Šis varškės pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko paprasto, bet labai skanaus. Tai lyg kelionė į vaikystę, primenanti močiutės keptus gardumynus.

Ingredientai

Tešlai:

• 100 g sviesto
• 100 g cukraus
• 150 g miltų
• Žiupsnelis druskos

Įdarui:

• 300 g varškės
• 1 kiaušinis
• 50 g cukraus
• 1 šaukštelis nutarkuotos citrinos žievelės
• 50 g spanguolių uogienės (arba aviečių džemo)

Gaminimo Eiga

1. Tešlos paruošimas: Sudėkite smulkintą sviestą, cukrų, žiupsnelį druskos ir miltus į trintuvo indą ir sutrinkite iki trupinių.

2. Įdaro paruošimas: Sumaišykite varškę, kiaušinį, cukrų ir citrinos žievelę.

3. Pagrindo kepimas: 2/3 trupinių suberkite į 22-24 cm skersmens formą, šiek tiek paspauskite, šaukite į orkaitę ir pakepkite 10 min. Orkaitės temperatūra - 180 °C.

4. Pyrago formavimas: Ant pakepto pagrindo sudėkite varškės įdarą, viršuje paskleiskite spanguolių uogienę ir užberkite trupiniais.

5. Kepimas: Šaukite į orkaitę ir kepkite dar 15-20 min., kol pyragas gražiai apskrus.

Alternatyvus receptas su javainiais

Štai dar vienas variantas, kaip pasigaminti pyragą su varške, naudojant traškius javainius.

Ingredientai

• 100 g sviesto
• 60 g cukraus
• 100 g miltų
• 50 g traškių javainių (su kakava ir avietėmis)
• Žiupsnelis druskos

Įdarui:

• 300 g varškės
• 1 kiaušinis
• 50 g traškių javainių (su kakava ir avietėmis)
• 1-2 šaukštai aviečių džemo

Gaminimo Eiga

1. Javainių smulkinimas: 100 g traškių javainių suberkite į smulkintuvo indą ir susmulkinkite. Padalinkite per pusę - vieną dalį panaudosite tešlos trupiniams, kitą - įdarui.

2. Tešlos paruošimas: Į trintuvo indą sudėkite smulkintą sviestą, cukrų, žiupsnelį druskos bei miltus ir sutrinkite iki trupinių. Pabaigoje suberkite smulkintus javainius, viską sumaišykite.

3. Įdaro paruošimas: Sumaišykite varškę, kiaušinį ir smulkintus javainius.

4. Pagrindo kepimas: 2/3 trupinių suberkite į 22-24 cm skersmens formą, šiek tiek paspauskite, šaukite į orkaitę ir pakepkite 10 min.

5. Pyrago formavimas: Ant pakepto pagrindo sudėkite varškės įdarą, ant viršaus paskleiskite aviečių džemą ir užberkite trupinių.

6. Kepimas: Šaukite į orkaitę ir kepkite dar 15-20 min., kol pyragas gražiai apskrus.

Abu šie receptai yra greiti ir paprasti, puikiai tinkantys bet kokiai progai. Skanaus!

Patarimai ir gudrybės:

• Jei norite, kad pyragas būtų dar kvapnesnis, į varškės įdarą įdėkite šaukštelį vanilės ekstrakto.
• Pyragui galite naudoti ne tik spanguolių uogienę ar aviečių džemą, bet ir kitas uogas ar vaisius, pavyzdžiui, obuolius.
• Jei naudojate šlapią varškę, prieš dedant į įdarą,ją nusausinkite.

---