Suktinuukai - dažniausiai gaminami iš kiaulienos. Ši nebrangi ir lengvai paruošiama kiaulienos dalis gali virsti ne tik sultingais šašlykais - bet ir labai universaliais suktinukais su šviežiomis traškiomis daržovėmis. Čia geriausia sprandinė - iš jos gaminami suktinukai bus minkšti ir sultingi. Suktinukus, jei norisi, galima įdaryti - grybais, sūriu, daržovėmis.

Kiaulienos suktinukai: įvairūs variantai

Kulinarijos šefės siūlomi kiaulienos suktinukai su daržovėmis bus tikras gardėsis, kurį lengvai iškepsite ir ant grotelių, ir orkaitėje. Juos ruošite tikrai dar ne kartą, nes jie tiesiog skanūs - sultinga ir minkšta kiauliena puikiai dera su traškiomis daržovėmis. Šiais suktinukais tikrai nustebinsite šeimyną, be to, kiekvienas galės pasirinkti, kaip juos valgyti - tiesiog vienus ar su šviežiomis daržovėmis ir įvairiais.

Kiaulienos suktinukai sluoksniuotoje tešloje

Kiaulienos suktinukai sluoksniuotoje tešloje pagaminami labai paprastai, bet skoniu ir išvaizda gali priminti prabangaus restorano patiekalą.

Spalvingi kiaulienos suktinukai su daržovėmis

„Didelis šio recepto privalumas ir tai, kad šie kiaulienos suktinukai vargu ar gali nusibosti. Naudokite vis kitas daržoves - pavyzdžiui, dar išnaudokite besitęsianti smidrų sezoną. Aštrumo suteikite su keliais griežinėliais aitriosios paprikos ar geltonąjį svogūną pakeiskite raudonuoju. Leiskite fantazijai pasireikšti ir su padažu - galite kiaulieną pamarinuoti, pavyzdžiui, meduje su garstyčiomis. Bus labai skanu ir prieš vyniojant daržoves mėsą patepti pesto padažu - tuomet iš išorės teliks mėsą apšlakstyti aliejumi, kepant tepti marinatu nebereikės. Viskas priklauso nuo jūsų noro ir turimų produktų - o kulinariniai keliai čia begaliniai“, - žada J.Tamoševičienė.

Receptas

Reikės: 500 g kiaulienos sprandinės, 2 šaukštų aliejaus, 1 šaukšto sojų padažo, 1 šaukšto kečupo, 1 raudonosios paprikos, 1 geltonosios paprikos, 1 didelės morkos, 1 svogūno, 1 cukinijos, druskos, pipirų, šviežių petražolių.

Gaminame: Supjaustykite kiaulienos sprandinę į 8 plonas riekeles. Kiekvieną iš jų išmuškite mėsos muštuku. Pagardinkite druska ir pipirais. Paprikas, morką, cukinijas supjaustykite siauromis juostelėmis, o svogūną - žiedais. Ant kiekvienos sprandinės riekelės uždėkite daržovių porciją, susukite į tvirtą ritinėlį. Jei norite, sutvirtinkite prieš tai vandenyje pamirkytais dantų krapštukais. Sumaišykite aliejų, sojų padažą ir kečupą.

• Jei kepate ant grilio: suktinukus padėkite ant įkaitinto grilio, kepkite 15-20 minučių, kartą apverčiant ir dažnai patepant marinatu.
• Jei kepate orkaitėje: įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Sudėkite suktinukus ant grotelių, po jais padėkite kepimo skardą su vandeniu. Aptepkite suktinukus marinatu ir kepkite 20 minučių, per tą laiką dar du kartus papildomai patepant marinatu.

Prieš patiekiant išimkite dantų krapštukus. Apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite su šviežiomis salotomis.

Vištienos suktinukai su kiaulienos įdaru

Vištienos suktinukai su kiaulienos įdaru - tai puikus būdas paįvairinti įprastą vištienos patiekalą. Šis patiekalas pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir galimybe eksperimentuoti su įvairiais įdarais bei prieskoniais. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius receptus, gaminimo paslaptis ir patarimus, kad Jūsų suktinukai būtų ne tik skanūs, bet ir sultingi bei estetiškai patrauklūs.

Kas yra vištienos suktinukai?

Vištienos suktinukai - tai ploni vištienos filė gabalėliai, į kuriuos suvyniojamas įdaras. Įdaras gali būti labai įvairus: nuo tradicinio kiaulienos faršo iki sūrio, daržovių, grybų ar net vaisių. Suktinukai dažniausiai kepami orkaitėje, keptuvėje arba troškinami padaže. Dėl savo universalumo ir lengvo pritaikomumo, vištienos suktinukai yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.

Kodėl verta rinktis kiaulienos įdarą?

