„Dievinu“, turbūt, būtų per maža sakyti, kaip man patinka obuolių pyragai! Jų esu išbandžiusi visą galybę, tačiau šis mane visiškai pavergė, kad buvo sunku net fotografuoti paragavus vieną pyragaitį.

Obuolių Pyragas su Grikiais

Ar turite porą saujų grikių spintelėje? Jei taip, tuomet šis receptas kaip tik jums. Tai skanus, minkštas ir drėgnas pyragas, kurį paruošite labai greitai.

Ingredientai:

• 3/4 stiklinių šviesaus rudojo cukraus
• 5 šaukštai kokoso aliejaus
• 2 saujos grikių
• 3 kiaušiniai
• 100 g kvietinių aukščiausios kokybės miltų
• 25 g grikių miltų (galite pakeisti kvietiniais)
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• Druskos
• 4 obuolių
• 1 bananas
• 1 citrina
• 1 stikliukas Marsala vyno arba romo/brendžio/pieno

Paruošimas:

1. Verdančiame vandenyje su šaukštu cukraus ir žiupsneliu druskos išvirkite grikius. Nupilkite vandenį ir atidėkite į šalį.
2. Į keptuvę įberkite 4 šaukštus cukraus ir lydykite ant vidutinės ugnies, kol taps karamele. Įdėkite tris šaukštus kokoso aliejaus ir išmaišykite. Suberkite virtus grikius ir maišykite apie porą minučių ant vidutinės ugnies.
3. Dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi, kol masė taps šviesi, puri ir tūris padvigubės.
4. Persijokite abejus miltus su kepimo milteliais ir įmaišykite į kiaušinių masę.
5. Supilkite Marsala ar kitą likerį/pieną ir išmaišykite iki vientisos tešlos.
6. Nulupkite ir supjaustykite obuolius kubeliais. Supjaustykite bananą vidutiniais griežinėliais, išspauskite citrinos sultis, įberkite šaukštą cukraus ir išmaišykite.
7. Išklokite stačiakampę kepimo formą kepimo popieriumi, sudėkite vaisius, užpilkite tešlą ir šaukštais sudėkite karamelinius grikius.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180°C temperatūros apie 40 minučių, patikrindami kepimo eigą su mediniu krapštuku.
9. Likus kepti apie 10 minučių sudėkite likusį kokosų aliejų ant pyrago paviršiaus.

Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: apie 40 min.

Po kelių pakeitimų ir pridėjus keletą ingredientų, sviestą pakeitus kokosų aliejumi ir priderinus saldų banano skonį, iš orkaitės traukiau tikrai neįprastą obuolių pyragą: kvapnų, kiek egzotišką, drėgną, su daug vaisių, traškiu paviršiumi, kuris labai greitai dingo nuo stalo.

Kitas Obuolių Pyrago su Grikiais Receptas

Šis receptas yra be glitimo ir puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnio varianto.

Ingredientai:

• Linų sėmenys
• 300 ml vandens arba mėgstamo augalinio pieno
• Grikių miltai
• Cukrus
• Kepimo milteliai
• Cinamonas
• Druska
• Tirpintas kokosų aliejus
• Burbono vanilė
• Obuolys

Paruošimas:

1. Įjunkite kaisti orkaitę iki 175 laipsnių (kaitinimas viršus + apačia (be vėjelio funkcijos)).
2. Linų sėmenis sumaišykite su 300 ml vandens arba mėgstamo augalinio pieno ir palikite brinkti.
3. Sumaišykite sausus produktus: grikių miltus, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną, druską.
4. Sumaišykite brinkintus linų sėmenis, tirpintą kokosų aliejų, burbono vanilę.
5. Sumaišykite skystus ir sausus produktus.
6. Nulupkite ir plonomis skiltelėmis supjaustykite obuolį.
7. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi (naudojau 14,5 cm. skersmens formą). Sluoksniuokite obuolius ir tešlą pakaitomis. Viršų padenkite likusiomis obuolių skiltelėmis.
8. Pyragą kepkite 15-20 min., išėmę iš orkaitės pabarstykite cukrumi ir smulkintais graikiniais riešutais, grąžinkite atgal į orkaitę.

Nesaldus Baravykų ir Grikių Pyragas

Baravykų ir grikių pyragas - fantastiškas lietuviškas nesaldus pyragas iš vietinių ingredientų!

Ingredientai:

• Miltai
• Druska
• Vanduo
• Taukai
• Šoninė
• Svogūnas
• Grybai
• Grikių kruopos
• Kiaušinio plakiniu aptepimui

Paruošimas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus su druska.
2. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, sudėkite taukus ir užvirkite.
3. Užpilkite verdančią taukų ir vandens masę ant miltų ir išmaišykite šaukštu.
4. Rankomis pabaikite minkyti.
5. Šoninę pasmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje.
6. Kai šoninė apskrus, sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite kol jis suminkštės.
7. Ten pat sudėkite grybus, perplautas grikių kruopas ir maišydami troškinkite apie 10 - 15 minučių.
8. Padalinkite tešlą į dvi dalis: 2/3 ir 1/3.
9. Didesnę dalį iškočiokite ir išklokite kepimo formą. Kraštai turi būti išlipę iš formos.
10. Supilkite ant tešlos įdarą.
11. Iškočiokite mažesniąją tešlos dalį, pagal kepimo formos formą, uždenkite ja kaip dangčiu įdarą.
12. Išlipusius kraštus, jei norite lygių, apipjaukite, aptepkite kiaušinio plakiniu ir užlankstykite ant tešlos „dangčio”.
13. Papuoškite.
14. Kepkite iki 160 C įkaitintoje orkaitėje 2 valandas.

Grikių-Varškės Blynai su Obuoliais

Kaip galima pasigaminti skanų grikių-varškės apkepą, taip labai puikiai galima išsikepti ir grikių-varškės blynelių. Gali būti tik šie du pagrindiniai ingredientai, o galima dar juos paskaninti obuoliais ir riešutais.

Ingredientai:

• Varškė
• Kiaušinis
• Cukrus
• Pienas
• Druska
• Tarkuotas obuolys
• Grikiai
• Miltai (apvoliojimui)

Paruošimas:

1. Varškę išmaišome su kiaušiniu ir cukrumi.
2. Tada pilam pieną, įberiam druskos, sudedam tarkuotą obuolį, grikius ir gerai išsukame.
3. Įkaitiname keptuvę ir šaukštu išdėliojame nelabai didelius blynelius.
4. Po kelių minučių atsargiai apverčiame ir baigiame kepti.

Miltus galima dėti į tešlą (kaip pastarajame recepte), tačiau galima jų nedėti visai, o blynus tiesiog apvolioti miltuose - tuomet šaukštą tešlos dedame į miltuotą lėkštę ir blyną atsargiai apvoliojam, kadangi tešla bus lipni.

---