
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
1 kg brandinto jautienos kumpio, 3 morkų, 2 saliero stiebų, 2 svogūnų, 3 galvų česnako, 1 taurės vyno, 1 taurės vandens, keleto šakelių rozmarino, keleto lauro lapų, grūstų pipirų, druskos.