Jei šis keksas dalyvautų grožio konkurse, laimėtų pirmą vietą už savo vidinį grožį. Iš išorės jo nepastebėsi, bet perpjovus, kekso marmuriniai raštai atsiskleidžia nustebindami kiekvienąkart vis kitokiais išraitymais. O skonis klasikinis ir nuostabus - grietininis sviestinis keksas viliojančia traškia plutele ir puriu minkštu vidumi. Kas gali būti geriau prie kavos ar arbatos puodelio, o gal su šaltu pienu? Man beveik visi katik iškepti garuojantys saldūs kepiniai labai patinka su šalto pieno puodeliu, tiesioginė kelionė į vaikystę.

Tokį gražuolį keksą drąsiai galima neštis į svečius ar vaišinti svečius savuose namuose ir, žinote ką, atveskim į madą tendenciją dovanoti ar lauktuvių atvežti savo rankų darbo kepinius ir skanumynus. Bent jau aš tai LABAI apsidžiaugčiau tokia lauktuve ar dovana. Kepam!

Grietininio kekso receptas

Ingredientai:

• Miltai: 2 stiklinės
• Cukrus: 1 stiklinė
• Grietinė: 1 stiklinė
• Kiaušiniai: 3
• Džiovinti abrikosai: 100 gramų
• Sviestas: 1 šaukštas
• Kepimo milteliai: 2 arbatiniai šaukšteliai
• Kakava (nebūtinai, marmuriniam efektui)

Grietininio kekso gaminimo eiga:

1. Į didesnį dubenį mušu kiaušinius, supilu cukrų ir vanilinį cukrų. Plaku rankine šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol masė tampa beveik balta, tanki ir puri. Tai užtrunka kelias minutes, tad rankinis plaktuvas čia puikiai pravečia.
2. Į purią kiaušinių masę pilu ištirpintą atvėsintą sviestą ir grietinę. Jūs mane pažįstate, tad gal net galėčiau nesakyti, bet imsiu ir vistiek pasakysiu, kad renkuosi lietuviškus ir visada nepriekaištingos kokybės DVARO pieno produktus (reklama). Nes juk noriu, kad mano kepiniai pavyktų puikiai, tad nėra prasmės rizikuoti. Grietinę šiuo atveju naudoju 30% riebumo, o tirpinto sviesto nepamirštu atvėsinti prieš pildama į tešlą. Masę vėl išplaku iki vientisumo.
3. Dabar į dubenį dedu sausuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir druską. Renkuosi “ekstra” miltus (405D), nes jie puikiausiai tinka keksams, biskvitams ir panašiems puriems kepiniams. Tačiau puikiai tiks ir įprasti kvietiniai miltai. Tešlą išmaišau jau šaukštu, o ne plaktuvu, kol nelieka miltų gumuliukų.
4. Maždaug pusę ar trečdalį tešlos įdedu į atskirą dubenį ir į ją per sietelį sijoju kakavą. Tuomet menetele ar šaukštu išmaišau, taip gaudama kakavinę tamsiai rudą tešlą.
5. Pasiruošiu pailgą kekso formą: ją gausiai ir atidžiai ištepu minkštu sviestu ir pabarstau manų kruopomis. Taip iškepusį keksą būna lengva išimti iš formos.
6. Į kepimo formą sluoksniuoju dviejų spalvų tešlas: pirmiausia dedu kelis didelius šaukštus šviesios tešlos, o ant jos kelis didelius šauktus tamsiosios. Pakrutinu formą, kad tešla pasiskirstytų formoje tolygiai. Kartoju sluoksniavimą du ar tris kartus, kol baigiasi tešla.
7. Išlyginusi tešlą, imuosi paskutinio magiško žingsnio, naudodama ploną medinį pagaliuką. Dar galite naudoti savo burtų lazdelę, jei turite po ranka, hehe. Pagaliuką smeigiu į tešlą kepimo formos kampe beveik iki pat dugno ir išraižau juo gyvatėlę per visą kekso ilgį.
8. Štai ir viskas, keksas pasiruošęs kepimui. Keksą šaunu į iš anksto įkaitintą 180 laipsnių orkaitę be vėjelio ir kepu maždaug 40-50 min. Kepimo laikas svyruoja priklausomai nuo orkaitės. Juk mes ne kartą išsiaisškinom, kokios jos skirtingos. Kaip patikrinti, ar keksas iškepė: kai keksas jau atrodo iškilęs ir rusvai apskrudęs, smeigti į jo centrą tą pati ploną medinį pagaliuką ir jį ištraukti. Jeigu pagaliukas yra neapsivėlęs tešlą, reiškia keksas iškepė.
9. Iškeptą keksą ištraukiu iš orkaitės ir išverčiu iš kepimo formos. Patiekiu dar karštą arba atvėsinu ant metalinių grotelių.

Grietininio pyrago su abrikosais recepto paruošimas:

1. Pirmiausia kiaušinius gerai ištrinkite su cukrumi bei kambario temperatūros sviestu.
2. Tada supilkite grietinę, ir nuolatos maišydami suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Miltus dedame pamažu, ne iš karto visus, nes tešla turi gautis tokia tirštos grietinės konsistencijos, todėl priklausomai nuo naudojamų kiaušinių dydžio miltų gali prireikti ir šiek tiek mažiau.
3. Po to suberkite smulkintus džiovintus abrikosus.
4. Sudėkite tešlą į kepimo skardą, pateptą sviestu arba išklotą su kepimo popieriumi.
5. Dėkite į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 30-40 minučių (kol viršus gražiai paruduoja, o įsmeigus medinį iešmelį jį ištraukiate švarų).

Man skanus ir šiltas, ir jau atvėsęs.

Naudingos sudedamosios dalys:

• Grietinė - šis ingredientas suteikia pyragui ne tik drėgmės, bet ir švelnumo. Grietinėje gausu riebalų, kurie padeda išlaikyti pyrago struktūrą ir suteikia jam sodrumo.
• Kiaušiniai - puikus baltymų ir vitaminų šaltinis. Jie ne tik padeda sutvirtinti pyrago tešlą, bet ir suteikia ją švelnią ir purią.
• Džiovinti abrikosai - abrikosai yra labai geras vitamino A, C, K ir B grupės vitaminų šaltinis. Jie taip pat gausu kalio, kuris padeda reguliuoti kraujospūdį, ir pluošto, kuris skatina virškinimą.

Vitaminai ir maistinės medžiagos:

Šis pyragas yra puikus energijos šaltinis, nes jame yra cukraus ir riebalų, tačiau taip pat gausu maistinių skaidulų ir vitaminų, ypač iš abrikosų, kurie yra geras antioksidantų šaltinis, padedantis kovoti su organizmo uždegimais. Be to, pyragas suteikia ir baltymų, būtinų kūno funkcijoms palaikyti.

Patarimai

Jei obuolių luobelės labai kietos, geriau jas nulupkite.

---