
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.
Kepenėles tinka ruošti su svogūnais, česnakais, rozmarinais, čiobreliais, šalavijais, lauro lapais, sodriu, sausu raudonu vynu, grietinėle, garstyčiomis, džiovintais vaisiais, uogomis ir net riešutais.
Man skaniausia kepti karščiau bet trumpiau, tada gražiai apskrunda ir neišdžiūva - aš vištienos iešmukus šaunu į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę ATSAKYTI.