
Pakepinti likusiuose taukuose iki rusvumo šiek tiek šaloto, pjaustyto mažais kubeliais, nuplauti viską šlakeliu raudono vyno ir trupučiu sultinio, kad nusiimtų viskas, kas prikepė, nuvirinti iki sirupo ir šitame padaže inkstus su grybais lengvai apvolioti.
Kiekvieną šnicelį pamirkykite kiaušinio plakinyje įberkite žiupsnelį druskos , pavoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.