Vištienos kepenėlės yra ne tik maistingos, bet ir itin skanios, kai tinkamai paruošiamos. Kepenys yra labai sveikos, nors turi specifinį skonį ir ne kiekvienam patinka. Todėl šį kepenėlių receptą nesunkiai galima priskirti prie greitų pietų ar vakarienės receptų. Jeigu nuspręsite pagaminti skanius ir gana paprastus pietus ar vakarienę, labai rekomenduoju išbandyti šį receptą.

Ingredientai

• 500 g vištienos kepenėlių
• 3 vnt. svogūnų
• 300 g grietinėlės
• 50 g sviesto
• 2 valgomųjų šaukštų kvietinių miltų
• 60 g saulėgrąžų aliejaus
• Žiupsnelis druskos
• Prieskonių pagal skonį

Paruošimas

1. Nuplaukite ir supjaustykite vištienos kepenėles, pašalinkite plėveles.
2. Kepenėles nuplaukite, nuvarvinkite ir nupjaustykite nuo jų visus riebaliukus, gysleles ir kitus nereikalingus likučius.
3. Kepenėles sudėkite į maišelį užberkite du šaukštus miltų, uždarykite maišelį ir gerai papurtykite - kepenėlės tolygiai pasidengs miltais, o likučius su maišeliu tiesiog išmesite.
4. Apvolioti miltuose ir sudėti į įkaitintą sviestą keptuvėje. Apkepus iš abiejų pusių po kelias minutes atidėti į šalį.
5. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais ir kepkite ant įkaitinto aliejaus.
6. Išplovus keptuvę ir į ją pakviesti stambiais pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Kepti ant aliejaus kol svogūnai suminkštės ir taps auksinės spalvos.
7. Į keptuvę grąžinti kepenėles, supilti grietinėlę ir uždengus kiek patroškinti.
8. Dėti į įkaitintą keptuvę ir kepti.
9. Į keptuvę su kepenėlėmis suberkite miltų mišinį.
10. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių. Įdėkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
11. Susmulkinkite svogūną ir krapus.
12. Baigiant troškinti, į keptuvę suberkite žoleles. Išmaišykite. Dar šiek tiek pakaitinkite ir išjunkite.

Tai labai paprastas, pigus ir greitai paruošiamas patiekalas. Bet jis labai gardus!

Patarimai ir gudrybės

Vištienos kepenėlės iškepa labai greitai. Per ilgai kepant ar troškinus, jos tampa guminės. Čia esminis momentas yra žinoti kada kepenėlės yra jau pilnai paruoštos. Negalima kepenėlių perkepti - jos taps kietos ir neskanios.

Variacijos

Nuostabiai paruoštos troškintos vištienos kepenėlės su grybais (aš renkuosi pievagrybius), grietinėle ir morkomis. Viskas gana paprasta, pavyks net virtuvės naujokui, o skonis tikrai labai geras. Troškintos vištienos kepenėlės su morkomis garstyčių padaže su grietinėle - tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia subtilų kepenėlių skonį su švelniu grietinėlės ir garstyčių padažu.

Kepenėlių padažai

• Šis receptas su sūrio ir jogurto padažu suteikia kepenėlėms švelnumo ir kreminės tekstūros, kurią papildo aromatingos Provanso žolelės.
• Troškintos vištienos kepenėlės su paprikomis, pomidorų pasta, grietinėle ir vynu - tai gardus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Šis receptas sujungia švelnų kepenėlių skonį su saldžiomis paprikomis, sodria pomidorų pasta ir kremine grietinėle, o baltasis vynas suteikia subtilų aromatą.

Patiekimas

Patiekite su bet kokiu garnyru. Šios kepenėlės gardžiausiai atsiskleidžia šalia orgaitėje keptų obuolių skiltelių, apkeptų pievagrybių ar marinuotų agurkų. Galima mėginti ir su bulvių koše.

Taip paruoštomis kepenėlėmis galima mėgautis dviem būdais - galima jas pateikti kaip karštą užkandį, kartu būtinai pasiūlant juodos rupios ruginės duonos riekę. Arba galima pateikti kaip pagrindinį patiekalą. Tuomet aš jas mėgstu pateikti su bulvių koše, kurioje daug sviesto ir pieno. Tai yra neapsakomai gardu. Kepenėlės minkštos, tirpstančios burnoje. Svogūnai, skrudinti miltai ir grietinėlė sukuria sodrų padažą kuris turi šiek tiek riešutų ar grybų prieskonio.

Beje, jei neturite grietinėlės - naudokite grietinę. Tik žiūrėkite, kad ji nesutirštėtų, esant reikalui padažą gamybos metu skieskite vandeniu arba sultiniu.

---