
Baklažaną susipjausčiau mažais gabaliukais ir pakepinau šlakelyje aliejaus iki gražaus apskrudimo užbarsčiau bekepant druska, pipirais bei pankolio sėklomis ir išverčiau ant popierinių servėtėlių, kad riebaliukai susigertų.
Iškepus mėsą, patiekiant ji turi likti ne žemesnėje kaip 60 C temperatūroje, o po virimo arba išėmimo iš orkaitės per 2 valandas ją reikia laikyti šaldytuve.