
Iš abiejų pabarstome šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais tuo tarpu druską dėsim, kai mėsa jau keps keptuvėje druska ištraukia skysčius, geriau kad jų daugiau pasiliktų mėsoje, todėl sūdome paskutinę minutę.
1,5kg kiaulienos nugarinės pjaunu maždaug 1,5cm pločio riekelėmis mėsą pjaunu rieklėmis, bet nenupjaunu, o tik įpjaunu palikdama maždaug 2cm nenupjautos riekelės.
Taip, šis būdas yra kiek ilgesnis ir užtruks daugiau laiko, tačiau jame yra ir privalumas nusipirkus pigios jautienos mentės iš jos išvirsite sultinį sriubai bei mėsą panaudosite sriubos pagardinimui.