Jums reikės:
- 1 kg bulvių
- 2 kiaušinių
- 400 g maltos jautienos
- Ryšelio krapų
- 1 svogūno
- 400 g kvietinių miltų
- 0,5 arb. š. druskos
- Saulėgrąžų aliejaus (pagal skonį)
Nulupkite bulves ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
Išvirtas bulves sutrinkite į tyrę, įmaišykite kiaušinius ir smulkintus krapus.
Į bulvių mišinį dalimis suberkite miltus. Iš tešlos suformuokite dešrą ir supjaustykite gabalėliais.
Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Sudėkite faršą, išmaišykite ir kepkite, kol iškeps.
Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į plokščią pyragėlį.
Į centrą dėkite mėsos įdarą ir užspauskite kraštus.
Cepelinus dėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol išplauks į paviršių (kelias minutes).
Patiekite su grietine ir spirgučiais.
Šie ingredientai puikiai papildys patiekalo skonį!
Beje, cepelinus galite ruošti ne tik su faršu, bet ir su kitais įdarais.
Išbandykite grybus, keptus su svogūnais, arba varškę, sumaišytą su žolelėmis.
Cepelinai su mėsa
Cepelinai labai skanūs, sotūs ir paprastai pagaminami. O jei mokate gaminti cepelinus, tuomet skaniai pavakarieniausite, o jei ne tuomet peržiūrėkite receptą. Dažniausiai jie patiekiami su grietine ir spirgučiais.
Paskirtis: Vakarienės receptai
Receptai pagal ingredientus: # Daržovės / # Mėsa
Reklama
Cepelinų sudėtis ir maistinė vertė
Cepelinai yra pagaminti iš bulvių tešlos ir mėsos įdarinių. Jų maistinė vertė priklauso nuo tešlos ir mėsos sudėties. Bulvių tešla yra daugkartinio naudojimo, todėl šiek tiek padidina kaloringumą. Cepelinai paprastai yra gausūs angliavandenių, baltymų ir riebalų šaltinis. Taip pat juose yra tam tikrų vitaminų ir mineralų.
Cepelinai, būdami pagaminti iš bulvių tešlos ir mėsos įdarinių, paprastai neturi didelio kiekio vitaminų. Tačiau jie gali turėti šiek tiek vitaminų B grupei, ypač vitamino B12, kuris dažniausiai yra mėsos produktuose. Taip pat cepelinuose gali būti šiek tiek vitamino C ir vitamino A, priklausomai nuo kitų ingredientų, naudojamų įdarui gaminti.
Kiek kalorijų turi Cepelinai?
Cepelinų kaloringumas priklauso nuo jų dydžio ir tešlos bei mėsos riebalų kiekio. Vidutiniškai vienas vidutinio dydžio cepelinas (apie 200-250 gramų) turi apie 300-400 kalorijų. Verta atkreipti dėmesį, kad tai yra tik apytikslė vertė, nes kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo skirtingų receptų ir gamybos būdų.
Dėl didelio kalorijų kiekio ir riebalų turinčio įdaro, nerekomenduojama suvalgyti per daug cepelinų. Taip pat reikėtų atsižvelgti į sveikatingumo tikslus ir individualius maisto suvartojimo rekomendacijas. Visada svarbu įvairinti savo mitybą ir derinti patiekalus su kitais maisto produktais, kad būtų gaunamos visos būtinos maistinės medžiagos.
Reikalingi ingredientai:
Žalios bulvės
1 kilogramas
Malta mėsa arba malta mėsa
300 gramų (pusė jautienos ir pusė kiaulienos)
Virtos bulvės
4 vnt
Svogūnai
1 vnt
Šoninė
pagal skonį (arba spirgučiai)
Grietinė
pagal skonį
Prieskoniai mėsai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Reklama
Gaminimo eiga
1. Išvirtas bulves sutrinkite.
2. Į maltą mėsą įberkite mėsos prieskonių, druskos ir pipirų. Gerai išmaišyti.
Reklama
3. Iš maltos mėsos suformuokite mažus rutuliukus.
4. Žalias bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka.
Reklama
5. Sutarkuotas bulves nusunkite per švarią marlę.
6. Gautą skystį nupilkite. Likusį krakmolą sumaišykite su virtomis ir žaliomis bulvėmis. Įberkite druskos ir pipirų. Iš bulvių mišinio suformuokite rutuliukus, jie turi būti dvigubai didesni už mėsos kukulius.
Virtų bulvių cepelinai
Cepelinai gaminami iš virtų bulvių būna labai minkšti ir švelnūs, tarsi debesėliai. Tokių cepelinų galite pasigaminti didesnį kiekį ir juos užšaldyti, tad kai norėsite jų, liks tik sudėti į verdantį vandenį ir išsivirti.
Ingredientai:
- 1 kg bulvių
- 500 g virto kiaulienos kumpio
- 5 šaukštų bulvių krakmolo
- 100 ml verdančio vandens
- 1 svogūno
- 1 kiaušinio
- šlakelio aliejaus
- druskos, pipirų, pagal skonį
Gaminimas:
- Bulves išvirkite su lupena ir palikite atvėsti. Galima išvirti iš vakaro.
- Atvėsusias bulves nulupkite, sumalkite, berkite druskos, krakmolo. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad krakmolas taptų glitus.
- Sumaišykite tešlą ir atidėkite į šalį, kol ruošite įdarą.
- Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais. Pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol suminkštės ir paskaidrės.
- Virtą kumpį sumalkite. Į maltą mėsą, muškite kiaušinį, berkite pipirų, druskos, pakepintą svogūną. Masę gerai išmaišykite.
- Užkaiskite virti puodą su pasūdytu vandeniu.
- Šlapiomis rankomis formuokite cepelinus: imkite bulvių masės, iš jos delne suformuokite paplotėlį, į vidurį dėkite įdaro, iš visų pusių užspauskite bulvių mase.
- Dėkite cepelinus į puodą ir virkite, kol cepelinai iškils į paviršių, tuomet virkite dar 10 minučių.
- Valgykite, kas kaip labiausiai mėgstate: su grietine ar su spirgučių padažu.
