Naminis vištienos kepenėlių paštetas

Autorius apie receptą: Tiek receptas, tiek pati pašteto idėja, man labai patiko, todėl ir gaminimas ir valgymas buvo labai smagus ir labai prancūziškas. Betroškinant kepenėles vyne, buvo beveik galima Tiek receptas, tiek pati pašteto idėja, man labai patiko, todėl ir gaminimas ir valgymas buvo labai smagus ir labai prancūziškas. Betroškinant kepenėles vyne, buvo beveik galima matyti eifelio bokštą už lango.
Pašteto gaunasi maždaug litras. (. daugiau) (. mažiau) Greta, Wild Spoons

AKCIJOS:

Rodyti akcijas

TAIPPaspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymąINGREDIENTAI:Porcijų skaičius: 10

500 gramų	vištų kepenėlių
500 gramų	svogūnų
200 mililitrų	balto pusiau saldaus vyno
200 mililitrų	grietinėlės, 35% riebumo
150 gramų	sviesto
šiek tiek	rozmarino
šiek tiek	druskos
šiek tiek	pipirų
šiek tiek	alyvuogių aliejaus

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

Į įkaitintą keptuvę, su šaukštu aliejaus ir maždaug trečdaliu sviesto, sudėti smulkintus svogūnus. Juos kepti apie 10 minučių, kol suminkštėja ir pradeda karamelizuotis. Tuo metu sutvarkyti kepenėles: nuplauti ir nupjaustyti visokias kabančias plėveles, jei tokių yra. Nepjaustytas kepenėles suversti į keptuvę, greit apkepti ir supylus vyną, patroškinti, kol jis truputį nugaruos. Tuomet, pilti grietinėlę, berti druskos bei pipirų ir palikti pasitroškinti dar 10 minučių.

Kepenėlių troškinį pilti į kombainą ir sutrinti iki kreminės konsistencijos. Neturėtų jaustis jokių grūdelių, tiesiog švelni ir vientisa masė.

Paruoštą paštetą supilti į indą, kuriame jis bus laikomas. Likusį sviestą ištirpdyti ir nuo viršaus nugriebti susidariusias putas. Į jį suberti truputį smulkintų rozmarino lapelių ir užpilti ant pašteto. Kai viskas iki galo atvės, dėti į šaldytuvą ir geriausia ten, paštetą, palaikyti per naktį.

Paprastas ir skanus vištos kepenėlių paštetas

Šiam užkandžiui tereikia vos kelių sudedamųjų dalių ir dar šiek tiek atidumo. Pradėkime nuo paprasto, bet labai gardaus vištų kepenėlių pašteto.

Keptas jautienos kepenu pastetas

• Autorius: Evelina
• Komentarai: 0

Naminis kepenų paštetas išeina gerokai geriau nei parduotuvinis. Kepenų paštetas greitai gendantis produktas, todėl parduotuvėse į jį pridedama daug įvairių konservantų. Tuo tarpu patys pasigaminsite sodraus skonio, burnoje tirpstantį patiekalą.

Ingradientų gali būti daugiau nei nurodyta šiame kepenų pašteto recepte. Ypač tiks žiupsnelis džiovintų baravykų. Arba keletas šaukštų apkepintų pievagrybių. Paštetui nereikėtų gailėti sviesto.

Paštetas iš grynų jautienos kepenų išeina sausas. Todėl į paštetą verta įdėti riebios kiaulienos. Dažniausiai panaudojama kiaulės pažandė.

Kepenų paštetą galima pagaminti kepenis pakepinant arba verdant.

400g jaučio kepenų,
250 g kiaulienos pažandės arba lašinių,
3 batono riekutės,

5 šaukštai sviesto

1 didelė morka į paštetą, 2 morkos virimui,
1 didelis svogūnas į paštetą, 1 svogūnas virimui,

Kiaulės pažandė verdama su morkomis ir svogūnu apie valandą. Galima virti kartu su kepenimis.

Kiek kitokio skonio bus paštetas su keptomis kepenimis. Keptuvėje ištirpinkite 3 šaukštus sviesto. Suberkite smulkintą česnaką ir kepkite plonai supjaustytas kepenis ant aukštos ugnies 3-4 min.

Kepenys palikite atvėsti maždaug 4 min. Kepenys ir pažandė sumalama. Apkepiname smulkiai pjaustytus svogūną ir morkas. Sumaišome kepenų/pažandės faršą su prieskoniais, svogūnais, morkomis ir likusiu sviestu.

Papildomai galima kepenų paštetą dar apkepinti. Sudedame į formą ir kepame 160 C orkaitėjė 1val.

• Susijusios kategorijos:
• Konservavimo receptai

---