Žiūrint filmus užkandžiauti galima ne tik spragintais kukurūzais ar traškučiais, bet ir kitais nesudėtingai paruošiamais užkandžiais, kaip teigia prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė. Jeigu norisi įvairovės - namuose galima pasiruošti ir visą užkandžių lentą. Anot V.Juodkazienės, efektingai atrodančiai ir gardžiai užkandžių lentai paruošti specialių žinių nereikia, pasitelkite kūrybiškumą - serviruodami derinkite įvairiausius vaisius, uogas, užtepėles, sūrius ar delikatesinius mėsos gaminius.

„Tereikia pasitelkti fantaziją. Tam puikiai tiks ir humusas su daržovėmis ar duona, traškios keptos vištienos ar žuvies juostelės ar paprasčiausi sumuštiniai. O jeigu norisi įvairovės - namuose galima pasiruošti ir visą užkandžių lentą“, - pasakoja V.Juodkazienė.

Užkandžių Lenta: Idėjos ir Patarimai

Jeigu žiūrėdami filmus norite paskanauti įvairesnių užkandžių, tam puikiai tiks namuose ruošta užkandžių lenta. Ji teigia, kad subalansuotam skoniui ant lentos turi atsidurti kas nors sūraus, pavyzdžiui, sūris, alyvuogės; kas nors rūgštaus - kiviai, džiovintos spanguolės. Būtinai turi būti ir traškių užkandžių, kurie dera su užtepėlėmis ir papuošia stalą - krekeriai, riešutai. Taip pat reikia nepamiršti saldaus pasirinkimo - džemo, medaus. O galiausiai pridėti ir ko nors gaivaus - vynuogių, kriaušių ar šilauogių.

Ant užkandžių lentos gali atsidurti ir humusas ar įvairios užtepėlės. Šalia jų galima paruošti įvairių tortilijos suktinukų, traškių vištienos gabalėlių ar įvairiausių sumuštinukų. Maisto ekspertė siūlo ir porą užkandžių, kuriuos galėsite patiekti ir ant užkandžių lentos, ir atskirai.

Receptai: Lengvi ir Greiti Užkandžiai

Burokėlių humusas

Ingredientai:

• virtų arba keptų burokėlių
• konservuotų avinžirnių
• 1 sauja graikinių riešutų
• česnako
• žiupsnelis malto kumino
• citrinos
• aliejaus
• druskos
• pipirų
• natūralaus jogurto

Gaminimas:

1. Burokėlius, nuvarvintus avinžirnius, graikinius riešutus, česnako skiltelę ir kuminus susmulkinkite elektriniu smulkintuvu iki vientisos masės.
2. Įmaišykite citrinos sultis, aliejų. Paskaninkite druska ir pipirais pagal savo skonį.
3. Humusą sukrėskite į serviravimo dubenėlį, įdėkite keletą šaukštų natūralaus jogurto ir ragaukite su balta prancūziška duona, trapučiais, ruginės duonos džiūvėsėliais arba šviežiomis daržovėmis.

Brusketos su pomidorais

Ingredientai:

• prancūziško batono
• keli pomidorai
• alyvuogių aliejaus
• balzamiko kremo
• šviežių bazilikų
• česnako
• druskos
• pipirų

Gaminimas:

1. Pirmiausiai paruoškite prancūzišką batoną - jį supjaustykite riekelėmis, jeigu pageidaujate - galite apšlakstę alyvuogių aliejumi trumpai paskrudinti orkaitėje.
2. Smulkiai supjaustykite pomidorus, bazilikus ir česnaką - viską sumaišykite atskirame inde.
3. Į masę pilkite lašą alyvuogių aliejaus, paskaninkite druska, pipirais ir viską išmaišykite.
4. Pomidorus dėkite ant batono riekelių ir viską apšlakstykite balzamiko kremu. Pageidaujantys mėsiško varianto - ant brusketos gali užsidėti serano ar Parmos kumpio.

