Moliūgų pyragas - tikras gardėsis, ypač tinkantis rudens ir žiemos sezonams. Gamybos procesas greitas ir jau pyragas kaitinasi orkaitėje. O jau po valandos galima mėgautis kvapniu, minkštu ir drėgnu moliūgų pyragu. Moliūgas suteikia pyragui drėgnumo ir švelnumo, o prieskoniai, tokie kaip cinamonas, imbieras ir muskatas, suteikia šiam desertui jaukų, šiltą skonį. Tai pyragas, kuris yra ne tik skanus, bet ir sveikesnis nei daugelis kitų desertų, nes moliūgas yra pilnas vitaminų ir mineralų. Šis pyragas puikiai tiks tiek kasdieniam malonumui, tiek šventėms.
Klasikinis Moliūgų Pyragas su Prieskoniais
Ingredientai:
- 300 g moliūgo tyrės (šviežios arba konservuotos)
- 200 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 200 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio sodos
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/2 šaukštelio imbiero miltelių
- 1/4 šaukštelio muskato
- 1/4 šaukštelio druskos
- 100 ml aliejaus (geriausia naudojant augalinį)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 100 g smulkintų riešutų (nebūtina)
- 100 g šokolado drožlių (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite tešlą: Į didelį dubenį suberkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, imbierą, muskato miltelius ir druską. Gerai išmaišykite.
- Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, aliejų, moliūgo tyrę ir vanilės ekstraktą.
- Skystą mišinį supilkite į sausą mišinį ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą.
- Papildykite priedais: Jei norite, į tešlą įmaišykite smulkintus riešutus ir šokolado drožles - tai suteiks pyragui papildomą tekstūrą ir skonį.
- Kepimas: Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą (22 cm skersmens) ir kepkite 180°C temperatūroje apie 35-40 minutes. Patikrinkite su pagaliuku, ar pyragas iškepęs - jei pagaliukas išlenda sausas, pyragas paruoštas.
- Papuoškite ir patiekite: Atvėsusį pyragą galite papuošti cukraus pudra arba šiek tiek plakta grietinėle.
Patarimai receptui:
- Norėdami pyragą padaryti dar švelnesnį, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek grietinės arba jogurto.
- Moliūgų pyragas puikiai dera su riešutais, tačiau jei jų nemėgstate, galite jų atsisakyti.
- Papuošimui puikiai tinka ir šokolado glaistas arba paprastas glajus, kuris suteiks pyragui papildomo skonio ir elegancijos.
Ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Moliūgo tyrė | 300 g |
| Cukrus | 200 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Miltai | 200 g |
| Kepimo milteliai | 1 šaukštelis |
| Soda | 1/2 šaukštelio |
| Cinamonas | 1 šaukštelis |
| Imbiero milteliai | 1/2 šaukštelio |
| Muskatas | 1/4 šaukštelio |
| Druska | 1/4 šaukštelio |
| Aliejus | 100 ml |
| Vanilės ekstraktas | 1 šaukštelis |
| Smulkinti riešutai | 100 g |
| Šokolado drožlės | 100 g |
Gaminimo Trukmė:
- Paruošimo laikas: 15 min.
- Gaminimo laikas: 35-40 min.
- Bendras laikas: 1 valanda
Moliūgų Pyragas su Obuoliais
Moliūgų pyragas ir obuolių pyragas - tai du klasikiniai rudens skoniai. Tačiau nėra priežasties, kodėl turėtumėte ilgai mąstyti, kurį pasirinkti, arba dvigubai ilgai suktis virtuvėje ir gaminti abu. Būtent taip ir gimė šis receptas - norint sunaudoti jau gesti pradedančius obuolius ir mėgautis sezone esančiais moliūgais, tačiau sutaupyti laiko ir kitų ingredientų. Šis moliūgo ir obuolių pyragas tikra rudens inkarnacija. Obuolių ir moliūgų skoniai atsiskleidžia ir dera nuostabiai, nėra taip, jog vienas užgožtų kitą. Tekstūra drėgna, puri, o tokia išlieka dar keletą dienų po pagaminimo.
