
Kalakutiena taip pat laikoma turinčia minkštus kaulus, tačiau dėl to, kad jos mėsa yra gerokai tankesnė, malūnėliui gali būti labai sunku ją apdoroti.
Jautieną galima naudoti maltą ar smulkiai kapotą, galima perpus maišyti su kiauliena, aitriųjų pipirų kiekį rinkitės pagal tai, kokio aitrumo patiekalus mėgstate.