Apskritai pavasarį sočius troškinius masiškai ima keisti žalesni, sveikesni, gražesni patiekalai. Per karščius sveikos ir maistingos salotos bus puikus užkandis ar net atskiras patiekalas. Pateikiame penkis receptus, kurie pradžiugins bet kurį gurmaną, taip pat aprūpins organizmą svarbiausiais vitaminais bei mikroelementais ir neapsunkins.

Graikiškos salotos su fetos sūriu

Žinome labai daug šių salotų versijų, tačiau tikriausiai geriausia yra originalioji, kilusi iš Graikijos. Jos pagrindą sudaro sveiki ir paprasti ingredientai, kuriuos reikia derinti su paprastu ir skaniu padažu.

Ingredientai:

• 2 pomidorai
• 2 ilgi agurkai
• 1 nedidelis raudonas svogūnas
• 1 nedidelė žalia saldi paprika
• 0,5 puodelis rudųjų alyvuogių
• 4 šaukštai kokybiško alyvuogių aliejaus
• 250 g feta sūris
• 2 žiupsneliai raudonėlio
• žiupsnelis juodųjų pipirų

Paruošimo būdas:

1. Pomidorus supjaustykite aštuoniukėmis, agurkus ir paprikas - storais griežinėliais, svogūnus - žiedais.
2. Visas daržoves sumaišykite dubenyje, pabarstykite juodaisiais pipirais.
3. Sudėkite alyvuoges. Jei neturite rudųjų, jos gali būti ir žaliosios. Švelniai sumaišykite.
4. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir dar kartą lengvai išmaišykite.
5. Originaliose graikiškose salotose fetos sūris patiekiamas gabalėliu ant viršaus ir apibarstomas raudonėliais. Sūrį taip pat galime sulaužyti ir įmaišyti su žolelėmis į visumą.
6. Patiekite iš karto po paruošimo, kad daržovės nespėtų išskirti per daug sulčių. Patiekimui geriausia naudoti specialius salotų šaukštus, kad ingredientai nesideformuotų.

Padažą sudaro tik aliejus ir prieskoniai, todėl galima be baimės naudoti plastikinius indus ir stalo įrankius.

Kiti galimi salotų ingredientai

Kad ir kokį patiekalą užsisakytum Tasha’s, prie jo papildomai gali pasirinkti keletą priedų: puselę avokado, keptos viščiuko krūtinėlės, arba ožkos sūrio. Ir ožkų sūris čia dažnai tampa viso patiekalo sėkmės paslaptimi. Visai ne be reikalo, mat pavasarį ožkų pieno sūris skanesnis nei kitu metų laiku dėl šviežiai sužėlusios žolės, kurią rupšnoja jaunos ožkytės!

Sūrio pasirinkimas

Kokį sūrį beišsirinktumėte, kiekvienas jų dar ir idealiai tiks pavasarinėms gaivioms Tasha’s salotoms, kur „razina” yra būtent ožkų sūris.

• Chevre (Prancūzija) - klasikų klasika! Kreminis, švelnus, su gerai atpažįstamu ožkų pieno skoniu.
• Monte Enebro (Ispanija) - jei nebūtų komplekte ožkų sūrio su pelenų „žievele”, tai man tokia lėkštė neužsiskaitytų:) Šis ispaniškasis dar turi ir mėlynojo pelėsio, ir nors gal skamba neįprastai, tai vienas maloniausių skonio balansų, kokį galima pajausti ragaujant sūrį.
• Gouda (Olandija) - šis lėkštėje atsirado ne vien tam, kad bent vienas sūris būtų iš karvės pieno:) Bet veikiau todėl, kad jis yra pamažinto riebumo, todėl labai tinka pavasariui.

Aviečių ir gervuogių panaudojimas salotose

Avietės pasižymi sodriai raudona spalva, gaivumu ir saldumu. Kuo labiau prinokusi avietė - tuo ši saldesnė ir jos skonis intensyvesnis. Avietės ir gervuogės tinka su įvairiausiais mėsos ir žuvies patiekalais: pradedant elniena ir baigiant antienos, jautienos patiekalais. Iš jų dažniausiai gaminami įvairūs prie mėsos patiekalų skirti padažai. Būtent jiems šios uogos suteikia išskirtinio saldumo ir rūgštelės. Avietės ir gervuogės derinamos ir su žuvimi - pavyzdžiui, lašiša. Iš jų gaminami įvairiausi glajai, kuriais pagardinta žuvis gražiai karamelizuojasi. Šios uogos puikiai dera su įvairiausiais sūriais ar skrebučiais. Avietėmis, gervuogėmis ir jų džemais galite gardžiuotis su bri, buratos ar kitais mėgstamais minkštais sūriais.

---