Aš labai mėgstu gaminti įvairiausius desertus, bet su sausainiais man sekasi ne visada. Kažkaip man juos sunku perteikti skaitytojams, fotografijos gaunasi ne visada. Bet skoniu šie sausainiai yra itin nuostabūs ir vaikų labai išgirti.

Turbūt, pastebėjote, kad mūsų portale publikuojami receptai yra greitai ir lengvai pagaminami, juk vaikus auginančios mamos dažnai neturi laiko ilgiems eksperimentams virtuvėje. Be to, mūsų siūlomi patiekalai neturi „mandrų” sudedamųjų dalių, todėl juos mielai kerta ir vaikai.

Avižiniai sausainiai su riešutais ir saulėgrąžomis

Avižiniai sausainiai su riešutais ir saulėgrąžomis yra ne tik skanus, bet ir maistingas pasirinkimas, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek užkandžiui dienos metu. Labai gerai pamenu, kad šį receptą nusižiūrėjau vienoje iš Beatos knygų, kuri vadinosi "Beatos virtuvė". Ir iškart juos išmėginau. Sausainiai buvo (ir yra) lengvai pagaminami ir tikrai be galo gardūs, tad receptas greitai "prigijo" ir mūsų šeimoje. Šie avižiniai sausainiai su riešutais tikrai yra 10 balų iš 10.

Ingredientai:

• Miltai
• Kepimo milteliai
• Smulkinti riešutai ar saulėgrąžos
• Druska
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Sviestas
• Bananai
• Avižiniai dribsniai
• Razinos

Gaminimo eiga:

1. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
2. Viename dubenyje gerai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, smulkintus riešutus ar saulėgrąžas ir druską.
3. Kitame dubenyje plaktuvu gerai išplakite kiaušinius, cukrų ir sviestą iki purios masės. Į ją dalimis, nuolat maišant suberkite miltus.
4. Razinas nuplikykite karštu vandeniu ir palikite 2-3 min. brinkti.
5. Į gautą masę sudėkite sutrintus bananus, avižinius dribsnius ir nusausintas bei miltuose apvoliotas razinas. Gerai išmaišykite.
6. Kabinkite šaukštu tešlą, o kitu šaukštu nubraukite ją ant skardos. Taip gausite netaisyklingus rutuliukai. Kepdami jie išsiplės, todėl tarp sausainukų paliekame tarpelius.
7. Kepkite apie 15 min. 180 laipsnių temperatūroje, kol švelniai paruduoja. Ištraukus iš orkaitės palikite atvėsti, kad sukietėtų.
8. Visai atvėsusius sausainius sudėkite į sandarų indą.

Sausainiai su riešutais ir morengu

Sausainiai su riešutais ir morengu - tai vienas iš tų kepinių, kurių neįmanoma atsivalgyti net po daugybės kartų. Šis receptas ypatingas tuo, kad sujungia švelnią sviestinę tešlą, traškų riešutų bei cukraus sluoksnį ir lengvą morenginį paviršių.

Šokoladiniai sausainiai su riešutais pagal Beatą

Šokoladiniai sausainiai su riešutais pagal Beatą - tai tobulas derinys tiems, kurie vertina saldžius, bet ne per daug saldinius desertinius gaminius.

Sausainiai su graikiškais riešutais

Šiandien mūsų bičiulė Jelena, ne pirmus metus rašanti kulinarinį blogą bei auginanti sūnų, siūlo visiems mums pasigaminti sausainių su graikiškais riešutais.

Ingredientai:

• - 6 v.š.
• - 1 v. š.
• - 1 a.š.
• - 18 v.š.

Gaminimo eiga:

1. Iš tešlos formuojame rutuliukus ir į vidurį dedame po puselę graikiško riešuto.
2. Sausainius skardoje dedame tolėliau vienas nuo kito.
3. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 15-20 min.

Sausainiai labai skanūs ir lengvai pagaminami. Skanaus!

