
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Viskas paprasta marinuojame tik svogūnuose taip pat galima pridėti prieskonių ir žalumynų , tik viena paslaptis svogūnus sumalame mėsmale arba susmulkiname trintuvu.