Jūrinės lydekos filė paruošimo būdų apstu. Ją galima greitai apkepti keptuvėje apvoliotą džiūvėsėliuose arba tešloje. Ieškant įvairovės, ji puikiai tiks suktinukams, o sumalta - ir kukuliukams. Tai būdas, kuris išlaiko žuvies sultingumą ir leidžia praturtinti ją įvairiais padažais bei daržovėmis.

„Jūrinę lydeką lengva paruošti, jos skonis yra subtilus, tad galite pasitelkti fantaziją derinant su įvairiais priedais. Tačiau jei žuvį gaminti dar tik mokotės arba norite vakarienę paruošti neapsisunkinant nei galvos, nei piniginės, rekomenduoju laikytis paprastų receptų. Procesas bus visiškai nesudėtingas, o pagardinimui prireiks tik nedaug ingredientų, kurių tikriausiai net jau turite namuose“.

Kepta Jūros Lydeka su Svogūnais

Su svogūnais kepta lydeka mūsų šeimai labai patinka, ypač ją mėgsta mano dukra, kuri tiesiog paprašo, kad prikepčiau jos daug. Tikriausiai pasigaminę šį patiekalą, daug kas pritars mano pasakymui, kad mano mamos keptuvėje iškepta jūros lydeka su svogūnais ir morkomis (taip vadinamasis hekas) yra skaniausia pasaulyje. Labai paprasta, bet nerealiai skanu. Būtinai rekomenduoju išmėginti!

Reikės:

• 0.5 kg šaldytos jūros lydekos
• 3-4 vnt. svogūnų
• Žuvies prieskonių
• Pipirų ir druskos
• Miltų (paniravimui)
• Aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Ruošiant šaldytą žuvį iki galo jos neatitirpinu (neatšildau), nes taip lengviau ir paprasčiau ją ruošti. Jūros lydeką supjausčiau gabaliukais, pagardinau prieskoniais.
2. Į miltus įbėriau druskos ir žuvies gabaliukus paniravau miltuose.
3. Keptuvėje, ant aliejaus iškepiau žuvies gabaliukus (aš apkepu gabaliukus taip, kad būtų apskrudę, su plutele).
4. Svogūnus supjausčiau žiedais/griežinėliais ir sudėjau į keptuvę su iškeptais žuvies gabaliukais.
5. Žuvies gabaliukus su svogūnais vis pamaišant pakepinau/patroškinau iki svogūnai suminkštėjo ~ 7-10 min.

Orkaitėje Kepta Lydeka su Daržovėmis

Tai labai gardus būdas paruošti jūros lydeką. Lyduko žuvis įgijo „liesos“ reputaciją dėl savo dietinės mėsos, todėl daugelis ukrainiečių žino, kad ją galima kepti keptuvėje ir tai yra maksimumas. Vis galvojau kaip šį patiekalą galiu pagirti, bet tam visiškai užtenka - TIKRAI LABAI SKANU IR ITIN SULTINGA. Nuostabaus skonio žuvies paruošimo būdas.

Reikės:

• Lydeka
• Bulvės
• Citrina
• Kaparėliai
• Česnakas
• Krapai/petražolės
• Aliejus
• Druska
• Pipirai

Gaminimas:

1. Lydeka atšildoma.
2. Bulvės supjaustomos smulkesniais gabalėliais.
3. Citrina supjaustoma plonais griežinėliais.
4. Dalis citrinų sumaišoma su kaparėliais ir trintu česnaku ir įmasažuojama į žuvį.
5. Į lydekos vidų dedama krapų/petražolių šakelė, citrinos griežinėlių.
6. Žuvis ir bulvės apšlakstoma aliejumi, barstoma druska ir pipirai.
7. Kepama 20 - 30 min. 200℃ temp.

Jūrinės Lydekos Filė padažuose

Štai du greitos vakarienės receptai su jūrinės lydekos filė:

Jūrinės lydekos filė graikinių riešutų ir baltojo vyno padaže

• Porcijos: 4
• Gaminimo laikas: 25 min.

