Jautienos troškinys su krienais - tai puikus patiekalas, kuris sušildys vėsų vakarą ir pradžiugins sodriu skoniu. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą namuose.

Ingredientai Jautienos Tartarui

• Jautienos tartaras (kokybiška smulkinta jautiena): 200 gramų
• Mėlynieji svogūnai: 1 mažas
• Saliero stiebai: 1
• Marinuoti agurkėliai: 2 nedideli (marinuoti su ciberžole)
• Kaparėliai: 1 šaukštas
• Krienai: 1 arbatinis šaukštelis
• Citrinos sultys: šlakelis
• Alyvų aliejus
• Grūsti juodieji pipirai
• Druska

Pagardui:

• Agurkai: 1
• Grūdėtosios garstyčios
• Balzamikas: šlakelis
• Petražolės: 1 didesnė sauja
• Citrinos sultys: šlakelis
• Alyvų aliejus

Jautienos Tartaro Paruošimas

1. Jei pirkote paruoštą tartarą, tai yra smulkintą kokybišką mėsą, lieka tik į ją sudėti kuo smulkiau susmulkintus svogūnus, salierą, agurkėlius ir sukapotus kaparėlius, taip pat įdėti likusius ingredientus ir išmaišyti.
2. Pagardui suraikykite agurką, o susmulkintas petražoles ir kitus priedus sumaišykite ir dėkite ant agurkų.
3. Patiekite kaip nuotraukoje arba kaip tik sugalvosite.

Kiti Jautienos Patiekalai

Čia rasite atrinktus receptus, kurių ingredientuose yra Jautiena. Surask ir išsirink savo nuomone geriausius receptus ir palik savo įvertinimą prie receptų!

Ingredientai:

1. 500 g jautienos minkštimo arba antrekoto pusgaminio,
2. druskos, pipirų,
3. 50 g riebalų,
4. 4 nedideli svogūnai.

Padažui:

1. 50 g sviesto,
2. 1 šaukštas miltų,
3. 1 1/2 stiklinės mėsos sultinio,
4. 200 g grietinės.

Gaminimas:

Į pagrindinį baltą padažą sudėti prieskonius ir išmaišyti.

Ingredientai:

300 - 400 g. minkštos jautienos, 1 šaukštas riebalų arba sviesto, 1 salieras ar petražolė, 8 - 10 bulvių, 200 g. šviežių ar 30 g.

Ingredientai:

500-600 g jautienos, 1 nedidelė morka, 1 petražolės šaknis, 1 vidutinis svogūnas, druskos, pipirų.

Ingredientai:

170 g jautienos, 15 g tirpinto sviesto, 15 g pomidorų tyrės, 60 g svogūnų, 40 g grybų, 10 g džiūvėsėlių, 15 g miltų, 10 g morkų, 10 g petražolių, 150 g sultinio, pipirų, druskos, žalumynų.

Ingredientai:

1. 500 g jautienos,
2. Gaminimas: Iš mėsos išpjaustyti sausgysles, supjaustyti ją skersai raumenų 1 cm storio griežinėliais ir gerai išmušti.
3. 2 arbatiniai šakšteliai čili miltelių.
4. Gaminimas Virti ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.

Olandiška daržovių košė su jautiena

Ingredientai:

1 kg., 1 l., 350 g., 50 g., pipirų.

Gaminimas:

Mėsą virkite 1 litre vandens ant silpnos ugnies 1,5 valandos.

Ingredientai:

7 Â- 8 bulvės, 300 g. salierų, 2 obuoliai, 0,5 stiklinės jautienos sultinio. Padažui: 6 šaukšteliai raudonojo vyno.

Ingredientai:

160 g jautienos, 50 g mėsos sulčių, 20 g sviesto, 15 g krienų, pipirų, druskos.

Gaminimas:

Nugarinę apibarstykite druska, pipirais ir kepkite karštoje keptuvėje ant sviesto kol nugarinė pasidarys gražios aukso spalvos.

Ingredientai:

1. 400 g jautienos minkštimo,
2. Jautienos kumpis, įdarytas kepenėlėmisIngredientai:1 kg. 400 g. 100 g. 200 g. kiaušinis, 100 g. 100 ml.

Bifšteksas - muštas jautienos kepsnys

Greitai pagaminsite ir patiekalas gausis labai skanus. Puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Visus ingradientus sumalame arba smulkiai supjaustome, išmaišome su prieskoniais. Plonais, apie 2 centimetrų ir apie 8 centimetrų pločio plynais pakepinama mėsa ant karšto aliejaus.

