Ar Jums kada teko paragauti, parduotuvinių kokosinių sausainių? Jie tikrai labai gardūs, bet juos pasigaminti patiems savo virtuvėje taip pat itin paprasta - reikia tik 2 pagrindinių ingredientų: kokosų drožlių bei kiaušinių baltymų. Tikriausiai vieni greičiausiai pagaminamų kokosinių sausainių receptų, itin praverčia kai užklumpa netikėti svečiai.
Paprasti ir greiti kokosiniai sausainiai - tai nuostabus desertas, kuris pavergs jūsų širdį savo subtiliu kokoso aromatu ir švelniai traškia tekstūra. Šis desertas yra tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko ar sudėtingų ingredientų.
Kokosiniai kondensuoto pieno sausainiai - paprasti, greitai paruošiami ir nepaprastai gardūs. Jie gaminami iš kokosų drožlių, kondensuoto pieno ir trupučio miltų, kurie suteikia sausainiams subtilų traškumą.
Kokosiniai varškės sausainiai - purūs, minkšti ir švelnaus skonio varškės sausainiai, tikras malonumas saldumynų mėgėjams. Kokoso drožlės suteikia subtilaus skonio, o traški išorė maloniai kontrastuoja su minkštu vidumi.
Natūraliai saldūs kokosiniai sausainukai - paprasti, natūralūs ir sveiki skanėstai, puikiai tinkantys mažiems vaikams.
Express, super greitai pagaminami sausainiai, kuriems reikia vos 3 ingredientų - kiaušinių juodo šokolado ir kokoso drožlių.
Kokosiniai sausainiai su sviestu ir saldintu sutirštintu pienu
Kai savaitės viduryje smalsiai varčiau naujosios „Food 52. Genius Desserts” knygos puslapius, ilgėliau stabtelėjau prie kokosinių sausainių. Tai vieni mylimiausių mano sausainių, o kepiau juos nedovanotinai seniai! Knygoje pateiktame recepte sausainiams naudojamos ne tik kokosų drožlės, kiaušiniai ir cukrus (būtent tokius aš kepdavau seniau); šalia šių bazinių ingredientų čia pridedamas sviestas, saldintas sutirštintas pienas ir druska. Kaip ir rašoma šalia recepto, tai tikrai kilsteli sausainius į kitą lygmenį - sviestas jų tekstūrą padaro pilnesnę, turtingesnę, žiupsnis druskos suteikia charakterio.
Visada žinojau, kad kokosiniai sausainiai yra vieni mano mylimiausių, bet būtent šie drąsiai galėtų tapti PAČIAI MYLIMIAUSIAIS. Noriu juos kepti vėl ir vėl, o tuo pačiu noriu išbandyti kone visus receptus iš knygos.
Kokosinių sausainių receptas
- Orkaitę įkaitinkite iki 190 ᵒC temperatūros.
- Leiskite sausainiams kelias minutes atvėsti, tuomet perkelkite ant grotelių (atsargiai „atkabinkite“ nuo kepimo popieriaus, prie kurio bus gan stipriai prikibę, - jei seksis sunkiau, kepimo popierių iš blogosios pusės galite šiek tiek pavilgyti vandeniu).
Recepto šaltinis: „Food52. Genius Desserts”.
Marokietiški kokosiniai sausainėliai su manų kruopomis
Ar kada žiūrėjot į manų kruopų stiklainėlį, sukdami galvą, o ką gi dar - apart tos saldžios manų košės iš vaikystės - būtų galima su jomis nuveikti? Galima! Pavyzdžiui, iškepti šiuos gardžius marokietiškus kokosinius sausainėlius.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
- Suberkite manų kruopas, kokosų drožles, kepimo miltelius ir druską.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių.
Ruduo gali būti skirtas kam tik norit, bet savaitgaliais - lai būna jis skirtas knygoms, arbatai ir sausainiams. Panašu, kad šįkart man pavyko suderinti visus tris.
Ar savo namuose jau kuriate kalėdinę nuotaiką? Ramiai židinyje spragsinti ugnis, kvepianti mišku eglutė, šilta kakava su mažyčiais zefyriukais ir... Šviežutėliai, ką tik iš orkaitės ištraukti sausainiai - tikra idilė belaukiant švenčių. Na, o tam, jog nereikėtų blaškytis ir sukti galvos, kokį receptą išbandžius šį kartą, siūlome jums penkis šventiškų sausainių receptus.
