Mišrainės ar salotos dažnai puikuojasi ant švenčių stalo. Tad kuo galėsime pradžiuginti namiškius per šias pavasario šventes? Siūlome net 12 populiariausių, skaitytojų įvertintų receptų. Tai pačios populiariausios mišrainės ir salotos, kurių receptai buvo skelbti portale lrytas.lt. Tarp jų rasite ir tradicinių, ir naujesnių, įdomesnių ar kiek patobulintų receptų. Šios idėjos pravers ne tik planuojant švenčių stalą, bet ir kasdienai.

Visgi, nors dažniausiai gaminame pagal klasikinį baltosios mišrainės receptą, net ir su tokiais tradiciniais patiekalais galima laisvai eksperimentuoti: papildyti įmantresniais ingredientais, tradicinį majonezą keisti kitais padažais ar ruošti sveikesnes šio patiekalo versijas. Gaminant baltąją mišrainę išties galima lengvai improvizuoti.

Ingredientų įvairovė ir patarimai gaminant

„Šventėms žmonės renkasi įmantresnius ingredientus: pirkėjų krepšeliuose dažnai atsiduria ne tik tradicinis karpis ar kiauliena, bet ir krevetės, įvairesnės rūšies žuvis, pavyzdžiui, juodasis paltusas, antiena, įvairūs gurmaniški užkandžiai. Žinoma, tradiciškai padidėja ir kiaušinių, majonezo ar jau iš anksto pagamintų mišrainių pardavimai“, - teigia Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė.

„Tiems, kam norisi sočiau galima, pridėti mėsos: kumpio, keptos ar rūkytos vištienos, keptos antienos ar kiaulienos. Jei norite, kad mišrainė įgautų gaivos, konservuotus žirnelius ir raugintus agurkus galite keisti žaliais. Be to, į šią mišrainę galima įmaišyti šviežių prieskoninių žolelių: krapų, svogūnų laiškų ar petražolių, špinatų. Mėgstantys eksperimentuoti gali naudoti ir kitas daržoves, pavyzdžiui, ridikėlius, cukinijas. Jei ieškote įmantresnių skonių, į mišrainę įmaišykite kaparėlių, ikrų, o vietoj vištų kiaušinius - naudoti putpelių“, - sako V.Juodkazienė.

Gaminant šią tradicinę mišrainę patariama pjaustyti jau atvėsusias bulves ir morkas, mat taip jos nesubyrės. Be to, mišrainė geriausią tekstūrą įgauna tuomet, kai visi ingredientai yra supjaustomi itin smulkiais kvadratėliais. Taip pat rekomenduojama nepadauginti bulvių. Mat tuomet mišrainė bus lengvesnė, neapsunkins skrandžio.

Padažų variacijos

Pasak V.Juodkazienės, majonezo visada lengvai galite pasigaminti namuose, o naminiu majonezu pagardinta mišrainė įgaus dar subtilesnio skonio. „Majonezas susideda vos iš kelių ingredientų: aliejaus ir kiaušinio trynio, šiek tiek acto ar citrinos. Gamindami majonezą kai kurie žmonės mėgsta jį pagardinti garstyčiomis arba šviežiomis mėgstamomis žolelėmis. Alyvuogių aliejus turi savitą skonį, todėl majonezas paprastai yra gaminamas iš neutralaus skonio aliejaus: pavyzdžiui, rapsų ar saulėgrąžų“, - teigia ji.

Jeigu ruošiant baltąją mišrainę norisi lengvesnio skonio - majonezą sumaišyti galima ir su graikišku jogurtu. Arba jo nenaudoti iš viso - baltąją mišrainę gardinkite graikišku jogurtu sumaišytu su citrinos sultimis, šviežiais krapais, česnakų milteliais, druska, pipirais.

Trys įmantrios baltosios mišrainės receptai

V.Juodkazienė siūlo įmantresnės baltosios mišrainės pasigaminti namuose ir dalijasi net trimis receptais, puikiai tiksiančiais ir ant šventinio stalo.

Baltoji mišrainė su kaparėliais

Reikės:

• 250 g bulvių
• 100 g morkų
• 125 g žaliųjų žirnelių
• 100 g raugintų agurkų
• 2 kiaušinių
• majonezo
• druskos
• juodųjų pipirų
• nedidelio svogūno
• kelių šaukštų kaparėlių
• šviežių krapų
• šviežių petražolių

Gaminimas:

1. Nuplaukite neluptas morkas, bulves ir jas išvirkite.
2. Atskirame puode kietai išvirkite kiaušinius - užteks 7-10 min.
3. Atvėsusias morkas, bulves bei kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Taip pat supjaustykite ir agurkus.
5. Itin smulkiai supjaustykite nedidelį svogūną.
6. Visus ingredientus suberkite į vidutinio dydžio dubenį, užberkite druskos ir juodųjų pipirų bei smulkiai supjaustytų krapų ir petražolių.
7. Dėkite bent du didelius šaukštus majonezo ir viską gerai išmaišykite.