Pikantiški sėklų krekeriai

Ingredientai:

• 70 g saulėgrąžų sėklų
• 70 g moliūgų sėklų
• 70 g ispaninio šalavijo (chia) sėklų
• 40 g sezamų sėklų
• 30 g linų sėmenų
• 1 arbat. šaukšt. česnako granulių
• 1 arbat. šaukšt. saldžiosios paprikos miltelių
• 0,5 arbat. šaukšt. aitriosios paprikos miltelių
• žiupsnis druskos
• 200 ml vandens

Gaminimas:

1. Sumaišome visus sausus ingredientus ir po truputį pilame vandenį nuolat maišydami.
2. Masę tolygiai paskirstome kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 30 min.
3. Po 30 min. ištraukiam iš orkaitės, apverčiame ir kepame dar 20 min. - apversti bus lengviau prilaikant su kita kepimo popieriaus skiaute.
4. Krekeriams iškepus, leidžiame atvėsti ir supjaustom norimo dydžio gabalėliais.

Orkaitėje kepto moliūgo humusas

Ingredientai:

• 500 g kepto moliūgo
• 1 skardinė avinžirnių
• 2 česnako skiltelės
• 60 g (apie 3 valg. šaukšt.) sezamų pastos tahini
• 1/3 citrinos sultys
• 4 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 3 arbat. šaukšt. rūkytos maltos paprikos (arba saldžiosios maltos paprikos)
• 1 arbat. šaukšt. kumino
• 1 arbat. šaukšt. medaus
• 2 valg. šaukšt. vandens

Gaminimas:

1. Visus ingredientus sudedame į elektrinį maisto smulkintuvą ir malame iki vientisos masės. Paragaujame, ar netrūksta druskos.
2. Prieš patiekiant ant viršaus papildomai užpilkite alyvuogių aliejaus, pabarstykite sezamo sėklų.

Bolivinės balandos ir riešutų batonėliai su šokoladu

Ingredientai:

• 40 g avižinių dribsnių
• 50 g bolivinės balandos
• 140 g riešutų sviesto
• 100 g medaus
• 30 g maltų linų sėmenų
• 40 g riešutų (pvz., migdolų ir anakardžių)
• 100 g šokolado

Gaminimas:

1. Į sausą, įkaitintą keptuvę beriame avižas, bolivinę balandą, šiek tiek susmulkintus riešutus ir apie 5 min. paskrudiname.
2. Dubenėlyje sumaišome riešutų sviestą ir medų.
3. Skystąją masę maišome su keptuvėje skrudintais ingredientais, įmaišome linų sėmenis.
4. Masę tolygiai paskirstome kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Ištirpiname šokoladą ir apipilame skardoje išklotos masės paviršių.
5. Dedam į šaldytuvą ir laikome per naktį (arba kol visiškai sustingsta).

Ką dar galima greitai paruošti?

• Sumuštiniai su silke ir marinuotais agurkais
• Vieno kąsnio sumuštiniai su vytintu kumpiu
• Mažos bandelės su dešrele

Taip pat dienoms, kai laikas tiesiog tirpsta, verta iš anksto pasigaminti įvairių užtepėlių ar turėti iš anksto išsikeptos vištienos, žuvies ar halumio sūrio, kurį užtenka keletą minučių pakepti keptuvėje.

Lašišos užtepėlė

Ingredientai:

• Lašiša
• Sūris
• Krapai
• Citrinos sultys
• Citrinos žievelė

Gaminimas:

1. Į indą sudėkite lašišą ir sūrį, taip pat smulkintus krapus (jų kiekį parinkite pagal skonį).
2. Įspauskite pusės citrinos sulčių, šiek tiek patarkuokite citrinos ar apelsino žievelės.
3. Tuomet visus ingredientus susmulkinkite maisto smulkintuvu.
4. Gerai išmaišę gautą masę, indą pridenkite maistine plėvele, ir padėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek geriau sustingtų.

