Abrikosai yra skanūs ir sveikatai naudingi vaisiai, kuriuos jau seniai auginame ir Lietuvoje. Dėl pačių abrikosų naudos sveikatai bei jų panaudojimo daugumai turbūt nekyla klausimų: valgome šviežius, verdame marmeladą, konservuojame ir pan. Nors įprasta sakyti, jog gydomaisiais tikslais bei maistui vartojami abrikosų kauliukai, tačiau iš tiesų gali būti valgomi jų branduoliai, kuriuos ir saugo kietas išorinis sluoksnis - kauliukas.
GRYNAS.lt skaitytoja, nutarusi išbandyti ką nors naujo, parduotuvėje nusipirko maišelį karčiųjų abrikosų branduolių. Tai - iš abrikosų kauliukų išgautas produktas, išvaizda primenantis migdolus ar kitus riešutus. Atidžiai išstudijavusi užrašus ant pakelio, skaitytoja sužinojo, jog suaugusiam žmogui per dieną galima paragauti vos trijų abrikosų branduolių, vaikams jų rekomenduojama apskritai neduoti. Toks griežtas dozavimas nustatytas todėl, kad abrikosų branduoliuose yra nemaža dozė cianido.
Abrikosų kauliukų sudėtis ir naudojimas
Abrikosų kauliukų branduoliai išvaizda primena migdolus. Abrikosų kauliukai naudojami kosmetikos, vaistų bei aliejaus gamyboje. Jie taip pat parduodami kaip maisto produktas, tačiau iš karto įspėjame, kad remiantis ES teisės aktų reikalavimais bei medikų rekomendacijomis, saugia laikoma 3 mažų branduolių paros norma suaugusiam žmogui. Abrikosų branduoliuose yra baltymų, skaidulų bei aliejaus. Juose nėra daug vitaminų ar mineralų, išskyrus vitaminą E, kurio čia gausu. Tačiau abrikosų kauliukų aliejus turtingas nepakeičiamomis riebalų rūgštimis, įskaitant stearino ir linoleno rūgštis.
Cianido kiekis ir pavojus sveikatai
Nepaisant galimos naudos, būtina įvertinti ir galimą didelę, o kartais net ir mirtiną, abrikosų kauliukų žalą sveikatai. Abrikosų branduoliuose yra amigdalino, kartais vadinamo vitaminu B17. Dar XIX amžiuje amigdalinas buvo paskelbtas kaip stebuklingas vaistas, galintis išgydyti vėžį, tačiau iki pat šių dienų jo nauda moksliniais tyrimais nebuvo įrodyta. Tiesa, viename abrikoso branduolyje vidutiniškai yra 0,5 miligramo šios nuodingos medžiagos. Skaičiuojama, kad būtent toks kiekis yra mirtinai pavojingas vienam kilogramui kūno svorio. Taigi vienas ar keli abrikosų kauliukai žalos greičiausiai nepadarys.
Užsienio šaltiniuose rašoma, jog abrikosų kauliukai - gana kontraversiškai vertinamas produktas. Viena vertus, jie turi daug sočiųjų riebalų, vitamino E, proteinų, tačiau kartu - ir cianido, kuris iš tiesų yra potencialiai mirtina medžiaga. Teigiama, jog didesnį kiekį cianido turi kartesni kauliukų branduoliai, saldesni būna savotiškai apdirbti sumažinant pavojingos medžiagos kiekį. Tačiau kartumas ir saldumas - itin subjektyvus vertinimo vienetas.
Botanikos instituto Ekonominės botanikos laboratorijos vadovas bei mokslų daktaras Juozas Labokas teigė, jog cianido yra visuose Prunus genties medžių vaisių kauliukuose. Tik tiek, kad dažniausiai jų niekas negliaudo ir nevalgo, todėl niekur neakcentuojama, kad juose esančios medžiagos kelia pavojų sveikatai. „Abrikosų, slyvų, persikų, vyšnių, trešnių - šių kaulavaisių kauliukų nepatartina gliaudyti ar valgyti. Gal netyčia perkandus vieną ir nenutiktų nieko blogo, bet valgyti nerekomenduojama, - teigė mokslininkas. - Iš augalų tokios medžiagos dar turi ievos, tik jų, žinoma, niekas nevalgo.“
Simptomai apsinuodijus cianidu
Apsinuodijimų kontrolės ir informacijos biuro gydytoja klinikinė toksikologė Laima Gruzdytė priduria, jog cianidų gali būti ir migdolų, obuolių bei kitų vaisių kauliukuose (branduoliuose) ar sėklose.Kadangi abrikosų branduoliuose esančių cianidų kiekis gali varijuoti nuo kelių dešimtųjų iki 2,5 proc., gydytojos teigimu sunku pasakyti, koks kiekis gali būti pavojingas žmogui.
„Aprašomi klinikiniai atvejai kai vos keliais abrikosų branduoliais apsinuodijo vaikas, saujelės gali užtekti, kad atsirastų apsinuodijimo požymių ir suaugusiam žmogui,- teigia L. Gruzdytė. - Apsinuodijimo cianidais simptomai prisivalgius abrikosų branduolių gali atsirasti per 30 minučių, arba net po 12 valandų. Gali skaudėti galvą, pykinti, varginti nerimas, atsirasti sujaudinimas, galvos svaigimas, padažnėjęs šidries plakimas, kvėpavimas. Stiprėjant apsinuodijimui gali išsivystyti traukuliai, koma, kvėpavimo sutrikimas, kardiogeninis šokas ir mirtis.“
Apsinuodjimų kontrolės ir informacijos biuro gydytoja teigia, jog apsinuodijus gali pasireikšti kalbos sutrikimai, atsirasti specifiniai regos pažeidimai, daltonizmas, judesio sutrikimai, panašūs į sukeliamus Parkinsono ligos.
Abrikosų kauliukai ir vėžio gydymas
Kaip paminėta aukščiau, XIX amžiuje klaidingai padarytos išvados gajos ir šiais laikais, todėl liaudies bei netradicinėje medicinoje abrikosų branduoliai vis dar dažnai naudojami vėžio gydymui. Taip, abrikosų branduoliuose gausu vitamino E bei nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra stiprūs antioksidantai ir gali padėti užkirsti kelią laisvųjų radikalų keliamam oksidaciniam stresui ląstelėse.
Tačiau kol kas tai yra visiškai nepatikimas ir potencialiai labai rizikingas gydymosi būdas. Remiantis ES normatyvais rekomenduojama per dieną suvartoti ne daugiau nei 3 nedidelius abrikosų branduolius suaugusiems asmenims. Duoti jų vaikams griežtai draudžiama. Kiekvieno mūsų organizmas yra labai individualus ir į tą patį medžiagos kiekį gali reaguoti skirtingai. Todėl jeigu vis dėlto ryžotės paragauti abrikosų kauliukų ir pajutote nemalonius pojūčius, nedelsiant kreipkitės pagalbos į gydytojus.
Įspėjimai ir rekomendacijos
Saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės. Laikyti vėsioje, sausoje, sandariai uždarytą, vaikams nepasiekiamoje vietoje. Draudžiama vartoti nėčioms ir maitinančioms moterims. Prieš vartojant galite pasikonsultuoti su gydytoju ar vaistininku. Pateikta informacija yra bendro pobūdžio informacija ir negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija.
Svarbu atsiminti, kad „vaistą nuo nuodo skiria tik dozė...“ - įspėjo L. Gruzdytė. Todėl būtina laikytis rekomenduojamų normų ir pasikonsultuoti su gydytoju prieš vartojant abrikosų kauliukų branduolius.