Baltoji mišrainė su ridikėliais ir graikiško jogurto padažu

Reikės:

• 3 didelių išvirtų ir kubeliais supjaustytų bulvių
• 2 vidutinių virtų kubeliais supjaustytų morkų
• 3 virtų supjaustytų kiaušinių
• kelių supjaustytų marinuotų agurkų
• 3/4 stiklinės atšildytų žirnelių
• 2 nedidelių susmulkintų salierų stiebelių
• 6 vidutinio dydžio susmulkintų ridikėlių
• puodelio supjaustytos mėsos: kumpio, keptos vištienos - pagal skonį

Padažui:

• 1/4 puodelio avokadų aliejaus
• 3 šaukštų graikiško jogurto
• šaukšto obuolių acto arba citrinos sulčių
• kelių šaukštų baltųjų virtų pupelių
• 1 valgomojo šaukšto garstyčių
• 1/2 šaukštelio jūros druskos
• 1/2 šaukštelio svogūno miltelių

Gaminame:

1. Visus salotoms skirtus susmulkintus ingredientus sumaišykite dubenyje.
2. Visus padažui skirtus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir užpilkite ant mišrainei skirtų ingredientų.

Veganiška baltoji mišrainė

Reikės:

• 250 g bulvių
• 100 g morkų
• 125 g žaliųjų žirnelių
• 100 g raugintų agurkų
• 100 g šviežių agurkų
• veganiško majonezo
• šaukštelio garstyčių
• druskos
• juodųjų pipirų
• poro
• šviežių krapų
• kelių šaukštų citrinos sulčių

Gaminame:

1. Nuplaukite neluptas morkas, bulves ir jas išvirkite.
2. Atvėsusias morkas, bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Taip pat supjaustykite ir agurkus, porą.
4. Visus ingredientus suberkite į vidutinio dydžio dubenį, užberkite druskos ir juodųjų pipirų bei smulkiai supjaustytų krapų.
5. Įdėkite veganiško majonezo, garstyčių ir įpilkite citrinos sulčių.
6. Viską gerai išmaišykite.

Kiti populiarūs mišrainių receptai

Pavasariška bulvių mišrainė - be žirnelių, bet su ridikėliais

Balta mišrainė tinka visada - vestuvėms, šventiniam stalui ar paprastai savaitgalio vakarienei. Regis, ji jau visiems atsibodo ir visi norime kažko naujo, kažko kito, bet atsiragavę to naujo ir kito, mes vis tiek esame laimingi, karts nuo karto grįždami pas tą seną gerą pažįstamą.

Tinklaraštis „Duok druskos“ siūlo pavasarišką baltosios mišrainės variantą be žirnelių ir raugintų agurkų, bet su ridikėliais ir salierais.

3-4 porcijoms reikės:

• 4 virtų bulvių
• 2 kietai virtų kiaušinių
• 2 saliero stiebų
• 10 ridikėlių
• geros saujos smulkintų svogūnų laiškų
• 3-4 šaukštų majonezo
• druskos, pipirų

Bulves ir kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Saliero stiebus ir ridikėlius supjaustykite griežinėliais. Viską dėkite į dubenį, sumaišykite su majonezu ir pagardinkite druska bei pipirais.

Vištienos salotos su granatais

Tai gaivios, traškios ir labai gardžios salotos, kuriose vištieną galima keisti virta jautiena. Granatų sėklos joms suteikia ne tik ypatingai gražios spalvos, bet ir puikaus skonio. Salotas sumaišykite tik prieš nešdami ant stalo, nes užpilas ilgainiui jas suminkština, ir salotos praranda traškumą. Jeigu nenorite ar nevartojate majonezo, keiskite jį aliejumi su druska ir šlakeliu medaus. Citrinos nebereikės, nes granatai pakankamai rūgštūs.

Reikės:

• 300 g rūkytos, keptos ar virtos vištienos
• vienos gūžinės salotos
• majonezo
• granatų sėklų salotoms apibarstyti

Salotas supjaustykite kvadratiniais gabalėliais, vištieną - kubeliais, sumaišykite su majonezu, apibarstykite granatų sėklomis.

