
Cheminis konservavimas tai mikrobiologinių procesų slopinimas produktuose antiseptinio veikimo medžiagomis, kai naudojamas žmogaus organizmui nekenksmingas konservantų namų sąlygomis acto, citrinų rūgščių bei jų druskų, alkoholio kiekis.
Vis dėlto, sultinio ruošimui visiškai netinka vištienos krūtinėlė, nes taip tiesiog sugadinsite mėsą, o sultinys tikrai nebus pakankamai sodraus skonio.
Tuo tarpu prikepusias prie skardos nuosėdas išskalauju stikline balto vyno vyną skardoje pakaitinu ir pagramdau jos dugną, o tada šį skystį supilu į puodą.