Morkų užtepėlė

Ingredientai:

• Morkos
• Svogūnai
• Pomidorai

Gaminimas:

1. Morką sutarkuokite burokine tarka, svogūną supjaustykite smulkiai ir pakepinkite ant aliejaus kelias minutes. Įpilkite 1 valg. šaukšt. vandens ir patroškinkite kelias minutes uždengę keptuvę dangčiu.
2. Pasmulkinkite pomidorus ir visus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą bei sutrinkite iki vientisos masės.
3. Užtepėlę skanu valgyti su duona ir daržovėmis.

Energijos Rutuliukai

Ingredientai:

• Saulėgrąžos
• Avižiniai dribsniai
• Datulės
• Bananai
• Kakava

Gaminimas:

1. Saulėgrąžas nuplaukite ir gerai nusausinkite.
2. Į elektrinį smulkintuvą su S formos peiliu berkite 3 puodelius avižinių dribsnių, datules, bananus bei kakavą ir susmulkinkite iki vientisos masės.
3. Gautą masę pilkite į dubenį ir įmaišykite avižinių dribsnių likutį.
4. Iš gautos masės formuokite norimo dydžio rutuliukus, o tada dėkite juos į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad sutvirtėtų.

Greiti pusryčiai: Chia sėklų pudingas

Ingredientai:

• Kokosų pienas
• Klevų sirupas
• Chia sėklos
• Mangas
• Avietės

Gaminimas:

1. Į dubenėlį pilame kokosų pieną, klevų sirupą ir dedame chia sėklas. Viską gerai išmaišome, kad nebūtų gumulėlių. Paskirstome į keturias stiklines ir dedame nakčiai į šaldytuvą.
2. Ryte nulupame mangus, dedame į trintuvą ir sukame iki vientisos masės. Mangų piurė pilame ant sutingusių chia sėklų ir dedame avietes.

Greitas kokteilis

Ingredientai:

• Obuolys
• Mėtos

Gaminimas:

1. Viską suplakame kokteilinėje, papuošiame mėgstamais ingredientais ir skanaujam. Jei norite labiau daržoviško varianto, vietoje obuolio dėkite cukiniją.

Dubuo su bolivinėmis balandomis ir halumio sūriu

Ingredientai:

• Bolivinės balandos
• Kiaušiniai
• Tahini
• Špinatai
• Halumio sūris
• Avokadai
• Svogūnų laiškai

Gaminimas:

1. Bolivines balandas ir vandenį supilkite į puodą ir virkite uždengę ant mažos ugnies apie 12 min., arba kol kruopos suminkštės, tada dar palaikykite uždengę (išjungę ugnį) 5 min., kad pabrinktų. Tą galite padaryti iš vakaro.
2. Kiaušinius išvirkite iki norimo kietumo. Nulupkite, perpjaukite pusiau.
3. Pasigaminkite padažą: sumaišykite tahini su vandeniu, citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais. Pusę padažo sumaišykite su išvirusiomis bolivinėmis balandomis, kitą pusę atidėkite salotoms.
4. Įkaitinkite nepridegančioje keptuvėje aliejų ir sumeskite špinatus. Kai jie suglebs, išimkite ir laikykite dubenėlyje. Į keptuvę sudėkite halumio sūrio riekeles ir kepkite iš abiejų pusių apie minutę, kol gražiai apskrus.
5. Bolivines balandas padalykite į lėkštes, uždėkite po truputį kepintų špinatų, kelias riekeles halumio sūrio, po puselę avokado, po perpjautą kiaušinį, viską palaistykitetahini padažu ir pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais.

Užkandžiai iškylai

• Kefyriniai keksiukai su kumpiu ir daržovėmis
• Maži čeburekai
• Sluoksniuotos tešlos suktinukai su dešra
• Mažos užkandinės picos

Svarbiausia - kad mėsa gerai iškeptų, tada nebus pavojaus apsinuodyti. Iškepta mėsa viduje neturi būti rausva.Jeigu norisi saldumynų, o iškylausite keletą dienų, galima pasiimti šokolado plytelę, chalvos, razinų, džiovintų vaisių ar uogų. Puikiai tinka ir riešutai, sėklos.

---