Vanillekipferl - senoviniai austriški sausainiai

Šį kartą mano virtuvėje fantastiško skonio senoviniai austriški sausainiai Vanillekipferl. Jau vien iš pavadinimo galima suprasti, kad sausainiai yra vaniliniai.Išties labai gardūs ir nesunkiai pagaminami.

Šokoladiniai sausainiai su riešutais ir romu

Ingredientai:

• 1 puodelis (230 g ) minkšto sviesto
• ¼ puodelio (60 ml) riebios grietinėlės
• 2 v. š. medaus
• 160 g šokolado
• 2 v. š. romo
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• ½ puodelio (60 g) cukraus pudros
• 2 ¼ puodelio (340 g) miltų
• ¼ a. š. malto muskato
• ¼ a. š. druskos
• 1 ½ puodelio (~200 g) paskrudintų kapotų riešutų

Gaminimo eiga:

1. Nedideliame puode sumaišyti 1/4 puodelio (57 g) sviesto, grietinėlę ir medų. Kaitinti ant vidutinės ugnies, kol masė užvirs. Nukelti nuo viryklės, suberti šokoladą ir maišyti, kol šokoladas ištirps. Įmaišyti romą ir vanilinį cukrų.
2. Likusį sviestą išplakti su cukraus pudra iki purumo. Miltus sumaišyti su muskatu ir druska. Į sviestą įmaišyti pusę miltų ir pusę šokoladinio kremo. Tuomet suberti likusius miltus ir likusį šokoladinį kremą. Gerai išmaišyti.
3. Tešlą uždengti plėvele ir pašaldyti 1 valandą šaldytuve.
4. Iš tešlos formuoti 2 cm dydžio rutuliukus, juos apvolioti smulkintuose riešutuose ir dėti į kepimo popieriumi iš klotą skardą. Tarp rutuliukų palikti nemažus tarpus.
5. Kepti iki 190° C įkaitintoje orkaitėje 6 - 8 minutes. Ataušinti skardose.

Svarbu sausainių neperkepti, nes bus sausi. Drėgni, minkšti, kvapnūs ir labai skanūs sausainiai! Šie sausainiai tikras skanumėlis ir reikia įdėti labai daug pastangų, kad sugebėti sustoti ir nesuvalgyti bent jau didžiosios dalies vienu prisėdimu.

Kažkaip visai netyčia nuo kitų patiekalų atliko šiek tiek kiaušinių baltymų. Tad atsirado proga išmėginti seniau vienoje receptų knygoje nusižiūrėtus sausainius, kuriems ir reikėjo kiaušinių baltymų.

Sausainiai su citrinų kremu

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 3.00 vnt.
• Vanilė: 1.00 arbat. š.
• Citrinos: 3.00 vnt.
• Vanilinis cukrus: 1.00 arbat. š.
• Miltelinis cukrus: 1.00 valg. š.
• Aguonos: 4.00 arbat. š.
• Miltai: 2.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. PASIRUOŠKITE CITRINŲ KREMĄ. Į prikaistuvį supilkite citrinų sultis, suberkite tarkuotas jų žieveles, miltelinį cukrų, supilkite tirpintą ir atvėsintą sviestą, įmuškite du kiaušinius. Elektriniu plaktuvu išplakite viską iki vientisos masės. Dėkite prikaistuvį ant silpnos ugnies ir, nuolat maišydamos, kaitinkite, kol masė ims tirštėti. Neužvirkite. Masei sutirštėjus, išjunkite ugnį. Paruoštą citrinų kremą supilkite į stiklainėlį ir atvėsinkite. Uždenkite sandariu dangteliu ir laikykite šaldytuve.
2. IŠKEPKITE SAUSAINIUS. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite dvi kepimo skardas. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir aguonas. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu iki purios masės išplakite minkštą kambario temperatūros sviestą su cukrumi. Įmaišykite kiaušinio trynį, vanilės ekstraktą ir nutarkuotas citrinų žieveles. Į plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvais judesiais maišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite!
3. Imkite po šaukštą tešlos ir tarp drėgnų delnų formuokite gražius apvalius kamuolėlius. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotų skardų, palikdami apie 5 cm tarpus. Šaukšto galu ar kitu apvaliu įrankiu kiekvieno rutuliuko viduje įspauskite po gilią duobutę.
4. Kepkite sausainius įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., kol sausainiai taps gražios aukso spalvos. Išimkite iš orkaitės, dar kartą iškepusias duobutes paspauskite šaukšto galu ar kitu apvaliu įrankiu, Perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.
5. Imkito po šaukštelį šalto citrinų kremo ir užpildykite juo sausainių duobutes. Patiekite.

