
Jo svarbiausias ingredientas yra pilnas baltymas miozinas, miogenas, mioglobinas, tačiau jautienos sudėtyje yra vidutiniškai 19-23 baltymų, 0,9-1 riebalų, 71-77 vandens.
Mano mėgstamiausia formulė prie grilio patiekalų daržovingos salotos, derančios prie pagrindinio patiekalo, skanus padažas, pavyzdžiui, pesto, tzadzikis ar chimichuri, ir marinuoti svogūnai.