
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Įdedu šiek tiek miltų, kad sultinys suteiktų šiek tiek stangrumo, o makaronuose esantis krakmolas puikiai sukuria šilkinį sultinį, kuris nėra per tirštas ar plonas.