Sausainiai su lazdynų riešutais

1. Kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukraus milteliais bei vaniliniu cukrumi ir tryniu. Į sviesto masę suberkite sumaltus lazdynų riešutus bei likusius išsijotus komponentus.
2. Ant miltais pabarstyto stalo suminkykite tešlą, suvoliokite iš jos 4-5 cm skersmens volelį ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais. Sudėkite juos ant kepimo popieriaus skardoje, ant kiekvieno griežinėlio uždėkite po riešutą.
3. Kepkite 180 °C orkaitėje 12-15 min.

Sezamų sėklų sausainiai

1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Vieno kiaušinio trynį atskirkite nuo baltymo.
2. Sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės, įmuškite vieną kiaušinį ir kito kiaušinio trynį. Suberkite miltus ir sezamo sėklas, viską gerai išmaišykite (tešla turi būti tvirta, bet lipni).
3. Imkite po nedidelį gabalėlį tešlos, formuokite rutuliukus ir padėjus ant kepimo popieriumi išklotos skardos šiek tiek suplokite, kad sausainiai būtų nelabai stori (~1 cm storio).
4. Sausainius aptepkite likusiu kiaušinio baltymu ir kepkite ~10 min.

Morenginiai sausainiai su riešutais

1. 100 g nuluptų lazdynų riešutų kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol įgaus gražią auksinę spalvą (apie 15 min.). Kai riešutai atvės, nuvalykite žievelės likučius ir sutrinkite elektriniu smulkintuvu, kad išeitų kažkas panašaus į grūdelius.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių, skardą išklokite kepimo popieriumi.
3. Išplakite kiaušinio baltymą iki standžių putų, įberkite žiupsnelį druskos, dėkite riešutus, cukrų bei atsargiai išmaišykite.
4. Masę semkite šaukštu ir dėkite ant kepimo skardos.

Aguoniniai sausainiai

1. Sviestą suplakite su kiaušiniu, vanile, druska ir cukrumi.
2. Įmaišykite pusę miltų ir kepimo miltelius. Likusius miltus įminkykite rankomis.
3. Iš gautos tešlos formuokite nedidelius kamuoliukus (truputį mažesnius, nei graikiškas riešutas), vieną jų pusę pamirkykite sausose aguonose.
4. Suformuotus sausainiukus sudėkite į švarią lėkštę ir kelioms valandoms pastatykite į šaldytuvą.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite sviestiniu popieriumi. Viduje, palikite kelių pirštų pločio tarpus, dėliokite atšalusius sausainėlius.
6. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 15 minučių.

Šokoladą ištirpinkite ir jame pamirkykite vieną, iškepusių ir atvėsusių, sausainiukų pusę.

Sausainiai su spanguolėmis, šokoladu ir riešutais

1. Sviestą išsukite su cukrumi ir vanile.
2. Kitame inde sumaišykite miltus ir druską.
3. Miltų mišinį berkite į sviestą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Suberkite pasmulkintas spanguoles, kapotą šokoladą ir riešutus. Viską gerai suminkykite.
5. Tešlą padalykite per pusę, uždėkite ant skirtingų maistinės plėvelės gabaliukų ir, suformavę ritinius, suvyniokite. Dėkite valandai į šaldytuvą.
6. Pašaldytus tešlos ritinėlius supjaustykite piršto storumo gabaliukais ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
7. Kiškite į 175 laipsnių kaitrumo orkaitę ir kepkite 10-15 min., kol krašteliai ims ruduoti.

