Kaip pastebi prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė, vegetariški produktai pirkėjus domina vis labiau, tad natūralu, jog jie pasirenkami ne tik kasdien, bet ir šventiniu laikotarpiu. Anot V. Juodkazienės, nors mėsos neatsisakoma, valgiaraštis paįvairinamas įvairiais nemėsiškais produktais. Ta pati tendencija galioja ir kalbant apie šventinio stalo patiekalus, šalia tradicinių mėsos ar žuvies patiekalų išvysime ir vegetarams ar veganams subalansuotų valgių.
V.Juodkazienė siūlo išbandyti paprastą receptą, pagal kurį pagamintu užkandžiu galima pasimėgauti kasdien ar juo praturtinti šventinį stalą. Pristatome keletą receptų, kaip pasigaminti keptus žiedinius kopūstus su sūriu.
Receptas su halumio sūriu ir medumi
Šis receptas suteikia žiediniams kopūstams saldumo ir sūrumo derinį, kuris puikiai tinka kaip užkandis ar garnyras.
Ingredientai:
- 1 žiedinis kopūstas (kalafioras)
- 100 g halumio sūrio
- 60 ml alyvuogių aliejaus
- 80 g skysto medaus
- 1 svogūnas
- 40 ml acto
- Alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 240 °C temperatūros.
- Į karščiui atsparų indą įpilkite alyvuogių aliejaus, berkite žiedynais suskirstytą žiedinį kopūstą. Kepkite 20-25 min., kol paruduos.
- Kol žiedinis kopūstas kepa, į nedidelį indą supilkite medų ir pakaitinkite 2-3 min. Supjaustykite svogūną žiedeliais ir sudėkite į užkaitintą medų. Sumažinkite kaitrumą ir kaitinkite, kol svogūnas suminkštės. Nuimkite nuo ugnies, pilkite po truputį acto, aliejaus, berkite druskos ir pipirų.
- Supilkite padažą ant iškepusių žiedinių kopūstų, išmaišykite. Tada sudėkite pjaustytą halumio sūrį ir patiekite.
Kepti žiediniai kopūstai su parmezano sūriu
Šis receptas pabrėžia žiedinių kopūstų skonį su traškiu sūrio sluoksniu.
Ingredientai:
- 1 nemažas žiedinis kopūstas, suskirstytas žiedynais
- 100 g tarkuoto parmezano sūrio
- Didelis žiupsnis druskos
- Žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Ryšelis šviežių petražolių, smulkiai sukapotų
- 2-3 valg. šaukšt. maltų džiūvėsėlių (galite naudoti įprastus ar japoniškus panko)
- Žiupsnelis malto ar tarkuoto muskato riešuto
- 30 g sviesto
Gaminimas:
- Perplaukite žiedinio kopūsto žiedynus po šaltu tekančiu vandeniu. Tuomet berkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, užkaiskite, užvirkite ir pavirkite 10 min. Nukoškite.
- Nedidelę kepimo formą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais ir vienu sluoksniu išdėliokite žiedinio kopūsto žiedynus. Pabarstykite juos druska, pipirais ir petražolėmis, o tada - tarkuotu sūriu. Galiausiai keliose vietose dar uždėkite kelis mažyčius sviesto kąsnelius.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, dėkite kepimo formą su žiediniais kopūstais ir kepkite apie 20 min. - kol susiformuos traškus, auksinės spalvos sluoksnelis ant viršaus.
Ištraukite iš orkaitės, kiek atvėsinkite ir tiekite kaip lengvą pagrindinį patiekalą ar garnyrą. Jie tokie skanūs, kad galima valgyti ir vienus.
Paprastas keptų žiedinių kopūstų su sūriu receptas
Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas mėgautis skaniu patiekalu.
Ingredientai:
- Žiediniai kopūstai
- Alyvuogių aliejus
- Kietasis sūris
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Žolelės (pagal skonį)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
- Žiedinį kopūstą suskirstykite žiedynais, apšlakstykite aliejumi. Išdėliokite ant kepimo skardos, kad nesiliestų vienas su kitu. Skardą galite iškloti kepimo popieriumi.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite 30 minučių, kol žiedinių kopūstų kraštai šiek tiek paruduos.
- Apibarstykite žiedinius kopūstus sūriu ir dar palikite kepti orkaitėje maždaug 10 minučių, kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti. Taip pat galite apibarstyti mėgstamais prieskoniais.
Patarimai:
- Žiediniai kopūstai dar gražiau ir skaniau apkeps, jei supjaustysite juos griežinėliais. Tik nepamirškite aliejumi ištepti abiejų pusių! Jeigu liks aliejumi nepadengta vieta, ji išsausės.
- Sūrį dėkite tik prieš pat baigiant kepti.