Moliūgų Pyragas su Varške
Pirmą kartą šį moliūgo ir varškės pyragą gaminau žvarbų rudens rytą, ieškodama ko nors šiek tiek kitokio nei įprasti moliūgų pyragai. Norėjosi pyrago, kuris ne tik skanus, bet ir sotus, kurio gabalėlį galėčiau leisti sau suvalgyti ryte, vietoj pusryčių. Ilgai negalvojus atėjo idėja panaudoti varškę, kuri pyragui suteiks ne tik purumo, bet ir troškiamo sotumo. Taip ir įvyko! Varškė pyrage yra puikus baltymų šaltinis, cukrus - suteikia tinkamo saldumo, o moliūgų tyrė ir cinamonas suteikia nuostabų rudens skonį. Šis moliūgų pyragas su varške yra puikus pasirinkimas norint sveikesnio, daugiau baltymų turinčio deserto, nekeliančio kompromiso su skoniu. Jei mėgstate kepinius su moliūgais, tikiu, kad patiks ir šis trupininis moliūgų pyragas su varške. Nors susideda iš kelių sluoksnelių, iš tiesų jo receptas labai greitas ir visai nesudėtingas. Jei turite elektrinį smulkintuvą su tarkavimo funkcija, siūlau jį pasitelkti ir sutaupyti laiko bei energijos. Jei neturite, moliūgą galite tarkuoti ir rankomis, tik naudokite smulkią tarką, kad tešla pavyktų kuo vientisesnė.
Pyrago cinkelis - skirtingos tekstūros. Moliūgų ir varškės sluoksneliai minkšti ir švelnūs, o trupiniai ant viršaus suteikia traškumo. Dėl šios priežasties pyragas skaniausias pirmąją dieną, kol trupiniai traškūs. Vis tik ir sekančią jis puikus, tik trupiniai tuomet suminkštėja. Pyragą reikėtų pilnai atvėsinti ir tik tuomet ragauti.
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi ir cinamonu.
- Įtarkuokite šaltą sviestą ir sutrinkite rankomis iki trupinių.
- Įmaišykite kiaušinį.
- Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, kol suputos.
- Įplakite aliejų.
- Varškę, moliūgų tyrę, kiaušinius ir cukrų išplakite iki vientisos masės.
- Tuomet sodą nugesinkite su grietine ir įmaišykite į masę drauge su persijotais miltais.
- Pagardinkite vanilininiu cukrumi, rožių vandeniu, romu.
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi ištiestą ir sviestu išteptą kepimo formą (naudojau stačiakampę 23×30 cm dydžio).
- Ant viršaus paskirstykite varškės masę ir tolygiai apibarstykite trupiniais.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min. Ar iškepė, tikrinkite keliose pyrago vietose įbesdami medinį pagaliuką - jis turi neaplipti tešla.
Apverstas Moliūgų Pyragas su Kriaušėmis
Labai sezoniškas, purus ir drėgnas. Moliūgas, kriaušės ir apelsinai sukuria tikrą skonio šventę. Lengva pagaminti.
Ingredientai:
- 50 g minkšto sviesto (formai patepti)
- 50 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus (formai pabarstyti)
- 2-3 tvirtų kriaušių
- 200 g kambario temperatūros sviesto
- 150 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 3 kiaušinių
- 1 stiklinės tarkuoto vidutine tarka moliūgo
- 1 šaukšto tarkuotos apelsinų žievelės
- 220 g miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Paruoškite stačiakampę formą 25 x 25 cm - gausiai patepkite ją sviestu ir apibarstykite nerafinuotu cukranendrių cukrumi.
- Supjaustykite kriaušes ir sudėliokite jas formoje.
- Sviestą išsukite su nerafinuotu cukranendrių cukrumi. Po vieną įmaišykite kiaušinius, sudėkite moliūgą ir apelsinų žievelę.
- Sumaišykite likusius sausus produktus ir suberkite viską į sviesto-moliūgo masę, greitai viską išmaišykite.
- Sukrėskite tešlą ant kriaušių.
- Kepkite maždaug 50 min. Patikrinkite, ar iškepė, mediniu iešmeliu.