Kiaulienos įdaras vištienos suktinukams suteikia sodrų ir intensyvų skonį. Kiauliena puikiai dera su vištiena, papildydama jos švelnumą ir suteikdama patiekalui daugiau tekstūros. Be to, kiaulienos faršas yra lengvai prieinamas ir palyginti nebrangus, todėl tai yra puikus pasirinkimas norint pagaminti skanų ir ekonomišką patiekalą.

Klasikinis vištienos suktinukų receptas su kiaulienos įdaru

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

• Vištienos filė - 500 g
• Kiaulienos faršas - 250 g
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakas - 2 skiltelės
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Džiūvėsėliai - 2 šaukštai
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Aliejus kepimui
• Petražolės - pagal skonį (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė supjaustykite plonais gabalėliais ir švelniai išmuškite. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės.
3. Sumaišykite kiaulienos faršą su pakepintais svogūnais ir česnakais, įmuškite kiaušinį, įberkite džiūvėsėlių, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.
4. Ant kiekvieno vištienos filė gabalėlio dėkite po šaukštą įdaro ir susukite į suktinukus.
5. Apvoliokite suktinukus džiūvėsėliuose arba miltuose.
6. Kepkite suktinukus keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus iš visų pusių.
7. Dėkite suktinukus į kepimo indą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-25 minutes.
8. Patiekite karštus, apibarstytus smulkintomis petražolėmis.

Vištienos suktinukai su kiaulienos ir sūrio įdaru

Šis receptas suteikia patiekalui daugiau kremiškumo ir sodrumo.

Ingredientai:

• Vištienos filė - 500 g
• Kiaulienos faršas - 250 g
• Sūris (pvz., mocarela, čederis) - 100 g
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakas - 2 skiltelės
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Džiūvėsėliai - 2 šaukštai
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė supjaustykite plonais gabalėliais ir švelniai išmuškite. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite.
3. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės.
4. Sumaišykite kiaulienos faršą su pakepintais svogūnais ir česnakais, įmuškite kiaušinį, įberkite džiūvėsėlių, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.
5. Ant kiekvieno vištienos filė gabalėlio dėkite po šaukštą įdaro, užberkite sūrio ir susukite į suktinukus.
6. Apvoliokite suktinukus džiūvėsėliuose arba miltuose.
7. Kepkite suktinukus keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus iš visų pusių.
8. Dėkite suktinukus į kepimo indą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-25 minutes, arba kol sūris išsilydys ir suktinukai bus visiškai iškepę.
9. Patiekite karštus.

Vištienos suktinukai su kiaulienos ir grybų įdaru

Grybai suteikia patiekalui miško aromatą ir žemišką skonį.

Ingredientai:

• Vištienos filė - 500 g
• Kiaulienos faršas - 250 g
• Grybai (pvz., pievagrybiai, voveraitės) - 200 g
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakas - 2 skiltelės
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Džiūvėsėliai - 2 šaukštai
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Aliejus kepimui
• Švieži žolelės (pvz., čiobreliai, petražolės) - pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė supjaustykite plonais gabalėliais ir švelniai išmuškite. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Grybus supjaustykite smulkiais gabalėliais.
3. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės.
4. Sudėkite grybus į keptuvę su svogūnais ir česnakais ir kepkite, kol grybai suminkštės ir išgaruos skystis.
5. Sumaišykite kiaulienos faršą su pakepintais grybais, svogūnais ir česnakais, įmuškite kiaušinį, įberkite džiūvėsėlių, druskos, pipirų ir smulkintų žolelių. Gerai išmaišykite.
6. Ant kiekvieno vištienos filė gabalėlio dėkite po šaukštą įdaro ir susukite į suktinukus.
7. Apvoliokite suktinukus džiūvėsėliuose arba miltuose.
8. Kepkite suktinukus keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus iš visų pusių.
9. Dėkite suktinukus į kepimo indą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-25 minutes.
10. Patiekite karštus, apibarstytus smulkintomis žolelėmis.

Vištienos suktinukai su kiaulienos ir daržovių įdaru

Šis receptas suteikia patiekalui šviežumo ir lengvumo.

Ingredientai:

• Vištienos filė - 500 g
• Kiaulienos faršas - 250 g
• Morka - 1 vnt.
• Paprika (raudona, geltona) - 1/2 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakas - 2 skiltelės
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Džiūvėsėliai - 2 šaukštai
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė supjaustykite plonais gabalėliais ir švelniai išmuškite. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Morką ir papriką supjaustykite smulkiais kubeliais.
3. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės.
4. Sudėkite morkas ir paprikas į keptuvę su svogūnais ir česnakais ir kepkite, kol daržovės suminkštės.
5. Sumaišykite kiaulienos faršą su pakepintomis daržovėmis, įmuškite kiaušinį, įberkite džiūvėsėlių, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.
6. Ant kiekvieno vištienos filė gabalėlio dėkite po šaukštą įdaro ir susukite į suktinukus.
7. Apvoliokite suktinukus džiūvėsėliuose arba miltuose.
8. Kepkite suktinukus keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus iš visų pusių.
9. Dėkite suktinukus į kepimo indą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-25 minutes.
10. Patiekite karštus.

