Žuvies patiekalų tradicijos per Kūčias
Atkeliavusi kartu su krikščionybe, žuvis Kūčioms atsinešė ir savo simboliką: žuvis – Mesijo simbolis. Graikų kalboje žodžio žuvis – ichtus – raidės tapo kriptograma, kurios pirmosios raidės šifruojamos kaip krikščionių tikėjimo išpažinimas – Jėzus Kristus Dievo Sūnus. Ilgainiui žuvis tapo Jėzaus pergalės simboliu.
Remiantis kitais šaltiniais, žuvis simbolizuoja Kristaus apaštalus, kurie buvo žvejai. Taip pat primena Dievo stebuklą prie Samareto, kai Simono tinklai buvo pripildyti žuvimi. O štai Italijoje šv. Kalėdų išvakarėse ant stalo būtinai turi būti patiekiami septyni žuvies patiekalai, simbolizuojantys septynis krikščionybės Sakramentus.
Receptas
Bebro kepenų paštetas
Šį receptą man papasakojo kolegė Kataryna Šterna, kuri namuose iš bebrų kepenų, inkstų ir plaučių pagamino paštetą. Taip pat paskatino geras draugas, pranešęs, kad iš tikrųjų bebras yra nevalgomas. Kadangi šiais metais bebrai mane apgaudinėja visi iki vieno (net tie, į kuriuos taikliai pataikiau, pastaruoju metu įsigudrino įšokti į vandenį), teko prašyti pagalbos kolegų. Gavau mažą sumedžiotą bebriuką ir ėmiausi doroti. Šlaunelės kepsniui, kepenys paštetui.
Pagal gerus patarimus, supjaustytas kepenis prieš verdant reikia apipilti verdančiu vandeniu, nes tokiu būdu pasišalina kraujas. Bebrų kepenyse jo daug nebūna, bet šitaip apdorojant šernų ir elnių kepenis kraujas išteka putodamas. Kepenys kartu su šerno lašiniais – proporcija 50 ir 50 – lengvai apkepamos svieste. Kepa greitai, tame pačiame katile, kur bus verdamos. Taip pat apkepti galite ir morkas, bet svarbiausia – neperkepti, nes iš to paskui susidaro pašteto konsistencija. Jeigu perkepa, paštetas bus grūdėtas.
Patiekite ant duonos (geriausia gruzdintos su sviestu) ir, žinoma, griežinėliu sūdyto ar marinuoto agurko.
Pažiūrėkite, kaip mums sekėsi bebrų medžioklėje!
Žinoma, pilvo malonumai yra kiekvieno skonio reikalas, o to, ką vienas laikys dideliu gardumynu, kitas net neragaus. Vis dėlto, net jeigu yra išankstinių nuostatų, bebro nereikėtų priskirti tiems patiekalams, kurių niekada nebandysite. Bebriena yra skani ir sveika!
ilgai atminties
Gėlo vandens žuvis karosai gali prisiminti susitikimą su už kelių mėnesių plėšrūno. Ši išvada buvo padaryta britų mokslininkų dėl studijuoja šios rūšies elgesio pagrindu. Žvejų šiuo atžvilgiu taip pat gali sukelti daugiau nei vieną pavyzdį.
Susitiks dainavimo žuvis atrodo neįmanoma pobūdžio. Ir jie sako tik pasakose. Tačiau mokslininkai nustatė kai kurių rūšių, galinčių bendrauti per garsai. Tiesa, tai nepatinka, growling ir švilpimas paukščius. Žuvis buvo kalbama su specialiu ritmas pagamintų burbuliukų. Kai yra pajėgi tiekti tam tikrus požymius per pelekus ir žiaunomis. Natūralu, kad "išgirsti" žuvis nėra ausys ir kūno.
Atvirkščiai, jausti vibraciją. Mokslininkai naudojo garso bangos gebėjimą greitai plisti į vandens ekosistemų pakitimus. vykdoma nuo įprastinių karpių eksperimentai parodė, kad tai yra įmanoma mokyti juos švilpuko plaukti į vakarienei vietą. Mėnesių mokymo užteko žvejoti visą kaimenę pradėjo reaguoti į garsą.
