų.
Tiesiog užpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ant šviežių daržovių, pabarstykite druska, pipirais, gal šiek tiek citrinos sulčių - ir turite stebuklingą užpilą be jokių pastangų. Norisi daugiau skonio? Alyvuogių aliejus puikiai susilieja su česnaku, žolelėmis, actu, citrina ar net medumi - tai ideali bazė mėsos, žuvies ar daržovių marinavimui. Taip, jis tinka ir kepimui! Naudokite aukštos kokybės alyvuogių aliejų daržovių, žuvies ar vištienos kepimui keptuvėje. Pamirkytas šviežios duonos gabalėlis į alyvuogių aliejų su trupučiu druskos, rozmarinu ar česnaku - paprasta, bet neprilygstamai skanu. Alyvuogių aliejus virtuvėje - tai ne tik sveikas, bet ir kūrybiškas pasirinkimas.
Alyvuogių aliejus nemėgsta šviesos, karščio ir oro. Taip, alyvuogių aliejus tinka kepimui - bet viskam yra ribos. Elkitės su alyvuogių aliejumi taip, kaip su geru vynu - atsargiai, pagarbiai ir su meile ❤️ Ir jis jums atsilygins - skoniu, aromatu ir nauda sveikatai! Net ir pats aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus praras savo skonį ir naudą, jei bus laikomas netinkamai. Alyvuogių aliejui patinka vėsuma, bet ne šaldytuvas. Idealus laikymo diapazonas - 14-20 °C. Šviesa - vienas didžiausių alyvuogių aliejaus priešų. Ji skatina oksidacijos procesus ir mažina antioksidantų kiekį. Todėl rinkitės tamsaus stiklo butelius arba specialias nerūdijančio plieno talpas.
Skirtingai nei vynas, alyvuogių aliejus negerėja bėgant laikui. Jis geriausias pirmuosius 12-18 mėnesių nuo spaudimo datos. Žemiau pateiktoje lentelėje apibendrinami svarbiausi alyvuogių aliejaus laikymo kriterijai.
| Kriterijus | Rekomendacija | Kodėl tai svarbu? |
|---|---|---|
| Temperatūra | 14-20 °C | Apsaugo nuo oksidacijos |
| Tara | Tamsaus stiklo butelis ar specialios nerūdijančio plieno talpos | Neleidžia šviesai paveikti kokybės |
| Galiojimo laikas | Iki 18 mėn. | Išlaiko geriausias savybes |
Graikiškas alyvuogių aliejus
Graikiškas alyvuogių aliejus nuo senų laikų yra vertinamas visame pasaulyje dėl savo nepriekaištingos kokybės, išraiškingo skonio ir sveikatai naudingų savybių. Graikija - tikras rojus alyvuogėms: švelnios žiemos, saulėtos vasaros ir nedaug kritulių. Koroneiki - tikra alyvuogių karalienė. Nedideli vaisiai, bet didelis aliejaus kiekis. Beje, tai vienas stabiliausių aliejų pasaulyje - išlieka šviežias ir atsparus oksidacijai. Žymiausi Graikijos alyvuogių aliejaus PDO regionai: Kalamata, Sitia (Kreta), Kolymvari.
Kiekvienas lašas alyvuogių aliejaus - tai istorija. Ir ta istorija prasideda nuo alyvuogių medžio šakelės, o baigiasi jūsų lėkštėje. Alyvuogės dažniausiai skinamos rudenį ir žiemą, kai jos yra pakankamai prinokusios, bet dar nepersirpusios. Kokybiškam aliejui itin svarbu, kad vaisiai būtų skinami švelniai - rankomis arba mechaniniais „šukuotuvais“, kad nebūtų pažeisti. Svarbiausias etapas - kuo greičiau po skynimo alyvuogės turi būti spaudžiamos, dažniausiai per 24 valandas. Naudojamas šalto spaudimo metodas (iki 27 °C), kuris išlaiko vertingiausias maistines medžiagas, aromatus ir polifenolius. Išspaustas aliejus gali būti filtruojamas arba paliekamas nefiltruotas. Filtruotas aliejus yra skaidresnis, stabilesnis, ilgiau išsilaiko. Nefiltruotas - turtingesnis natūraliais junginiais, bet trumpiau tinkamas vartoti. Pabaigoje aliejus išpilstomas į tamsaus stiklo butelius arba specialias metalines skardines, užsandarinamas ir - keliauja į tavo virtuvę!
Alyvuogių aliejus grožiui
Kas sakė, kad alyvuogių aliejus skirtas tik salotoms? Šis skystas auksas gali tapti ir jūsų grožio rutinos žvaigžde! Oda: Alyvuogių aliejus veikia kaip natūralus drėkiklis, kuris minkština odą, mažina sausumą, apsaugo nuo UV spindulių padarytos žalos ir lėtina senėjimo procesus. Plaukai: Dėl savo maitinančių savybių alyvuogių aliejus puikiai tinka kaip kaukė sausiems, pažeistiems ar besišiaušiantiems plaukams. Lūpos: Tai natūralus lūpų balzamas! Ypač šaltuoju metų laiku, kai lūpos linkusios sausėti.
- Veido aliejinė kaukė: Sumaišykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus su 1 arbatiniu šaukšteliu medaus ir šiek tiek avižinių dribsnių. Užtepkite ant veido 10-15 min., nuplaukite šiltu vandeniu.
- Plaukų kaukė: Įtrinkite pašildytą (bet ne karštą!) alyvuogių aliejų į plaukus ir galvos odą, apvyniokite rankšluosčiu ir palaikykite 30-60 min. Tuomet kruopščiai išplaukite šampūnu.