Gaminimo paslaptys ir patarimai

• Mėsos paruošimas: Svarbu, kad vištienos filė būtų supjaustyta plonais gabalėliais ir švelniai išmušta. Tai padės suktinukams greičiau iškepti ir išlikti sultingiems.
• Įdaro konsistencija: Įdaras neturėtų būti per skystas, kad neišbėgtų iš suktinukų. Jei įdaras per skystas, įberkite daugiau džiūvėsėlių.
• Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Į įdarą galite įberti įvairių žolelių, prieskonių mišinių ar net šiek tiek aitriosios paprikos.
• Kepimo būdas: Suktinukus galima kepti keptuvėje, orkaitėje arba troškinti padaže. Kiekvienas kepimo būdas suteikia patiekalui skirtingą skonį ir tekstūrą.
• Padažas: Suktinukus galima patiekti su įvairiais padažais: grietinėlės, pomidorų, grybų ar sūrio. Padažas suteikia patiekalui daugiau drėgmės ir skonio.
• Suktinuų susukimas: Kad suktinukai neišsivyniotų kepant, juos galima užsegti mediniais smeigtukais arba apvynioti kulinariniu siūlu. Prieš patiekiant smeigtukus ar siūlą reikia pašalinti.
• Marinovimas: Prieš kepant, suktinukus galima marinuoti. Marinatas suteiks mėsai daugiau skonio ir minkštumo.
• Temperatūra: Svarbu, kad orkaitės temperatūra būtų tinkama. Per aukšta temperatūra gali sudeginti suktinukus, o per žema - padaryti juos sausus.
• Poilsis: Iškepusius suktinukus rekomenduojama palaikyti šiltai kelias minutes prieš patiekiant. Tai padės sultims pasiskirstyti tolygiai ir suktinukai bus dar sultingesni.
• Alternatyvūs įdarai: Galite eksperimentuoti ne tik su kiaulienos faršu, bet ir su kitais įdarais, pavyzdžiui, vištienos, kalakutienos, jautienos faršu, dešrelėmis arba kumpiu.

Patiekimo idėjos

Vištienos suktinukai su kiaulienos įdaru puikiai tinka patiekti su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:

• Virtos bulvės arba bulvių košė
• Ryžiai
• Grikiai
• Daržovių salotos
• Švieži daržovių garnyrai
• Troškintos daržovės

Mitybos aspektai

Vištienos suktinukai su kiaulienos įdaru yra sotus ir maistingas patiekalas. Vištienos filė yra puikus baltymų šaltinis, o kiaulienos faršas suteikia patiekalui papildomų kalorijų ir riebalų. Tačiau, renkantis liesesnę kiaulieną ir naudojant mažiau aliejaus kepimui, galima sumažinti patiekalo kaloringumą. Taip pat, įtraukiant daugiau daržovių į įdarą, galima padidinti patiekalo maistinę vertę ir sumažinti riebalų kiekį. Svarbu atkreipti dėmesį į porcijų dydį ir patiekti suktinukus su šviežiomis daržovėmis ar salotomis, kad patiekalas būtų subalansuotas.

Dar vienas receptas: Keptuvėje kepti vištienos suktinukai su įdaru

Pasidalinsiu su jumis vištienos suktinukų receptu, kaip juos pagaminti keptuvėje, kad būtų sultingi, skanūs, gerai iškepę ir dar su padažu. Suktinukus įdariau saulėje džiovintais pomidorais ir mocarelos sūriu.

Reikės:

vištienos krūtinėlių, mocarelos sūrio (tarkuoto), saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, svogūnų, pievagrybių, vištienos prieskonių, pipirų ir druskos, miltų, grietinėlės (12 proc. riebumo), prieskoninių žolelių (krapų, petražolių), aliejaus suktinukams kepti.

Kaip gaminti

1. Vištienos krūtinėlę supjausčiau išilgai, ją pamušiau (paploninau).
2. Kiekvieną gabaliuką pagardinau prieskoniais, pipirais ir druska.
3. Ant vištienos gabaliuko uždėjau mocarelos sūrio, po kelis saulėje džiovintus pomidorus, pagardinau prieskoninėmis žolelėmis ir susukau.
4. Suktinukus apvoliojau miltuose ir sudėjau kepti į keptuvę su įkaitintu aliejumi.

---