Reikės:

• 4 jūrinės lydekos filė gabalėlių
• 200 g graikinių riešutų
• 20 g kaparėlių
• 300 g grietinės
• 400 ml balto vyno
• 100 g sviesto
• Druskos
• Šviežiai maltų pipirų

Gaminame:

1. Žuvies filė pagardinkite druska, šviežiai maltais pipirais ir dėkite į keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus.
2. Apkepkite žuvį iš abiejų pusių ant didelės ugnies - vienai pusei reikės apie 2 minučių.
3. Sumažinkite ugnį ir tuo metu paruoškite graikinių riešutų ir baltojo vyno padažą.
4. Nuluptus graikinius riešutus sutrinkite grūstuvėje.
5. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite smulkintus riešutus, pakepkite apie dvi minutes.
6. Tada supilkite baltąjį vyną, kaparėlius ir grietinę.
7. Viską išmaišykite ir leiskite dar apie tris minutes pasitroškinti.
8. Šį padažą supilkite į keptuvę su žuvimi.
9. Palikite ant ugnies dar 5-8 minutes ir patiekite.

Jūrinės lydekos filė petražolių padaže

• Porcijos: 4
• Gaminimo laikas: 30 min.

Reikės:

• 4 jūrinės lydekos filė gabalėlių
• Didelio ryšulėlio šviežių petražolių
• 1 citrinos
• 200 g grietinės
• 2 česnako skiltelių
• Nedidelio svogūno
• 30 g sviesto
• Druskos
• Šviežiai maltų pipirų

Gaminame:

1. Jūrinės lydekos filė sudėkite į dubenį ir iš abiejų pusių apšlakstykite išspaustomis citrinos sultimis, pabarstykite druska ir pipirais. Paliksime žuvį pailsėti, kol ruošite padažą.
2. Šviežias petražoles nuplaukite, sudedame juos į dubenį arba blenderio indą kartu su česnaku, pasmulkintu svogūnu, grietine, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Viską labai gerai sutrinkite ir supilkite į keptuvę su šaukštu sviesto.
4. Palikite ant silpnos ugnies maždaug penkioms minutėms, kad padažas sutirštėtų.
5. Tada sudėkite žuvies filė, jei reikia, dar pagardinkite druska ir pipirais bei palikite ant vidutinės ugnies apie 8-10 minučių.
6. Skanaus!

Kepta Jūros Lydeka su Morkomis ir Svogūnais Pomidorų Padaže

Reikės:

• jūrų lydekos (skerdenos) - 2 vnt.
• kvietiniai miltai - 7-8 šaukštai.
• augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• morkos ir svogūnai
• pomidorų sultys
• lauro lapas
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas.

Gaminimas:

1. Jūrų lydekos skerdenas supjaustykite filė, nuplaukite ir nuimkite stuburą.
2. Filė supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska.
3. Į gilų dubenį supilkite miltus ir kiekvieną filė gabalėlį susukite.
4. Morkas ir svogūnus nulupkite, sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
5. Kepkite 4-5 minutes iki auksinės rudos spalvos.
6. Į atskirą keptuvę suberkite 2 šaukštus miltų ir kepkite 30 sekundžių.
7. Supilkite pomidorų sultis, įberkite prieskonių ir suberkite lauro lapą.
8. 1/3 padažo supilkite į ketaus keptuvę ar puodą, ant viršaus uždėkite pusę viso žuvies kiekio, po to pusę morkų ir svogūnų.
9. Kartokite tai, kol baigsis ingredientai.

Jūros Lydekos Filė Tešloje su Grietine

Reikės:

• Jūros lydekos skerdeną
• Kiaušinis
• Grietinė
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Krapai
• Miltai
• Augalinis aliejus (kepimui)

Gaminimas:

1. Jūros lydekos skerdeną nuplaukite, išpjaustykite filė, nuimkite stuburą.
2. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį ir plakite šluotele.
3. Įpilkite grietinės, druskos ir maltų juodųjų pipirų.
4. Ten suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir išmaišykite.
5. Galiausiai suberkite miltus ir vėl išmaišykite tešlą.
6. Jūros lydekos filė nuplaukite.

Orkaitėje Kepta Lydeka su Bulvėmis ir Grietine

Reikės:

• Jūros lydekos filė
• Citrinos sultys
• Bulvės
• Svogūnas
• Grietinė
• Druska
• Pipirai
• Bulvių prieskoniai
• Aliejus

Gaminimas:

1. Jūros lydekos filė supjaustykite porcijomis, suberkite į gilų dubenį, įberkite druskos, pipirų, citrinos sulčių ir palikite 10 min.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
4. Dėkite į dubenį, pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite bulvių prieskonius ir pusę grietinės kiekio.
5. Kepimo formą ištepkite aliejumi, pirmą sluoksnį išdėliokite dalį bulvių, o tada žuvį.
6. Ant viršaus sluoksniu dėkite svogūną, supjaustytą žiedais, tada vėl bulves grietine.
7. Žuvį ir bulves pašaukite į orkaitę 40-50 minučių ir kepkite 180°C temperatūroje.

---