Kiaušiniai dažno žmogaus mityboje sudaro itin svarbią dalį. Juos valgome ne tik per šv. Velykas, bet ir ruošiame kasdieniams pusryčiams bei naudojame daugybės kitų patiekalų gamyboje.
Gali atrodyti, kad virti kiaušiniai - lengviausias ir paprasčiausias patiekalas pasaulyje. Tačiau praktikoje viskas būna sudėtingiau. Kiaušiniai gaunasi ne iki galo išvirti, arba atvirkščiai - pervirti. Tai lukšto negalima nulupti arba jis yra įtrūkęs. Todėl mūsų patarimai padės jums išvirti tobulus kiaušinius.
Kiaušinių virimo laikas pirmiausia priklauso nuo to, kaip virtus kiaušinius mėgstate ir kam ketinate juos naudoti. Pavyzdžiui, kietai virtas kiaušinis idealiai tinka užkandžiams ar kiaušinių salotoms. Priešingai, minkštai virtas kiaušiniai tiks pagardinti skrebučio riekelę, traškias salotas.
Jei nemėgstate virti kiaušinius vandenyje, taip pat galite juos virti garuose arba greitpuodyje, kad pasiektumėte tą patį rezultatą. Kaip ir kiek laiko virti kiaušinius priklauso nuo to, kokius kiaušinius norite gauti: skystus, pusiau skystus arba kietus.
Kiaušinių virimas garuose
Jei esate garuose virę žuvį, daržoves ar koldūnus, puikiai žinote, kaip tai daroma. O jei ne, vis tiek neturėtų kilti problemų. Kiek laiko? Viskas priklauso nuo to, kokius kiaušinius mėgstate, tačiau šis virimo būdas pareikalaus kiek daugiau laiko, nei verdant įprastai vandenyje.
Jei asmeniškai mėgstate arba šeimoje turite kremiškesnės kiaušinio tekstūros fanų, verta išmėginti virimą garuose, kuris yra ne ką sudėtingesnis. Tereikia puodo su specialiu įdėklu virimui garuose arba nedidelio prikaistuvio ir pagal jo plotį tinkančio plieninio sieto, kuris galėtų kaboti virš verdančio vandens.
Kiaušinių virimo garuose trukmė:
- Minkštai virti - 6 minutės
- Pusiau kieti - 10 minučių
- Kietai virti - 12-15 minučių
Kaip ir su kuo valgyti?
Taip ir su tuo, su kuo esate įpratę. Tačiau gerai išvirti švieži kiaušiniai yra toks nuostabus dalykas, kuriam į kompaniją užtenka žiupsnio geros druskos, gal kiek juodųjų maltų pipirų ir gabaliuko duonos ar prancūziško batono.
Kaip virti putpelių kiaušinius garuose?
Putpelių kiaušinių virimo laikas priklauso nuo to, kokio rezultato norite gauti:
- pusiau skystus ant viryklės - virkite 1 minutę ir dar porą minučių palaikykite vandenyje;
- skystus ant viryklės - virkite 2 minutes;
- kietus ant viryklės - virkite 4-5 minutes, mikrobangų krosnelėje - 3 minutes.
Bendri patarimai, kaip virti kiaušinius
- Prieš valandą iki virimo pradžios išimkite kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Jei to nepadaryti, verdant kiaušinius jų lukštai gali įtrūkti.
- Prieš virdami kiaušinius, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, kad pašalinti nešvarumų likučius ir apsisaugoti nuo salmoneliozės. Plauti kiaušinius reikia prieš pat virimą, nes išplovus juos iš anksto, jie blogiau išsilaikys.
- Įpilkite vandenį į puodą ir palaukite, kol užvirs. Jei padėti kiaušinius į šaltą vandenį, juos bus sunkiau nulupti, nes baltymai virs lėtai ir tvirtai prilips prie vidinės lukšto pusės.
- Atsargiai panardinkite kiaušinius į verdantį vandenį. Jei juos tiesiog įmesite, lukštas gali įtrūkti ir baltymas pateks į vandenį. Tai nemalonu, ypač jei norite gauti virtus kiaušinius idealios formos.
- Kad kiaušinius būtų lengviau nulupti, juos reikia atvėsinti. Išvirtus kiaušinius 15 minučių palaikykite šaltame vandenyje. Tuomet lukštus nuo kiaušinių bus galima nuimti beveik vienu sluoksniu.