
Šonkauliukams galima naudoti arba savo gamybos prieskonių mišinį bei padažą, arba, stokojant laiko, nusipirkti prieskonius šonkauliukams įtrinti bei jau paruoštą BBQ padažą.
Steikams dažniausiai renkuosi sauso brandinimo ne mažiau 35 dienų jautienos išpjovą, bet esu kepus ir iš nebrandintos Angus veislės išpjovos-pavyko puikiai.