Oi kokie skanūs šie makaronai! O svarbiausia - labai greitai ir lengvai pagaminami. Galima pavadinti juos ir vienos keptuvės makaronais, nes visas veiksmas vyksta vienoje keptuvėje. Toks paprastas receptas dar kartą įrodė, kad ne veltui sakoma, jog genialumas slypi paprastume. Ne visada norint gardaus patiekalo, būtina krūva ingredientų. Makaronai su sūriu - būtent toks patiekalas.
Keli ingredientai, vos 10 minučių prie viryklės, ir jau galite mėgautis paprastu, bet nuostabiai gardžiu patiekalu. Patarimas: ruoškite makaronų su sūriu didesnę porciją. Al dente virti makaronai, kreminis ryškaus skonio padažas, užbaigimui keli tarkiai parmezano ir šviežias bazilikas - tobulam rezultatui reikia tik tiek, o gamybai - ne daugiau kaip 15 minučių.
Makaronai su Sūriu Vienoje Keptuvėje
Šis receptas itin greitas - užtruksite vos 15 minučių! Makaronus rinkitės "ragelių" formos, bet galima dėti tokius, kokius turite. Vietoj vandens ir sultinio kubelio tinka pienas - tik tuomet reikėtų nepamiršti įberti žiupsnelį druskos.
Ingredientai:
- Makaronai (ragelių formos arba kitokie)
- 25g sviesto
- 500ml vandens
- Sultinio kubelis (ekologiškas)
- 100g lydyto sūrelio
- 50g tarkuoto fermentinio sūrio
- Sauja šviežių petražolių
Gaminimo Eiga:
- Į įkaitintą keptuvę dėkite sviestą.
- Kai sviestas išsilydo, pilkite vandenį, dėkite sultinio kubelį ir lydytą sūrelį.
- Po 10-12 minučių į keptuvę dėkite tarkuotą fermentinį sūrį ir smulkintas petražoles.
Makaronai su Ožkų Sūriu ir Pomidorais
Tobulą skonį šiame recepte sukuria vos keli kokybiški ingredientai. Tai labai vykęs skonių derinys, kurį sukuria charakteringas Chavroux ožkų sūrio ir pomidorų draugystė.
Ingredientai:
- 140 g mėgstamų makaronų
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- 1/2 a.š. džiovinto raudonėlio
- 1/2 a.š. baziliko
- Pomidorų tyrė
- Ožkų sūris
- Parmezano sūris
- Šviežias bazilikas
- Druska, pipirai
Gaminimo Eiga:
- Išverdame makaronus gausiai pasūdytame vandenyje al dente - svarbiausia nepervirti makaronų.
- Atidedame 50 ml vandens nuo išvirusių makaronų - tai puikus produktas, kuris padažui suteiks ypatingo kremiškumo.
- Į įkaitintą keptuvę pilame šlakelį aliejaus, įtarkuojame česnaką, beriame raudonėlį ir baziliką, kepiname apie minutę.
- Į keptuvę pilame pomidorų tyrę, vandenį nuo makaronų, beriame druskos ir pipirų, troškiname ant vidutinės ugnies apie 8 minutes, kol padažas kiek sutirštėja, tuomet į padažą įmaišome ožkų sūrį.
- Į keptuvę su padažu sudedame makaronus, viską išmaišome.
- Patiekalui užbaigti užberkite tarkuoto parmezano sūrio ir šviežio baziliko.
Itališki Sūriai Lietuvoje
Lietuvoje žmonės taip pat atranda plačią itališkų sūrių įvairovę ir vis drąsiau mėgina jais pagardinti įvairius patiekalus.
Mocarela
Mocarelos sūris kilęs iš pietų Italijos ir tradiciškai gaminamas iš buivolės, bet neretai ir iš karvės pieno. Šio sūrio gamyba - tikras iššūkis sūrininkams. Būtent dėl lengvos tekstūros ir švelnaus skonio mocarelos sūris užsitarnavo užtikrintą vietą ne tik Italijos, bet viso pasaulio virtuvėse. Ne tik itališki makaronai ir lazanijos, bet ir kitų šalių salotos, sumuštiniai, užkepėlės ir troškiniai dėl mocarelos tampa švelnesnio ir turiningesnio skonio.