Kiti šventiniai sausainių receptai
Dažnai receptai žmones išgąsdina - tiek daug skirtingų ingredientų. Pamatę ilgą produktų sąrašą dažnai nusprendžiame, jog patiekalas reikalauja per daug pastangų ir net nebandome jo pasigaminti. Dėl šios priežasties nusprendėme pasiūlyti šventinį sausainių receptą, kuriam reikės vos 5 ingredientų. O skonis - išties puikus.
Pradžia - įprasta. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į trintuvą sudėkite migdolų sviestą, datules be kauliukų, vanilės ekstraktą ir kepimo miltelius. Sutrinkite iki vientisos masės - kol neliks didelių datulių gabalėlių. Iš tešlos suformuokite 16 rutuliukų, sudėkite juos ant skardos su kepimo popieriumi palikdami tarpelius. Su ranka švelniai juos spustelkite. Atvėsusius sausainius apipilkite išlydytu šokoladu. Šokoladu aplietus sausainius palikite šaldytuve, kol šokoladas sustings.
Pirmasis sausainių receptas, kurį norime jums pasiūlyti - nauja klasikinių avižinių sausainių interpretacija. Švelnus kavos aromatas ir šiltas, tirpstantis šokoladas - štai kas šiuos sausainius pakylėja į visai kitą lygį.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Kol orkaitė kaista, puode, ant vidutinės ugnies, išlydykite sviestą. Kai šis taps švelniai rusvos spalvos, perpilkite į dubenį ir leiskite pravėsti bent 5 min. Į dubenį su sviestu įmuškite kiaušinius, supilkite rudąjį cukrų, vanilės ekstraktą bei tirpios kavos miltelius. Į masę supilkite miltus, avižinius dribsnius, sodą ir žiupsnelį druskos. Įberkite šokolado gabaliukus ir viską švelniai išmaišykite. Iš tešlos formuokite nedidelius rutuliukus ir dėkite juos ant kepimo skardos, palikdami maždaug 5 cm dydžio tarpus. Švelniai ranka įspauskite kiekvieną suformuotą rutuliuką, kad jis įgytų sausainio formą. Ir kepkite 8 min. Išimkite skardą iš orkaitės, apsukite, ir dar kartą įdėkite kepti į orkaitę maždaug 2 min, arba kol sausainiai kraštuose pradės stingti. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, tačiau sausainius dar palikite. Tegul jie ramiai atvėsta ant skardos, o tada gražiai sudėsite į lėkštę. Ir viskas - galite ragauti! Puikiai tiks su mėgstama arbata arba kakavos puodeliu.
Dar vienas, vos 5 ingredientų receptas. Pasigaminti itin paprasta, o sausainiai tiesiog tirpsta burnoje. Esame tikri, jog juos patiekus ant šventinio stalo, lėkštė akimirksniu liks tuščia. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Į mišinį supilkite kondensuotą pieną. Į kepimo skardą valgomuoju šaukštu dėkite sausainėlius. Kepkite 10-15 min, kol sausainiai švelniai paruduos. Atvėsinkite ir ragaukite. Beje, sandariai supakuoti šie sausainiai išsilaiko švieži iki dviejų savaičių.
Pabaigai - meduolinių sausainių receptas. Minkšti, purūs, o svarbiausia - tiesiog tirpstantys burnoje. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Į skystą medų supilkite kakavą, meduolių prieskonių mišinį bei cukrų. Viską gerai išmaišykite. Į masę suberkite miltus ir kepimo miltelius. Ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite tešlą. Jos storis turėtų būti 0,5-1 cm. Prieš dėdami meduolius į orkaitę, apšlakstykite jų paviršių vandeniu. Kepkite 8-10 min. Iškeptus sausainius atvėsinkite ir ragaukite.
Cinamonas, gvazdikėliai, imbieras, kardamonas - tai prieskoniai, be kurių kalėdiniai kepiniai sunkiai įsivaizduojami. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Dubenyje sumaišykite birius produktus: miltus, kepimo miltelius, prieskonius. Viduryje sumaišytos tešlos padarykite duobelę ir į ją supilkite paplaktą kiaušinį ir cukraus sirupą. Apibarstykite miltais stalviršį. Ant jo iškočiokite tešlą. Pasiimkite kalėdines sausainių formeles. Kepkite orkaitėje maždaug 10 min. Leiskite atvėsti. Ir... Skanaukite.