Sveikesnė ir modernesnė bulvių mišrainė

Pasiūlymas mėgstantiems baltąją mišrainę - gaminti ją moderniau ir, kaip tikina tinklaraščio „Lašas karamelės“ autorė, - skaniau. Galite sumaišyti visą dubenį ir patiekti ant gausiai vaišėmis nukloto stalo arba galite dėti mišrainę į mažas salotines ir patiekti kaip užkandį.

Reikės:

• 2 nemažų batatų (saldžiųjų bulvių)
• 5 nemažų bulvių
• 1 puodelio majonezo
• 1 svogūno
• 1 v. š. cukraus
• 1 v. š. baltojo vyno acto
• druskos, pipirų

Išvirkite bulves, batatus. Pasirinkite, kaip patogiau: išvirti bulves, batatus ir tada supjaustyti atvėsusias kubeliais arba supjaustyti bulves, batatus kubeliais ir išvirti. Svogūną smulkiai supjaustykite. Paruoškite padažą: sumaišykite majonezą, cukrų, vyno actą, smulkintą svogūną, druską, pipirus, paragaukite, ar pastarųjų užtenka. Sumaišykite kubeliais pjaustytas bulves ir batatus su paruoštu padažu. Dėkite į indelius ir patiekite.

Per virtuves keliaujantis brokolių ir spanguolių salotų receptas

Šios salotos, kuriose traškios brokolio šakelės puikiai dera su saldžiarūgštėmis spanguolėmis, užkariavo daugybę virtuvių. Paprasčiausias salotų variantas - iš keturių ingredientų: brokolių, džiovintų spanguolių, mėlynojo svogūno ir majonezo. Brokolį ir svogūnus reikia supjaustyti, viską sumaišyti su majonezu.

Kitos šeimininkės vietoje svogūnų deda skrudintų saulėgrąžų (arba deda ir svogūnų, ir saulėgrąžų), arba vietoje majonezo naudoja alyvuogių aliejų. Dar trečios į šias salotas įmaišo rūkytos vištienos ar kitų priedų.

Kad brokoliai būtų minkštesni, juos galima blanširuoti - keletą sekundžių palaikyti verdančiame vandenyje. Taip ši daržovė šiek tiek suminkštėja, be to, suintensyvėja jos spalva.

Išbandykite bet kurį variantą! Du svarbiausi ingredientai - brokoliai ir džiovintos spanguolės. O visa kita - tebūnie jūsų fantazija.

Siūlome itin gaivias salotas, kuriose su brokoliais dera obuoliai, o jų spalvą ir skonį dar labiau pagyvina tarkuotos morkos.

Reikės:

• vidutinio dydžio brokolio galvos
• vidutinio dydžio morkos
• 2 kietų saldžiarūgščių obuolių
• 100 g džiovintų spanguolių
• 50 g graikinių riešutų
• druskos
• 200 ml jogurto be jokių priedų (arba majonezo)

Supjaustykite brokolį. Jeigu blanširuosite, galite palikti didesnius gabalėlius. Jeigu naudosite žalią - pjaustykite smulkiau. Spanguoles nuplikykite verdančiu vandeniu, palaikykite keletą minučių ir nusausinkite. Morką sutarkuokite, obuolius supjaustykite. Sausoje keptuvėje paskrudinkite smulkintus riešutus. Viską sumaišykite su jogurtu (majonezu) ir paskaninkite druska. Skanaus!

Brokolių salotos su rūkyta paukštiena

Dar vienas brokolių salotų receptas, kuriuo pasidalino tinklaraštis „Oditėlės blogas“.

Reikės:

• 1 didelio brokolio
• 250 g karštai rūkytos antienos filė su oda arba rūkytos vištienos
• maždaug 60 g saulėgrąžų
• maždaug 50 g džiovintų spanguolių arba ožerškio (goji) uogų
• kelių šaukštų majonezo (galima papildomai maišyti su natūraliu jogurtu)
• druskos, maltų juodųjų pipirų

Brokolį nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Tuomet supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Ten pat dėkite smulkiais kubeliais pjaustytą antieną, sausoje keptuvėje pakepintas ir atvėsintas saulėgrąžas, džiovintas spanguoles arba goji sėklas, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, dėkite majonezo ir viską gerai išmaišykite. Skanaus!

Krabų lazdelių mišrainė

Šiuo receptu dalinosi „Andželikos virtuvėlė“.

Reikės (2 porc.):

• 100 g krabų lazdelių
• 1 virto kiaušinio
• pusės rūgštaus obuolio
• 40 g tarkuoto surio
• kelių svogūnų laiškų
• pipirų, druskos
• krapų
• šiek tiek citrinos sulčių
• majonezo, jogurto

Krabų lazdeles, kiaušinį, obuolį (nuluptą) supjaustyti mažais kubeliais, įdėti sutarkuotą sūrį, pjaustytus svogūnų laiškus, įberti druskos, pipirų, smulkintų krapų, citrinos sulčių, viską sumaišyti su majonezu ir jogurtu.

