
Ar valgote gyvulinį maistą, ar daržoves, žuvį, ar vaisius, gyvybiškai svarbu jo maistinei sudėčiai, iš kur tas maistas kilęs ar užaugęs , kas jį ėda ar kas juo šeriami , kokiame dirvožemyje augo ar ganėsi , kaip jis apdorotas, paruoštas, ar virtas ar žalias ir tai iš esmės lemia jo poveikį sveikatai.
Jei dirbate restorane, kavinėje ar kitoje maitinimo įstaigoje, tikrai žinote, jog daržovių pjaustymas ir apdorojimas atima reikšmingą virtuvės personalo laiko dalį.