
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.
Iškepus mėsą, patiekiant ji turi likti ne žemesnėje kaip 60 C temperatūroje, o po virimo arba išėmimo iš orkaitės per 2 valandas ją reikia laikyti šaldytuve.