Gera virtuvė
Šį kartą apie lietinius blynus. Visą laiką juos kepdavau iš akies maišydama produktus. Bet paprašymas recepto privertė viską imti ir pamatuoti.
Kažkodėl mano lietinių receptas visada vienodas, aš labai konservatyvi šiuo klausimu. Turiu man patinkantį receptą ir nebandau kitų. Gal būt, ateityje išbandysiu kažką naujo. Keičiasi tik mano lietinių įdarai. Čia aš atvira permainoms, gan dažnoms permainoms.
Šį kartą keli nesaldūs lietinių įdarai ir pats lietinių receptas.Lietiniams ( 9 vnt.) reikės:3 kiaušinių (didelių),0.5 l. pieno,150 gr. miltų,trupučio druskos ir cukraus,aliejaus ar lydyto sviesto blynų kepimui.Visus produktus lengvai išmaišykite mikseriu ir leiskite kelias minutes tešlai pastovėti. Kepkite blynus tik gerai įkaitintoje keptuvėje.
Geriausiai lietiniams tinka mėsa nuo kauliukų. Tokia mėsa nebūna niekada sausa. Ir man skaniausi lietiniai su vištiena arba jautiena.
Virtą mėsą atskirkite nuo odelių ir visokių kremzlių, jei jų mėsoje yra. Mėsą sumalkite, įberkite pipirų, jei reikia druskos. Galite įdėti susmulkintų pakepintų svogūnų. Jei mėsa sausa- į ją įpilkite šiek tiek sultinio. Taip pat galite įdėti žalią kiaušinį ir viską gerai permaišius įdaryti šiuo įdaru lietinius. Tačiau, jei dėsite žalią kiaušinį nepatingėkite ilgėliau pakepti lietinių, kad viduje esantis kiaušinis tikrai perkaistų.
Lietinius pateikite su sultiniu arba su grietinės sviesto padažu (jis bus šių receptų apačioje).Kumpio, sūrio ir marinuotų agurkų įdaras
Taip, skamba gal kam ir netikėtai. Bet patikėkite- verta pabandyti!
Įdarui naudoju karšto rūkymo kumpį, fermentinį sūrį ir marinuotus arba raugintus agurkus (pastarųjų dedu labai nedaug, bet jų tikrai reikia).
Viską supjaustykite plonais šiaudeliais.Šiuos lietinius pateikite tik su gabalėliu išlydyto sviesto.
Štai ir mano knyga (jau prekyboje)
Pranešimai
Pranešimai
Komentarai
Komentarai
Evelinos Virtuvė
Lietinių receptas čia. Lietinių įdarą dažniausiai darydavau iš maltos mėsos,tiesiog greičiau ir paprasčiau. Šį karta pabandžiau padaryti virtos mėsos įdarą, su juo daug skaniau, todėl verta nepatingėti išsivirti mėsos. Lietiniai puikiai tinka pusryčiams, pietums ar net vakarienei, o labiausiai užgavėnėms.
Virtos mėsos įdaras
400 g šviežios kiaulienos šoninės
2 morkos
2 svogūnai
1 saliero lapkotis (neturėjau, todėl nedėjau)
laurų lapas, keletas juodųjų pipirų, druskos
sviesto
1. Mėsą dedame į puodą, užpilame šaltu vandeniu, šalia guldome nuskustas morkas, vieną nuluptą svogūną, saliero kotą, metame lauro lapą, keletą pipirų, druskos ir ant nedidelės ugnies pradedame virti. Kai vanduo užverda, nugriebiame putas ir toliau verdame 1 valandą 30 minučių.
2. Išvirtą mėsą ir morkas sumalame. Paragaujame ar netrūksta kokių prieskonių, jei trūksta įberiame.
3. keptuvėje su trupučiu sviesto lėtai pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną. Jį lengvai apkepiname, neprideginame. Įtarkuojame morkas.
4. Pakepintus svogūnus ir morkas sumaišome su malta mėsa. Įdaras paruoštas.
5. Ant lietinio dedame truputį mėsos ir vyniojame arba lankstome. Apkepame keptuvėje su šaukštu aliejaus ar sviesto. Kepame ant nedidelės ugnies, kad visas vidus spėtų sušilti, o blynai gražiai apskrustų.