Čirviniai blynai - tai skonis, kuris nukelia į vaikystę ir jaukius rytus virtuvėje. Tai vienas tų patiekalų, kuris sugrąžina į jaukius sekmadienio rytus, vaikystės virtuvę ir akimirkas, kai dar nespėjus atvėsti, blynai dingdavo nuo stalo. Šių blynų traškumas išorėje ir nepaprastas purumas viduje suteikia ypatingą malonumą kiekvienam kąsniui. Kepti iki auksinės spalvos, jie dvelkia namų jaukumu ir saldžiais prisiminimais. Čirviniai blynai - tai lietuviška vaflių rūšis, kepama specialioje čirvinių blynų keptuvėje (dažniausiai - su gėlytės raštu). Jie gali būti saldūs arba neutralaus skonio, puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui ar vaišėms.

Ingredientai

Pasigaminti čirviniams blynams ypatingų produktų nereikės. Jų tešlą sudaro praktiškai tie patys ingredientai, kaip ir paprastų - miltai, pienas, kiaušiniai ir cukrus.

• 2 vnt. Kiaušiniai 🍳
• 3 valg. šaukštai Cukraus 🍬
• 250 ml Pieno 🧃
• 200 g Kvietinių miltų 🌾
• 50 g Sviesto (ištirpinto) 🧈
• 1 arb. š. Kepimo miltelių
• 2 v.š. Kefyro (nebūtina)
• 1 a.š. Druskos
• 1,5 a.š. Vanilinio cukraus

Gaminimo Eiga

Pirmiausia, į švarų dubenį sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilinį cukrų. Tuomet kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir juos sudėkite į skirtingus indus. Trynius išsukite su cukrumi, kol masė pasidarys vientisa. Tuomet ant nedidelės ugnies ištirpdykite sviestą ir leiskite jam kiek pravėsti. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir po truputį įsijokite į skystą masę. Galiausiai iki standžių putų išplakite kiaušinių baltymus ir įmaišykite juos į tešlą, viską gerai išmaišykite. Jeigu neturite specialios keptuvės ar vaflinės - nebėda! Kiaušinius išplakite su pienu ir cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Į plakinį įsijokite su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus. Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite. Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę arba elektrinę vaflinę. Kepkite įkaitintoje vaflinėje ar specialioje keptuvėje. Blynus kepkite gerai įkaitintoje čirvinių blynų keptuvėje kol jie gražiai apskrus.

Patarimai

• Sviestas - būtinas. Jis ne tik suteikia skonį, bet ir padeda susidaryti traškiai plutelei.
• Tešlos tirštumas. Per skysta - blynai bus blyškūs ir minkšti. Tinkama konsistencija - kai tešla teka lėtai.
• Keptuvės temperatūra. Per šalta - blynai išsigers riebalų, per karšta - sudegs. Įkaitinkite vidutiniškai ir išbandykite su pirmuoju blynu.
• Dalį pieno pakeiskite mėgstamu gazuotu vandeniu. Tai padeda išgauti purumą.
• Atskirai plakite kiaušinių trynius ir baltymus. Tiek juos, tiek gazuotą vandenį į tešlą reikia supilti prieš pat kepimą.
• Jei norite mažiau saldžių - sumažinkite cukraus kiekį ir blynus naudokite kaip pagrindą užkandžiams su sūriais ar kumpiu.
• Galite įmaišyti šaukštą bulvių krakmolo - blynai taps dar traškesni.
• Neuždenkite karštų blynų.

Iškeptus blynus skanauti galite su mėgstama uogiene, šviežiomis uogomis arba apibarstyti juos cukraus pudra. Patiekite su mėgstamais priedais - cukraus pudra, uogiene, medumi ar grietine. Skanaus!

---