Beata Nicholson prisipažįsta: labiausiai jai patinka patiekalai iš keletos ingredientų, nes juos ir gaminti paprasčiau, ir laiko virtuvėje nepraleidžia daug.
Vienas iš tokių patiekalų - makaronai su brokoliais. Tai be galo greit pagaminamas ir skanus patiekalas, kurį aptikau naujoje Beatos daržovių knygoje.
Tiesą sakant, važiuodama ten griebiau viską, ko reikėjo, iš namų, nes parduotuvei paprasčiausiai nebeturėjau.
Ir taip jau yra, kad dvi daržovės, kurias labai mėgstame ir jų visada yra namuose tai Brokoliai ir Saldžios bulvės.
Štai receptas, kuris ne tik lengvas, greitas, bet ir iš tiesų skanus.
Ingredientai
- makaronų tagliatelle (kokie 4-5 kuokštai)
- maža brokolio galva
- parmezano sūrio (pirkau jau tarkuotą “Džiugo“)
- 20 g sviesto (kepimui)
- kokie 4 v.š.
Gaminimo eiga
- Makaronus išvirti kaip nurodyta ant pakuotės.
- Per tą laiką pasiruošiame brokolių padažą: brokolius susmulkiname (aš tą dariau maisto maišytuvu, bet drąsiai galima ir peiliu), keptuvėje išlydome sviestą.
- Dedame į keptuvę brokolius ir pakepiname maždaug 5-7 min, kad šiek tiek suminkštėtų.
- Išvirusius makaronus nukošiame ir dedame į keptuvę su brokoliais.
- Gerai išmaišome, beriame sūrį, ir jau išjungiame kaitinimą.
- Dabar belieka įleisti kiaušinio trynį, viską išmaišyti ir tiekti.
Kitaip tariant - makaronai su brokolių padažu. Vasario mėnesio Beatos kalendoriaus receptas.
Originaliajame recepte dar reikia pomidorų pastos, bet jos neturėjau, o ir manau, kad skonis nuo to nenukentėjo.
Tai va, mano knygoje „Daugiau daržovių” yra tikrai labai daug daržovių, ir aš rašydamą tą knygą išradau tokį patiekalą - pasta brokolinara, kitaip tariant, atsirėmiau į populiariąją itališką carbonara, tik padariau ją be šoninės ir su brokoliu.
Lengvos ir greitos vakarienės man labai patinka. O jeigu dar ir skanu... Tuomet išvis pasaka.
Kitas variantas: makaronai su brokoliais, lašiša ir grietinėle
Per tą laiką svogūną susmulkinti kubeliais ir pakepinti svieste.
Kai svogūnai šiek tiek apkeps, supilti grietinėlę ir sudėti smulkintą brokolį.
Keletą minučių patroškinti, kad brokolis apvirtų. Tuomet sudėti smulkintą lašišą, pagardinti maltais pipirais.
Makaronai su brokolių padažu
Brokolius truputį apvirti, atvėsinti ir susmulkinti.
(Tinka ir šaldyti).
Apkepti svogūną ir kumpį įkaitintame aliejuje, tada sudėti česnaką ir dar truputį pakepti.
Sudėti brokolius ir supilti pieną.
Užvirinti ir ant silpnos ugnies pamaišant kaitinti 15 min., kol padažas sutirštės.
Tuo tarpu išvirti makaronus iki al dente stadijos.
Juos nukošti, paliekant truputį vandens, kurį supilti į padažą, kad gautųsi pusiau skysta konsistencija.
Į padažą sudėti makaronus, suberti sutarkuotą sūrį, pagardinti druska ir pipirais.
Labai skanus patiekalas! Švelnus, lengvas, tiesiog pasaka.