Brokoliniai kopūstai - labai sveikatai naudinga žalios spalvos, kartais net šiek tiek violetinio atspalvio, daržovė. Brokoliai - gana universali daržovė. Jie dera su daugeliu maisto produktų. Būdų, kaip juos skaniai paruošti - devynios galybės.

Ar pastebėjote, kad vieni žmonės brokolinių kopūstų negali pakęsti, o kiti juos tiesiog dievina? Mokslininkai tvirtina, kad tai priklauso nuo genetikos: geno „TAS2R38“, nuo kurio priklauso, kaip žmogus suvokia kartumą. Šis patiekalas tiems, kurių šis genas yra neaktyvus!

Brokolinių kopūstų troškinys yra viena iš daugelio troškinių variacijų. Šis receptas unikalus tuo, kad jame naudojami maisto produktai, kuriuose gausu vitaminų ir sveikų riebalų. Sūris ir grietinėlė turi daug kalcio. Kiaušiniai - sveikųjų riebalų ir mineralinių medžiagų. O brokoliuose gausu antioksidantų.

Brokolių nauda sveikatai

• Padeda išvengti osteoporozės vėlesniame amžiuje.
• Padeda išvengti mažakraujystės. Ši kraujo liga atsiranda, kai nusilpsta organizmas ir pradeda trūkti geležies ir baltymų.

Brokoliuose gausu vertingų maistinių medžiagų - angliavandenių, omega 3 riebiųjų rūgščių, baltymų, vitaminų A, B grupės, C, E, mineralų (kalcio, geležies, magnio, fosforo, chromo, kalio, mangano), zeaksantino, vandens ir skaidulų.

Brokolių paruošimo būdai

Juos galima virti vandenyje, troškinti garuose arba lengvai apkepinti. Žalių brokolių galima įpjaustyti ir į salotas - tada išliks dar daugiau vitaminų ir mineralų.

Brokolį trumpai apvirkite arba ištroškinkite garuose. Brokolinius kopūstus supjaustyti žiedynais ir porą minučių apvirti pasūdytame vandenyje. Vandenį nupilti. Brokolinius kopūstus apvirkite garuose arba 2 min.

Troškinio gaminimo eiga

1. Išvirkite kopūstus.
2. Paruoškite įdarą.
3. Vištienos kiaušinius sumaišykite šakute iki vientisos masės.
4. Sujunkite produktus ir išsiųskite juos kepti.
5. Ištepkite formą trupučiu aliejaus. Į ją sudėkite brokolius ir užpilkite mišiniu.
6. Tolygiai paskirstykite skystį po visą formą, ant viršaus užbarstykite likusį tarkuotą sūrį ir siųskite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kiti receptai su brokoliais

• Į keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus ir pakepinti smulkintą svogūną. Kai suminkštės sudėti vištienos gabalėlius ir pakepinti, kol pabals. Tada supilti sultinį, įdėti druskos, pipirų ir virti ant lėtos ugnies apie 30 minučių, kol vištiena bus tinkama vartoti. Tada sudėti brokolių žiedynus, tarkuotą kopūstą, žirnelius, smulkintas šparagines pupeles ir svogūnų laiškus. Viską pavirti uždengtame puode dar 5 minutes.
• Į verdantį vandenį sudėti brokolių žiedynus ir pavirti porą minučių, kol suminkštės. Į keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus ir trumpai pakepinti kmynus, paskui sudėti smulkintą svogūną ir kepinti, kol gražiai paruduos. Sudėti apvirtus brokolius ir smulkintus česnakus. Paskaninti prieskoniais. Sudėti panyro gabalėlius arba varškę ir dar pakepinti apie 7 minutes.
• Brokolių žiedynus ir smulkintą papriką, česnakus bei aitriąją papriką pakepinti svieste apie 2 - 3 minutes. Įdėti druskos, pipirų ir grietinės. Patroškinti dar 2 minutes. Paskui sumaišyti su tarkuotu mocarelos sūriu.
• Bulves išvirti su lupenomis ir perpjauti išilgai. Išskobti bulvių vidurį ir pabastyti druska. Įdėti daržovių įdaro.

---