Putpelių kiaušiniai - tai sveikas ir skanus produktas, kurį lengva įtraukti į savo kasdienę mitybą. Jie garsėja savo subtiliu skoniu ir daugybe naudingų savybių. Putpelių kiaušiniai vis dažniau atsiranda ant lietuvių stalo - jie ne tik estetiški, bet ir itin maistingi. Dėl subtilaus skonio ir mažo dydžio puikiai tinka įvairiems patiekalams - nuo salotų iki užkandžių. Tačiau daugelis nežino, kaip tinkamai juos virti, kad jie išliktų skanūs ir išlaikytų naudingas medžiagas. Tačiau virti putpelių kiaušinius reikia kiek kitaip nei vištų - jų trapus lukštas ir mažas dydis reikalauja šiek tiek dėmesio.

Putpelių Kiaušinių Privalumai

Prieš pradedant virti, verta žinoti, kad putpelių kiaušiniai - tikras supermaistas. Jie turi daugiau baltymų, vitaminų A, B1, B2 bei geležies nei vištų kiaušiniai. Aminorūgštys, geležis, cinkas, fosforas, magnis, manganas, kalis, vitaminai B1, B2, B12 ir A - tai komponentai, dėl kurių putpelių kiaušiniai yra neįtikėtinai sveikas produktas.

Putpelių kiaušiniuose yra daugiausia biologiškai aktyvių medžiagų. Be to, šis produktas reikalingas ir lieknėjimui - kiaušiniai nepridės papildomų kalorijų, bet sustiprins organizmą naudingomis medžiagomis. Ekspertai pataria putpelių kiaušinius valgyti tiems, kurie nevalgo mėsos, taip pat žmonėms, kurių gyvenimas susijęs su nuolatiniu fiziniu krūviu. Gydytojai taip pat pataria jų kasdien duoti vaikams - vienam ar dviem mažyliams, o vyresni vaikai gali suvalgyti iki trijų kiaušinių. Nėščioms moterims taip pat patariama valgyti 2-3 putpelių kiaušinius per dieną.

Lyginant su vištos kiaušiniais, putpelių kiaušiniai turi dvigubai daugiau geležies ir riboflavino, trečdalį daugiau vitamino B12 bei daugiau riebalų ir baltymų, taačiau vištos kiaušiniai turi daugiau cholino nei putpelių.

Nors pupelių kiaušiniai yra žymiai mažesni už vištos kiaušinius, jie yra nepaprastai maistingi ir turi daug naudingų vitaminų ir mineralų, tokių kaip B12 vitaminas, selenai, riboflavinas ir cholinas, kurie užtikrina svarbias organizmo funkcijas, įskaitant energijos gamybą, nervų sistemos palaikymą, raudonųjų kraujo kūnelių formavimą, be to didina potenciją, rašo healthline.com. Putpelių kiaušiniai yra pilni antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir netgi palengvinti alergijų simptomus, juose esantys antioksidantai ir cinkas gali sumažinti simptomus, tokius kaip čiaudulys, nosies užgulimas ar sloga.

Maistinė vertė

Putpelių kiaušiniai išsiskiria ne tik savo dydžiu, bet ir maistine verte. Jie yra puikus baltymų šaltinis, be to, juose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas B12, riboflavinas ir selenas.

Kaip Teisingai Išvirti Putpelių Kiaušinius

Prieš valgydami putpelių kiaušinius būtinai nuplauname ir verdame ne ilgiau 2 minučių. Kiek laiko virti kiaušinius - priklauso nuo to, kokiu pavidalu norite juos valgyti.

D.Urbonavičiūtė dalijasi ir putpelių kiaušinių virimo pradžiamoksliu bei siūlo paprastai pagaminamą, bet skanų burokėlių sultyse marinuotų putpelių kiaušinių receptą.

1. Iš šaldytuvo išimtus putpelių kiaušinius nuplauname ir dedame į nedidelį puodą.
2. Užpilame šaltu vandeniu.
3. Viryklėje nustatę didžiausią kaitrą, užverdame ir iškart išjungiame.

Kiaušinius tame vandenyje paliekame:

• 5 sekundes, jei norime, kad tryniai liktų skysti;
• 1 minutę, jei norime, kad tryniai būtų minkšti;
• 2 minutes, jei norime, kad tryniai būtų kieti.

Palaukus norimą laiką, nedelsdami užliejame kiaušinius šaltu vandeniu. Palaikę minutę, jį nupilame.