Rūkytos vištienos ir ananasų salotos

Tinklaraščio „Ritos receptai“ autorė siūlo šiek tiek nostalgiškas salotas su nepajudinama klasika - majonezu. O jeigu valgant salotas su majonezu jums ims graužti sąžinę, valgyti galima ir be jo. Šias salotas galite pasiruošti iš vakaro, tik nemaišykite su majonezu ir laikykite vėsiai.

Reikės:

• 1 rūkytos vištos ketvirčio
• 1 mažo indelio konservuotų ananasų
• 200 g marinuotų salierų (nepraleiskite)
• puselės raudonojo svogūno
• pusės Pekino kopūsto
• pipirų
• majonezo (pagal poreikį)

Susmulkinkite vištieną. Odelę galite pašalinti. Smulkiai supjaustykite svogūną. Ananasus nuvarvinkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Salierus taip pat gerai nuvarvinkite. Supjaustykite Pekino kopūstą. Visus ingredientus sumaišykite, dėkite majonezą, gardinkite pipirais.

Apelsinų ir krabų lazdelių salotos

Tinklaraščio „Samčio užrašai“ receptas - neįprastas, bet labai skanus ir pikantiškas. O jeigu patieksite išskobtų apelsinų žievelėse, svečiai bus maloniai nustebę.

Reikės:

• 1 apelsino
• 3 virtų kiaušinių
• 1 skiltelės česnako
• 6 krabų lazdelių
• 100 g konservuotų kukurūzų
• majonezo pagal skonį

Kiaušinius išvirti ir susmulkinti, dėti pjaustytas krabų lazdeles, apelsino minkštimą supjaustyti smulkiai, įspausti česnako, sudėti kukurūzus. Įdėti majonezo ir gerai išmaišyti. Skanaus.

Japoniškos agurkų salotos

Nusibodo įprastos agurkų salotos su grietine ar aliejumi? Pabandykite agurkų salotas paruošti kitaip - japoniškai. Šios japoniškos salotos yra gaivios, puikiai subalansuotos, atrodo elegantiškai ir yra lengvai paruošiamos. Ne veltui jos mėgstamos visame pasaulyje. Jos pasižymi gardžiu saldžiarūgščiu skoniu, kurį suteikia ryžių actas, o ypatingo gardumo joms suteikia sezamo sėklos, tad nepamirškite jų įsigyti.

4 porcijoms salotų reikės:

• 2 vidutinio dydžio agurkų, arba 1 ilgavaisio agurko
• 1/4 stiklinės ryžių acto
• 1 a. š. cukraus
• 1/4 a. š. druskos
• 2 v. š. skrudintų sezamo sėklų

Nupjaukite agurkų galus ir nuskuskite žievę. Perpjaukite agurkus išilgai pusiau ir šaukštu išskobkite vidų. Tada abi puseles naudodamiesi daržovių skustuku supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Paklokite šias agurkų juosteles ant popierinio rankšluosčio, uždenkite kita popierinio rankšluosčio skiaute ir, švelniai spausdami delnais, nusausinkite. Sumaišykite actą, cukrų ir druską nedideliame indelyje ir užpilkite ant agurkų. Apibarstykite ant nedidelės ugnies apie 2 minutes paskrudintomis sezamo sėklomis ir gerai išmaišykite. Patiekite iškart.

Karališkos vištienos salotos

Šiuo receptu pasidalino tinklaraštis „Oditėlės blogas“.

2 porcijoms reikės:

• 200 g vištienos krūtinėlių vidinės file
• 70 g mėgstamų salotų
• 6 ridikėlių
• 2 konservuotų agurkėlių
• 2 kiaušinių
• 1 a.š. džiovintų čiobrelių
• 1 a.š. džiovintų raudonėlių
• druskos, maltų juodųjų pipirų

Padažui:

• 1 v.š. majonezo
• 1 v.š. natūralaus jogurto
• 1 v.š. sezamo sėklų
• 1 a.š. baltojo vyno acto
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų
• druskos, maltų juodųjų pipirų

Vištienos filė iš abiejų pusių apibarstykite džiovintais čiobreliais, raudonėliais, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol iš abiejų pusių gražiai apskrus. Kai atvės, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Kiaušinius išvirkite ir nulupkite. Padažui: sausoje keptuvėje apskrudinkite sezamo sėklas. Kai sėklos atvės, sumalkite jas trintuvu. Pasilikite žiupsnelį sezamo sėklų apibarstymui ant salotų. Dubenėlyje sumaišykite majonezą, jogurtą, actą, suberkite krapus, sumaltas sezamo sėklas, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite (jei norėsis skystesnio padažo, galite įpilti šlakelį vandens). Lėkštėje išdėliokite salotas, keptą vištieną, griežinėliais pjaustytus ridikėlius ir agurkus, ketvirčiais supjaustytus kiaušinius, užpilkite paruoštu padažu ir apibarstykite sezamo sėklomis.