Sausainiai su riešutų sviestu ir kanapių sėklomis

1. Kartu sumaišykite riešutų sviestą, medų ir kokosų aliejų. Jei medus ar kokosų aliejus kieti, viską lengvai pašildykite.
2. Miltus gerai permaišykite su kepimo milteliais. Suberkite į riešutų sviesto masę kartu su kanapių sėklomis. Viską gerai išmaišykite.
3. Rankomis formuokite rutuliukus, juos lengvai paspauskite, kad pasidarytų šiek tiek plokšti. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
4. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių, arba kol iškepa. Sausainius išdėkite ant grotelių, kad atvėstų.

Riešutų ir razinų sausainiai iš šaldytos tešlos

1. Išimkite iš šaldymo kameros ir išpakuokite šaldytos tešlos lakštelius, tegul pakloti vienu sluoksniu ant miltais vos pabarstytos lentos ar stalviršio jie pabūna kambario temperatūroje apie 20 min - kol tešla nebebus ledinė ir įgaus paslankumo.
2. Tuo metu į elektrinį smulkintuvą supilkite riešutus, razinas, prieskonius ir sumalkite iki rupių trupinių - užtruksite 2-3 min. Perpilkite trupinius į dubenį, o tada supilkite išlydytą sviestą bei cukrų. Kruopščiai viską išmaišykite, kad gautumėte tirštą masę, kurioje tolygiai pasiskirstę visi ingredientai.
3. Atšilusią tešlą patepkite plaktu kiaušiniu, o tada ant kiekvieno lakštelio dėkite ir švelniai tolygiu sluoksniu paskirstykite riešutų-razinų įdarą. Atsargiai suvyniokite tešlą į ritinėlius (vynioti pradėkite nuo siauresniojo lakšto krašto - gausite trumpą storą ritinėlį). Dėkite juos į šaldytuvą bent 30 min. (galima ir 1-2 val.).
4. Praėjus šiam laikui, išimkite ritinėlius ir aštriu peiliu supjaustykite juos maždaug 7-8 mm storio riekelėmis. Dėkite šias riekeles į kepimo popieriumi išklotą skardą palikdami gana nemažus tarpus.
5. Kepkite sausainius iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje nuo 7 iki 10 min, kol sausainiai taps auksiškai rusvos spalvos. Atidžiai stebėkite, nes neprižiūrimi jie gali apdegti. Išimkite iš skardos ir atvėsinkite ant grotelių.

Avižiniai sausainiai su graikiniais riešutais, sėklomis ir imbieru

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
2. Sviestą išsukite su cukrumi iki šviesios purios masės. Įmaišykite medų, cinamoną ir druską, plakdami šluotele įmaišykite kiaušinius.
3. Įmaišykite kepimo sodą su kepimo milteliais. Įmaišykite miltus ir avižas, po to - graikinius riešutus, sėklas ir imbierą.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Rankomis formuokite vidutinio dydžio tešlos rutuliukus ir dėliokite ant skardos, tarp rutuliukų palikdami 3 cm tarpus.
5. Kepkite 12-14 min., kol paruduos. Išėmę iš orkaitės, leiskite atvėsti ant grotelių, tuomet patiekite su karšta arbata.

Aguoniniai kamuoliukai

1. Sviestą išsukite su kiaušiniu, vanile, druska ir cukrumi.
2. Į gautą masę įmaišykite pusę miltų ir kepimo miltelius.
3. Likusius miltus įminkykite rankomis ir iš gautos tešlos suformuokite nedidelius kamuoliukus.
4. Vieną sausainių pusę apvoliokite sausose aguonose. Suformuotus sausainius sudėkite į lėkštę ir kelioms valandoms pastatykite į šaldytuvą.
5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, o orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
6. Kepimo skardoje, palikdami kelių centimetrų tarpus, sudėliokite atšaldytus sausainius. Juos pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių.

---