Svarbūs patarimai:

1. Pasirinkite tinkamus kiaušinius: įsitikinkite, kad kiaušiniai yra švieži. Norėdami patikrinti jų šviežumą, įdėkite kiaušinius į dubenį su vandeniu.
2. Iš šaldytuvo ištraukti kiaušiniai gali sutrūkti dėl staigaus temperatūros pokyčio.
3. Užvirkite vandenį vidutinėje kaitroje.
4. Nepamirškite, kad proceso pabaigoje indą su kiaušiniais reikia greitai nukelti nuo ugnies ir pakišti po šalto vandens srove, užpilti juo puodą ir palikti 5-10 minučių. Tai svarbiausias žingsnis. Šokas nuo šalto vandens sustabdys virimo procesą, o lukštas lengviau atšoks.

Kaip Nulupti Putpelių Kiaušinius?

Dėl gana storos kiaušinių plėvelės po lukštu kartais juos sunku nulupti. Putpelės kiaušinių lukštas - tvirtesnis nei atrodo, bet po virimo jis vis tiek gali būti kaprizingas.

Putpelės kiaušinį sėkmingai nulupsite, jei spausdami pavoliosite jį lėkštėje ir sutraiškysite visą lukštą. Tuomet lengvai jį „nuvyniosite“. Jei reikia nulupti daugiau kiaušinukų vienu metu, atvėsinkite juos šaltu vandeniu, nupilkite jį. Uždengę puodą, kuriame jie virė, gerai papurtykite, kad visi kiaušiniai sudužtų, ir vėl užpilkite šaltu vandeniu. Taip kiaušinius lengvai nulupsite.

Ką Daryti, Kad Išvengti Klaidų?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra kiaušinių pervirimas. Tai gali sugadinti jų tekstūrą ir skonį. Dar viena klaida yra netinkamas kiaušinių nulupimas, kuris gali sugadinti jų išvaizdą.

Burokėlių Sultyse Marinuoti Putpelių Kiaušiniai

Šis įspūdingas kiaušinių užkandis papuošia ir pagyvina kiekvieną užkandžių lėkštę ir nepalieka abejingų.

Ingredientai:

• 150 ml vandens
• 150 ml obuolių acto
• 1 nedidelis burokėlis
• 10 g druskos
• 60 g cukraus
• 2 gvazdikėliai
• keli juodųjų pipirų žirneliai
• keli lauro lapai

Gaminimas:

1. Burokėlį nuplauname, nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Sudedame į puodą kartu su kitais produktais ir užverdame. Marinatą kaitiname 5 minutes ir paliekame atvėsti. Atvėsusį nukošiame.
2. Putpelių kiaušinius išverdame, nulupame, sudedame į sterilų stiklinį indą ir užpilame šiltu marinatu.
3. Kiaušinius galima valgyti jau po dviejų valandų. Kiaušiniai bus švelniai marinuoti ir itin aromatingi, o laikant ilgiau, skonis stiprės. Po dviejų valandų indą sandariai uždarome ir dedame į šaldytuvą. Taip marinuotus kiaušinius šaldytuve galime laikyti kelias savaites. Skanaus!

Kaip Patiekti ir Vartoti Putpelių Kiaušinius

Po virimo kiaušinius geriausia laikyti šaldytuve, kad jie išliktų švieži. Laikant šaltai, kiaušiniai gali išlikti švieži kelias dienas. Serviruojant kiaušinius, svarbu atkreipti dėmesį į jų išvaizdą ir skonį. Galite juos pagardinti druska, pipirais arba kitais mėgstamais prieskoniais. Estetiškas serviravimas ne tik pagerins patiekalo išvaizdą, bet ir suteiks malonumo valgytojams.

Putpelių kiaušiniai yra puikus ingredientas salotoms, sumuštiniams ar net omletams. Jie taip pat gali būti naudojami kaip Kaimiški kiaušiniai įvairiems tradiciniams patiekalams ruošti.

Putpelių kiaušiniai gali būti virti keliais būdais, kiekvienas iš jų suteikia skirtingą tekstūrą ir skonį. Norint virti putpelių kiaušinius, reikia žinoti tinkamą virimo laiką. Paprastai minkštai virtiems putpelių kiaušiniams pakanka 2-3 minučių, o kietai virtiems - apie 4-5 minutes. Virimo laikas turi būti tiksliai nustatytas, kad išvengtumėte pervirimo, kuris gali sugadinti tekstūrą ir skonį.

Putpelių kiaušiniai puikiai dera su įvairiais prieskoniais. Rekomenduojama naudoti šviežias žoleles, tokias kaip krapai, petražolės ar bazilikas. Druska ir pipirai yra klasikiniai prieskoniai, kurie puikiai tinka putpelių kiaušiniams.

Putpelių kiaušiniai gali būti naudojami įvairiuose receptuose. Vienas iš populiariausių būdų yra jų naudojimas salotose. Be to, putpelių kiaušiniai puikiai tinka sumuštiniams ar užkandžiams.

---