Jogurtinis tortas su plikytais sausainiais ir Rududu yra gaivus ir lengvas desertas, puikiai tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Šis receptas puikiai tinka, kai norisi saldaus, bet neturite laiko ar noro kepti biskvitą. Torto biskvitą atstoja pirktinai plikyti sausainiai, kremas vos iš kelių ingredientų.

Pagrindiniai ingredientai, tokie kaip jogurtas ir plikyti sausainiai, suteikia tortui ypatingo skonio ir tekstūros. Jogurtas - vienas iš pagrindinių šio deserto komponentų - yra vertingas baltymų, kalcio ir probiotikų šaltinis, kurie padeda palaikyti virškinimo sistemos sveikatą, stiprina kaulus ir palaiko imunitetą. Jogurte esantys probiotikai padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, o kalcis stiprina kaulus ir dantis.

Be to, šio torto sudėtyje yra ir grietinėlės bei želatinos, kurios suteikia tortui švelnumo ir lengvumo. Rududu karamelinis kremas papildo šį desertą unikalia ir sodria nata. Skonio ir aromato tortui suteikia karamelizuotas “Rududu“ ir vanilinis cukrus. Jei mėgstate saldesnius tortus, kremą papildomai galite saldinti klevų sirupu ar cukrumi.

Jeigu norite sveikesnio varianto arba netoleruojate pieno produktų, galite rinktis augalinį jogurtą, pagamintą iš kokosų, migdolų ar sojos. Taip pat grietinėlę galite pakeisti augaline alternatyva, pvz., sojų ar avižų grietinėle. Plikyti sausainiai gali būti pakeisti bet kokiais mėgstamais sausainiais, pvz., avižiniais ar grikių miltų sausainiais, jei norite be glitimo varianto.

Kad jogurtinis tortas puikiai sustingtų, svarbu tinkamai ištirpinti želatiną ir leisti tortui pakankamai laiko sustingti šaldytuve. Taip pat naudokite tik šaltą jogurtą ir grietinėlę, kad masė greičiau sustingtų.

Receptas

Ingredientai:

• Plikyti sausainiai
• Rududu kremas
• Jogurtas
• Grietinėlė
• Želatina
• Cukrus
• Citrinos sultys
• Citrinos tarkuota žievelė
• Želė (braškių skonio)
• Mėgstamos uogos
• Vanduo želatinai brinkinti: 100 ml

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite pagrindą: Plikytus sausainius šiek tiek įpjaukite ir patepkite Rududu kremu. Sudėkite į tortinę formą. Jei sausainiai kyla į viršų, šiek tiek prispauskite juos prie formos dugno.
2. Paruoškite želatiną: Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti 5-10 minučių. Tada ištirpinkite garų vonelėje ir palikite atvėsti.
3. Paruoškite jogurto masę: Jogurtą sumaišykite su cukrumi, citrinos sultimis ir tarkuota žievele. Atskirai išplakite grietinėlę iki standumo.
4. Sujunkite mases: Po truputį įmaišykite grietinėlę į jogurto masę, kol gausite vienalytę konsistenciją. Galiausiai, supilkite atvėsusią želatiną ir gerai išmaišykite.
5. Supilkite masę į formą: Jogurto masę užpilkite ant paruoštų sausainių. Tortą dėkite į šaldytuvą ir leiskite sustingti mažiausiai 4 valandas arba per naktį.
6. Paruoškite želė: Želė miltelius ištirpinkite 400 ml karšto vandens, gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti.
7. Pabaikite tortą: Ant sustingusio jogurto torto išdėliokite mėgstamas uogas ir užpilkite atvėsusia želė. Vėl dėkite į šaldytuvą, kol želė visiškai sustings.

Kiti plikytų sausainių receptai

Taip pat galite pasigaminti plikytus pyragaičius su karameliniu maskarponės kremu. Paprastumas ir elegancija šiuose pyragaičiuose dera nepriekaištingai. Jie saldūs, skanūs, dailūs. Karameliniai. Patikėkite, receptas vertas kiekvienos minutės ir kiekvieno jam skirto karamelės šaukštelio. Išbandykite, išragaukite ir dalinkitės su tais, kuriems norisi dovanoti dėmesį, meilę ir svajingą pasilepinimo akimirką.

Ingredientai (plikytiems pyragaičiams):

• Pienas
• Vanduo
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Druska
• Sviestas
• Miltai
• Kiaušiniai
• Rudasis cukrus

Ingredientai (kremui):

• Maskarponė
• Karamelė
• Miltelinis cukrus
• Grietinėlė

Gaminimo eiga (plikytiems pyragaičiams):

1. Paruoškite tešlą traškiam eklerų paviršiui. Minkštą kambario temperatūros sviestą ir rudąjį cukrų plakite iki purios masės.
2. Paruoštą tešlą dėkite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir iškočiokite iki maždaug 2 mm storumo.
3. Paruoškite plikytą tešlą. Į nedidelį puodą supilkite pieną, vandenį, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską, sudėkite gabalėliais pjaustytą sviestą. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol cukrus ištirps ir masė užvirs, ims greitai burbuliuoti. Vienu ypu suberkite visus miltus ir, toliau kaitindami virš vidutinės ugnies, maišykite mediniu šaukštu, kol tešla sukibs į rutulį. Maišydami pakaitinkite dar porą minučių, kad šiek tiek labiau išdžiovintumėte tešlą.
4. Tešlai šiek tiek atvėsus, po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno tešlą lėtai išplakdami. Galiausiai turite gauti tirštą, glotnią, blizgią plikytą tešlą.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
6. Tešlą išspauskite ant kepimo popieriaus, formuodami apvalius kauburėlius.
7. Iš šaldiklio išimkite iškočiotą tešlą, keiskite jai porą minučių atšilti. Sausainių formele išspauskite apskritimus - maždaug tokio pat dydžio, kokio yra ir plikytos tešlos kauburėliai.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių.
9. Iškepusius pyragaičius palikite vėsti orkaitėje bent valandai, šiek tiek pravėrę orkaitės durelių viršų.

Gaminimo eiga (kremui):

1. Maskarponę, karamelę ir miltelinį cukrų sudėkite į plakimo dubenį. Trumpai išplakite, kol produktai susimaišys. Toliau plakdami vidutiniu greičiu, lėtai pilkite grietinėlę. Supylę visą, plakimo greitį padidinkite ir plakite, kol kremas sutirštės iki savo formą laikančių putų. Neperplakite kremo - perplakus jis sušoks į gumuliukus.
2. Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu. Įdarykite plikytus pyragaičius. Ant viršaus uždėkite nupjautas pyragaičių kepurėles.

---