Jautienos Tartaras su Marinuotais Agurkėliais: Elegantiškas ir Skanus Pasirinkimas

Jautienos tartaras su marinuotais agurkėliais yra išskirtinis ir gurmaniškas patiekalas, kurį mėgsta tiek mėsa mėgstantys žmonės, tiek tie, kurie ieško kažko lengvesnio ir subtilaus. Šiame recepte naudojama šviežia jautienos išpjova, kurios smulkinimas ir derinimas su marinuotais agurkėliais, raudonaisiais svogūnais ir Dižono garstyčiomis sukuria unikalų skonį. Alyvuogių aliejus ir citrinos sultys suteikia gaivumo, o pipirai ir druska papildo šio patiekalo gylį. Tinkamai paruošta jautiena, nors ir valgoma žalia, yra saugi ir skani, kai naudojama aukščiausios kokybės mėsa.

Kodėl šis receptas naudingas?

Jautienos išpjova yra puikus baltymų ir geležies šaltinis, reikalingas raumenų augimui ir energijos gamybai. Marinuoti agurkėliai praturtina šį tartarą rūgštumu, kuris subalansuoja jautienos skonį ir suteikia papildomų vitaminų. Raudonieji svogūnai turi antioksidantų, kurie stiprina imunitetą ir gerina virškinimą. Dižono garstyčios suteikia pikantišką skonį ir yra puikus prieskonis sveikoms medžiagoms skatinti. Citrinos sultys padeda virškinimui ir suteikia patiekalui gaivumo. Alyvuogių aliejus - sveikų riebalų šaltinis, naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai.

Ingredientai

• Jautienos išpjova tartarui: 200 g
• Marinuoti agurkėliai: 50 g
• Raudonasis svogūnas: 1 vnt
• Dižono garstyčios: 10 g
• Citrina: 1 vnt
• Alyvuogių aliejus: 1 šaukštas
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Mėsos paruošimas: jautienos išpjovą nuplaukite, nusausinkite ir padėkite į šaldiklį 10-15 minučių, kad ji šiek tiek sustingtų.
2. Smulkinimas: išimkite mėsą iš šaldiklio ir supjaustykite mažais, maždaug 5-7 mm dydžio kubeliais.
3. Daržovių paruošimas: raudonąjį svogūną ir marinuotus agurkėlius smulkiai supjaustykite.
4. Maišymas: dubenyje sumaišykite smulkintą jautieną, svogūną ir agurkėlius.
5. Prieskonių pridėjimas: į mišinį įdėkite Dižono garstyčias, įpilkite alyvuogių aliejaus, išspauskite citrinos sultis, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
6. Maišymas: viską gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
7. Patiekimas: suformuokite tartaro porcijas ir patiekite su citrinos skiltele bei šviežiomis salotomis.

Troškinio gaminimo laikas

Įkaitiname puodą, įpilame aliejaus, dedame mėsą su prieskoniais ir troškiname 30 min. Toliau dedame morkas ir svogūnus. Troškiname nuolat maišydami 10 min. Vėliau dedame česnakų ir kitų prieskonių. Dedame bulves ir užpilame verdančiu vandeniu, troškiname 25-30 min. ant silpnos ugnies, kad neprisviltų. Kai bulvės išverda, dedame sviestą ir grietinę, gerai išmaišome ir troškiname 2-3 min.

Brandinta Jautiena: Skonio Paslaptis

Net jeigu nesate mėsos žinovas, bet norite labai skanaus patiekalo - kad ir kas tai būtų - kepsnys, čili troškinys ar mėsa įdaryti koldūnai - net nesusimąstydami renkatės brandintą jautieną. Nes jau žinote - bus gerai. Ir būna. Kuo ypatinga brandinta mėsa? Pasak šeimos ekologiniame mėsinių galvijų ūkyje ūkininkaujančio Karolio Andrijausko, brandinta mėsa yra minkšta, sultinga ir aromatinga. Be to, brandinimo metu įvyksta fermentacija, kuri skaido mėsos baltymus ir ardo jungiamąjį audinį, todėl tokia mėsa yra ir itin lengvai virškinama.

Brandinti galima jautieną ir kai kurias žvėrienos rūšis. Brandinama mėsa tam tikrą laiką laikoma specialioje kameroje, kurioje palaikoma tam tikra temperatūra ir drėgmė. Brandinimo metu ardosi mėsos skaidulos, ji minkštėja, skiriasi mėsos riebalai, intensyvėja skonis - tai gana paprastas procesas, tačiau mėsai suteikia ypatingo skonio - pasakoja K.Andrijauskas.

---