Burokėlių mišrainė su džiovintomis slyvomis ir veganišku majonezu

Gražinos Gum sukurtos salotos padės stiprinti kraują, imunitetą ir jaustis sočiai. Patiks visiems, ne tik veganams! Įspėjimas: mišrainei naudojami tik žali burokėliai!

Reikės:

• 1-2 burokėlių, skaičius priklauso nuo valgytojų skaičiaus
• 0,5 stiklinės džiovintų slyvų (mirkyti nereikia, tik gerai nuplauti)
• 0,5-1 a. š. druskos
• 0,5 a. š. Kajeno paprikos
• 1 a. š medaus
• 0,5 citrinos sulčių
• 1/4 stiklinės graikinių riešutų
• žiupsnelio malto kumino ar kmynų

Sutarkuokite burokėlius. Labiau tinka šiaudeliais. Sumaišykite su likusiais ingredientais, išskyrus džiovintas slyvas bei graikinius riešutus. Palikite pasimarinuoti. Džiovintas slyvas supjaustykite juostelėmis.

Veganiškas majonezas:

Reikės:

• 20 g anakardžių riešutų
• 20 g saulėgrąžų sėklų
• 3 v. š. saulėgrąžų aliejaus
• 0,5 v. š. maltų garstyčių
• 100 ml vandens
• 1-2 skiltelių česnako
• 1,5 a. š. druskos
• 0,5 citrinos sulčių
• 0,5 a. š. ciberžolių

Visus ingredientus susmulkinkite trintuvu iki padažo konsistencijos. Jei per tirštas, reikia įpilti daugiau vandens. Marinuotus burokėlius sumaišykite su džiovintomis slyvomis ir veganišku majonezu. Tiekdami suformuokite kauburėlį, apibarstykite kapotais graikiškais riešutais. Skanaus!

Salotos su bolivinėmis balandomis

Tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorė ragina prisijaukinti bolivines balandas - supermaistu vadinamas kruopas.

4 porcijoms reikės:

• 1 stiklinės bolivinių balandų
• 2 stiklinių vandens
• pačių įvairiausių daržovių
• 1 v. š. medaus
• 3 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 česnako skiltelės
• 1 a. š. grūdėtųjų garstyčių
• pusės žaliosios citrinos sulčių
• druskos, pipirų

Paruoškite bolivines balandas. Jas galima tiesiog išvirti, bet galima paruošti ir taip: sėklas nuplaukite, 1 minutę paskrudinkite šlakelyje aliejaus įkaitintoje keptuvėje, užpilkite vandeniu. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite 15 min. Po 15 min. visas vanduo jau turi būti susigėręs - nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą keptuvę dar 5 minutes. Neatidarinėkite ir nežvilgčiokite, kad ir kaip sunku. Susmulkinkite visas daržoves. Pavyzdžiui, agurkus, ridikėlius, paprikas, pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, morkas, kukurūzus.

Labai soti, išraiškingo skonio rūkytos vištienos mišrainė su pupelėmis, česnakiniais duonos traškučiais, pupelėmis, konservuotais kukurūzais, marinuotais agurkais ir juoda duona, labai tinkanti vakarėliams ir šventėms. Vieną kartą išgirdau, kad pikantišką mišrainę reikia gaminti su šviežiu agurku. Paprastas pikantiškos mišrainės receptas, gal daugeliui žinomas ir išbandytas, bet niekada nenuviliantis. Šis užkandinis pyragas yra nuostabus per pačias įvairiausias šventes. Labai greitai pradingsta nuo stalo. Žmonės net nesupranta iš ko jis pagamintas, bet labai jį giria. Tikrai rekomenduoju kada išmėginti! Tai nuostabus užkandis, pakramsnojimui savaitgalio vakarams prie televizijos ekrano. Tikrai itin paprasta ir greitai pagaminama, itin skani mišrainė su krabu lazdelėmis, virtais ryžiais, konservuotais kukurūzais, ananasais ir majonezu. Vos 5 ingredientai, kurie sukuria itin nuostabų skonį.

---