Plėšytas Sūris "Stracciatella"
Iš esmės tai tas pats mocarelos sūris - tiesiog suplėšytas ir sumaišytas su grietinėle. „Stracciatella“ idealiai tinka salotoms ir troškiniams, nes jos tekstūros skystumas ir skonio sodrumas idealiai atstoja padažus. Vietoj padažo salotoms, į jų centrą galima tiesiog įdėti „stracciatellos“, ir viską sumaišius mėgautis gaiviu, sūrio bei grietinėlės skoniais praturtintu patiekalu.
"Skamorca"
Jei skamorcą reikėtų apibūdinti trumpai, būtų galima įvardinti, kad tai - tarsi brandinta mocarela. Pasak „Lidl“ ekspertų, iš esmės, abiejų sūrių gamybos eiga yra panaši - tiesiog gaminant skamorcą ir susiformavus varškei, ji kelioms valandoms paliekama bręsti savo išrūgose, ir taip susiformuoja sodresnis sūrio skonis.
Kita svarbi šio sūrio savybė yra ta, kad jis ypatingai gerai lydosi. "Skamorca idealiai tinka makaronų patiekalams, ypač tada, kai norisi ne tik gero sūrio skonio, bet ir to vaizdingo sūrio tąsumo tarsi iš reklamos."
Orkaitėje Kepti Makaronai su Moliūgų ir Skamorcos Padažu
Ingredientai:
- 600 g sviestinio moliūgo (jau iškepto ir sutrinto)
- 300 g makaronų vamzdžių (cannelloni)
- 400 ml pieno
- 1 pakuotė „Italiamo“ skamorcos sūrio
- 1,5 v .š. miltų
- 1 v. š. sviesto
- Druskos, pipirų ir paprikų miltelių pagal skonį
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
- Užvirkite pasūdytą vandenį, makaronus jame virkite keliomis minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant makaronų pakuotės. Tuomet makaronus nukoškite ir palikite atvėsti.
- Keptuvėje ant vidutinės kaitros ištirpdykite šaukštą sviesto, įberkite pusantro šaukšto miltų ir kaitinkite, kol visa masė švelniai paruduos - tai užtruks maždaug minutę.
- Tuomet į keptuvę palengva supilkite pieną ir viską išmaišykite. Sumažinkite kaitrą nuo vidutinės iki žemos ir maišydami kaitinkite, kol sviesto, miltų ir pieno mišinys taps panašus į padažą.
- Tuomet į šią masę pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir paprikų miltelių ir dar kartą viską išmaišykite. Galiausiai, sudėkite kepto sviestinio moliūgo masę ir kurį laiką visą pamaišykite.
- Supjaustykite pusę „Italiamo“ skamorcos sūrio, sudėkite į keptuvę, kad jis ištirptų. Sūriui ištirpus, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Į nebekaitinamą keptuvę sudėkite išvirtus makaronus, viską sumaišykite ir sudėkite į kepimo indą. Supjaustykite likusį „Italiamo“ skamorcos sūrį riekelėmis ir uždėkite jas ant makaronų.
- Kepkite orkaitėje, kol sūris gražiai išsilydys ir pagels.
Kitas Makaronų su Sūriu Receptas
Ingredientai:
- 500 gramų makaronų
- 400 gramų sūrio
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek sviesto
- 1 svogūnas
- 1 valgomasis šaukštas krapų (smulkinti)
- 3/5 valgomojo šaukšto petražolių (smulkintos)
Gaminimo Eiga:
- Užvirinti puode pasūdytą vandenį.
- Į užvirusį vandenį sudėti makaronus ir virti, kol jie taps minkšti.
- Kol makaronai verda maždaug 10 min. pakepinti keptuvėje su sviestu smulkintą svogūną.
- Išvirusius makaronus nusunkti, sudėti į keptuvę ant svogūnų ir gerai išmaišyti.
- Tuomet sudėti tarkuotą sūrį ir viską išmaišius pakepinti dar apie 10-15 min.
- Pakepintus makaronus sudėti į lėkštes ir apibarstyti žalumynais.