Mes visi norime turėti sveiką kūną. Tam būtina subalansuota mityba, kurios vienas iš pagrindinių elementų yra mėsa, ypač jei nesate vegetaras. Mėsa yra gyvūninės kilmės produktas, kuriame kalorijos yra riebalų ir baltymų pavidalu.
Mūsų smegenims, raumenims - kiekvienai kūno ląstelei, kad jos veiktų optimaliai, reikia energijos. Istoriškai mokslininkai „kalorijas“ apibūdino kaip energijos ar šilumos vienetą, kuris gali būti gaunamas iš įvairių šaltinių, pavyzdžiui, anglies ar dujų.
Kalorijų Skaičiavimas ir Maistinė Vertė
Maisto kalorijų sąrašas yra kasdienio maisto lentelė, kurioje nurodomas kalorijų kiekis vidutinėje porcijoje. Maisto kalorijų sąraše nurodomas kalorijų kiekis yra 100 gramų. Produkto maistinė vertė parodo, koks kiekis kalorijų yra konkrečiame produkte.
Kalorijos gaunamos iš trijų makroelementų, t. y. angliavandenių, baltymų bei riebalų:
- Angliavandeniai yra pagrindinis organizmo energijos šaltinis. 1 g angliavandenių turi 4 kcal.
- Baltymai yra organizmo statybinė medžiaga. 1 g baltymų turi 4 kcal.
- Riebalai yra energijos šaltinis, kuris taip pat itin svarbūs endokrininei sistemai ir bendrai organizmo veiklai.
Jei negauname pakankamai tų maistinių medžiagų (kurias teikia kalorijos), yra neigiamų pasekmių: prarandame liesą raumenų masę, nesugebame susikaupti arba jaučiamės neenergingi. Kiek kalorijų žmogui reikia per dieną, priklauso nuo individo aktyvumo lygio ir medžiagų apykaitos ramybės būsenoje.
Kalakutienos Kaloringumas ir Maistinė Vertė
Kalakutiena yra mėgstamas maisto produktas daugelyje šalių, įskaitant Lietuvą. Kalakutiena yra liesa mėsa, turinti mažiau kalorijų nei jautiena ar kiauliena. Taigi matome, kad liesiausia kalakutienos dalis yra krūtinėlė. Be to, kalakutienos apdorojimo būdas taip pat turi įtakos bendram kaloringumui. Todėl dietologai rekomenduoja rinktis liesą kalakutieną vietoj kitų rūšių mėsos.
Maistinė vertė (100g kalakutienos krūtinėlės be odos):
- Energinė vertė: 110 kcal
- Baltymai: 23 g
- Riebalai: 1.5 g
- Iš jų sočiųjų riebalų rūgščių: 0.5 g
- Angliavandeniai: 0 g
- Druska: 0.1 g
Kalakutienos mėsa yra dietinis produktas dėl didelio lengvai virškinamų baltymų kiekio, o baltymai yra ląstelių elementas. Liesiausia dalis yra krūtinėlė, krūtinkaulio raumenys praktiškai neturi riebalų, todėl mėsa yra vienodos struktūros, šviesiai rausva.
Kalakutienos Nauda
Kalakutiena yra naudinga žmogaus organizmui dėl šių priežasčių:
- Kalakutienos sudėtyje yra labai mažai riebalų. Pagal riebalų kiekį jai prilygsta tik veršiena. Dėl mažo riebumo kalakutiena turi labai mažai cholesterolio - ne daugiau kaip 75 mg 100 g mėsos.
- Kalakutienos krūtinėlėje yra puikus baltymų šaltinis, joje yra amino rūgščių, įskaitant triptofaną, kuris yra melatonino pirmtakas, ir arginino rūgštis.
- Mėsoje yra B grupės vitaminų, kurie yra būtini normaliam nervų sistemos funkcionavimui.
- Kalakutienos krūtinėlėje mažai riebalų, todėl maisto produkto vartojimas nepadidina cholesterolio lygio.
- Sudėtyje taip pat daug seleno (virtos krūtinėlės porcijoje yra pusė šio elemento paros normos).
- Kalakutienos mėsa naudinga žmonėms, turintiems virškinimo trakto ligų. Dėl mažo riebalų kiekio kalakutiena labai lengvai virškinama: baltymai įsisavinami 95%, o tai daugiau, nei triušienos ir vištienos baltymų pasisavinimas.
Mėsos Kaloringumas ir Maistinė Vertė
Mėsa yra vienas pagrindinių mūsų raciono produktų, jei tik nesate vegetaras. Maistinių medžiagų procentai priklauso nuo gyvūno dalies, iš kurios yra mėsa. Mažiausiai kalorijų turi liesa mėsa pvz.: vištienos krūtinėlė.
Raudona mėsa, tokia kaip aviena ir kiauliena, paprastai turi daugiau kalorijų. Joje taip pat yra daugiau sočiųjų riebalų, o tai rodo šiek tiek mažesnę maistinę vertę. Todėl raudoną mėsą patartina vartoti kelis kartus per savaitę.
Ši mėsa nėra tokia kaloringa ir mažiau riebi, nei kiauliena ir jautiena. Labai naudingos yra vištų krūtinėlės, nes yra net 90 proc. visaverčių baltymų ir tik 7 proc. jungiamojo audinio baltymų.
Kalorijų Skaičiuoklė
Maisto kalorijų skaičiuoklė ir kalorijų lentelė padės jums suskaičiuoti, kokią maistinę vertę, t. y. kiek kalorijų (kcal), angliavandenių, baltymų ir riebalų gaunate su suvartojamu maistu per dieną. Šis įrankis tinka ir vyrams, ir moterims.