
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Jautieną galima naudoti maltą ar smulkiai kapotą, galima perpus maišyti su kiauliena, aitriųjų pipirų kiekį rinkitės pagal tai, kokio aitrumo patiekalus mėgstate.
Anot jos, vytintos dešros yra vienas sudėtingiausių mėsos gaminių, kurie pereina 4-5 savaičių kruopštų brandinimo procesą, ir apie jokias pagreitintas technologijas jai girdėti neteko.